1樓：毀滅深淵v冥羽
用料a: b:香蔥碎，培根或烤腸（切小粒)
土豆1個（175g）煮熟去皮後160g c:表面刷液： 卡夫芝士粉
小三角乳酪2塊（或切達乳酪30g） 白芝麻 蛋黃和水1：1，
高粉200g 低粉80g 上165 下180 中下層 23min
鹽4-5g 酵母4-5g 或180℃（上色蓋錫紙）20-25min
玉米油25ml 蛋清1個（35g） 模具：8寸方烤盤（深5cm）
鹹麵包（無糖）的做法
a·土豆蒸熟去皮
·按碎和乳酪拌勻
·加牛奶拌勻成乳酪土豆泥
b·隔保鮮袋擀壓成泥
·加奶粉 乳酪 水攪勻
·乳酪土豆泥製作完成
·將a材料混勻
·麵糰揉至光滑狀態
·加蓋發酵
·香蔥切碎
·培根（烤腸）切碎煎香
·麵糰發酵至2倍大
·加b材料揉勻
·鬆弛15分鐘
·擀卷整形
·碼放入刷油的烤盤中，溫暖處加溼發酵至體積增大1倍
·刷蛋黃水，預熱烤箱
·撒芝麻
·中下層，上165度 下180度，烤焙15分鐘
·取出刷蛋黃水，撒芝士粉，繼續烤焙8分鐘至上色理想
·出爐，晾涼
·切片或撕吃
·密封儲存
麵包完成
附（不用沙拉醬拌的健康沙拉）沙拉，可以用牛奶稍微調整濃稠度····注
·雞蛋 土豆煮熟，去皮切丁：
·青豆 玉米粒鹽水焯燙過涼
·培根或火腿腸切小粒煎出香味
·和乳酪，少許鹽拌勻，可稍微加牛奶調整濃稠度
·最後灑芝士粉
用麵包機做鹹麵包為什麼不能發酵成功？
2樓：笨
酵母是需要在酸性環境下才能生存，油鹽的話會慢慢拿殺死酵母的，所以發酵的就不夠大
一般都是在發酵好以後才會加鹽進去，你提前加了，肯定不會很大了
3樓：
雖然酵母在糖的作用下會發酵了更快,不過鹹麵包確實不用放糖就能做成功.
鹹麵包在合面時候一定要在打成7,8分麵筋後再放入鹽.
合面完要放段時間讓面鬆弛,然後再進行整形分割.
最後再次醒發.溫度30-35就可以了.
估計你鹽放早了.並且面沒打到位.
4樓：匿名使用者
告訴你個簡單鹹麵包配方：
麵包粉（高筋粉）100%，乾酵母1.2% 糖6% 鹽1.5~2%，起酥油6%，水54%
如果自己家庭吃，加奶粉2%，雞蛋3% （以上都是以麵粉為基本計算的，也叫烘焙比）
這個配方是直酵法（也叫快速法），如果有條件建議使用二次發酵法麵包才好吃。
我相信你攪拌不夠，沒有攪拌麵筋出來，另外一定要鬆身以後才能分量和整形，鬆身15~20分鐘，整形以後發酵在溼度80%，溫度在40度環境發酵，麵包一定沒有問題！
**等，求助aca麵包機鹹麵包做法
5樓：美食人人者
最主要是你的方法不對
其實用aca麵包機做麵包是需要分步驟做的
1,先取2杯半的高筋麵粉或者是麵包粉(這個很關鍵,在超市都可以買到,我是在大潤發裡買的)
2,在桶裡加入半杯左右的牛奶或者是半杯奶粉加半杯水(我個人是加了半杯淡奶油,家裡做蛋糕剩下的,不過這個發的更加好)
3,加入少量的蜂蜜或者是糖(口味隨個人喜好)
4,啟動生麵糰程式打30分鐘關掉後再打30分鐘,然後放置1小時以上(這個是加大面粉的拉絲效果)
5,在裡面加入黃油或植物油1大勺和鹽2小勺後,啟動生麵糰程式打15分鐘左右,再在麵糰里加入發酵粉2小勺(我用的是安琪牌的活性乾酵母)啟動甜麵包程式 750g即可(在冬天最好在發酵這一步適量蓋點步會保持溫度)
6,在剛發酵時可以取出麵糰,在麵糰當中層放入肉鬆或者是蔥末或者是在上層撒上你喜歡的東西
6,在最後完成時關掉後放在桶中5分鐘後,拿出切片即可
個人覺得甜麵包程式發的麵包最好了
最後祝你成功
6樓：匿名使用者
麵粉 1000g
鹽 16g
酵母 10g
水 650g（可根據麵粉做適當調整）
不同的麵粉用量按比例換算就可以了。
中種鹹麵包的做法，中種鹹麵包怎麼做好吃，中種
7樓：匿名使用者
主料高筋麵粉
200克
輔料低筋麵粉
50克鹽
1小勺酵母2克水
135克
黃油25克
奶粉10克
砂糖24克
雜蔬40克
火腿粒適量
乳酪適量
步驟1.先把酵母用溫水化開
2.加入麵粉，攪拌均勻，這一步不用揉，直接攪拌就可以。之後把麵糰放在溫暖的地方發酵
3.大概4.5個小時後，發酵至比原來大小的4倍
4.把除黃油的其他材料放入麵包機，我的麵包機是20分鐘一個和麵的程式，做完一個程式以後，加入黃油，再揉2個程式。按照中種這個分量做的，麵糰會比較稀
5.拿出麵糰後排氣，靜置30分鐘後分成團。小麵包大概60克一個團，我留一個180克的是做雜蔬火腿麵包的。
分割好了以後靜置15分鐘。到這個階段麵糰就準備好了，下面你就可以發揮想象做各式各樣鹹麵包了
6.靜置期間，開始準備輔料
雜蔬火腿麵包：
適量的玉米，綠豆和胡蘿蔔，煮一下然後過一下涼水，顏色會好一些
7.蔬菜粒與火腿粒混合
8.那個180克的大面團擀成長方形，把蔬菜粒火腿粒均勻放上，再放點乳酪。
之後捲起來，橫刀切成4塊
9.香蔥麵包-
小蔥切碎，加黑胡椒粒，一勺雞蛋液，鹽一小勺
把香蔥碎撒在做好造型的麵包上
10.我做了3種，還有一個是裡面加了肉鬆的香蔥麵包~
11.溫度170度，15分鐘~
搞定，出爐了：）
小貼士雖說做麵包時間拖得比較長，不過安排好時間~ 就不會感覺很累了~
麵包機做出的麵包咋是鹹的
8樓：匿名使用者
經驗：250克麵粉加3分之1小勺鹽就可以了，糖可隨意，我放4大勺還不覺甜，要用燕子酵母多少糖都沒事的，蜂蜜當然可以了。
9樓：匿名使用者
鹽可以少放一些，糖多一點沒有關係，但是酵母要少一點。放蜂蜜也可以放，還可以放雞蛋，根據自己的口味放入不同的配料。
10樓：扈曼青
網上有很多做麵包的配方。麵包機裡的配方不好用。
用麵包機怎麼做麵包，全自動麵包機怎麼做麵包
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用麵包機做麵包酵母的問題，用麵包機做麵包 酵母的問題
胖強 水太多了，應該成麵糰，也不能太軟，有彈性。麵包的大致比例 麵粉 100 水加雞蛋 60 黃油 6 糖 10 鹽 1酵母 1.5 葉子 麵包比較酸是因為糖比較少或者時間太短，酵母的發酵過程需要適應的溫度的合適的時間，大致是35度左右和2個小時。和麵的過程面應是成團的，可能是你的水太多了。我用的食...
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妙技生活 一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。 來自吳城才高八斗的裡海狼 1 將雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離後，打蛋清，打的過程中加入鹽。2 將蛋清打到有點稠時，放一勺糖，如圖所示。3 大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物。4 蛋黃裡放2大勺...