1樓：禰的生活小幫手
巧克力是可可豆晒乾儲存後由巧克力原料工廠採買，進行加工過程做成的。巧克力製作可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。
可可豆經壓碎後，豆仁裡的可可脂流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料可可膏，經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
優質的可可豆進行烘焙，可以使豆子更加乾燥，最終的口感也會更加順滑無雜質。去皮後終於進行到可可豆的研磨過程了，在這個步驟中可以析出可可脂，研磨幾天後，可可脂和可可漿也會達到更加順滑的狀態。經過研磨之後可以在可可漿中加入各種輔料，調製不同口味的巧克力。
2樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
3樓：心累誰疼
巧克力是以可可豆、糖、可可脂為原料製成的。
把巧克力塊加熱，做成攝氏50來度的巧克力漿。取出其中的3/4，通過巧克力漿與大理石案板的不斷接觸，將其溫度降至攝氏25度左右。這個是製作巧克力的最佳溫度。
在巧克力漿里加入茶、黃油和糖。用攪拌機攪拌，然後將巧克力漿放入模子中。等它冷卻變硬後，就做成了各種各樣的巧克力。
將做好的成型巧克力放進純的可可漿裡蘸一蘸，這樣可以給它一個光亮的外表。
知道巧克力為什麼是「只溶在口,不溶在手」嗎？
可可油在室溫下是固體，在華氏92到93度下溶化，而這個溫度正好是人類舌頭的溫度。
嗜食巧克力的人，那就是chocoholic，「嗜食巧克力的人」；「巧克力狂」。
4樓：龍貓大寶寶
嗯，每次都是巧克力都搶鏡
巧克力是什麼東西做的
5樓：拔拔
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。
可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。
依成分分類：
1，無味巧克力：質地很硬，作為半成品，製作巧克力餡等。
含量：可可脂含量高於50%。
組成：可可脂。
2，黑巧克力（dark chocolate）：硬度較大，微苦。
含量：一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12％的巧克力。**最高的巧克力。
3，紅寶石巧克力（ruby chocolate）：淡淡的莓果香氣，微酸甜感，自然的淡紅色
4，牛奶巧克力（milk chocolate）：
含量：至少含10％的可可漿，以及12％的乳質。是市面上數量最多最常見的巧克力。
組成：由可可製品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成。
5，白巧克力（white chocolate）：
含量：含可可脂，不含可可粉。
組成：與牛奶巧克力大致相同，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
6，非調溫巧克力（compound chocolate）：
含量：含可可粉，不含可可脂。
6樓：我冬閣的狗腿子
可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。
在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。
巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。
7樓：奈不達
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在公元前2023年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
1、發酵過程很關鍵是一道必不可少的程式。具體是用綠葉把可可果肉包起來，然後把這些包包放在太陽底下發酵5－8天。
2、然後就是晾晒了，發酵之後的可可豆中還含有很多水分，為了方便儲存運輸，要除去可可豆中多餘的水分。這個過程也需要3~9天，晒好後還要篩選掉不合格的可可豆。
3、然後就可以運送到世界各地的巧克力加工廠了。中國的巧克力工廠其實也有不少，用的是進口裝置、進口原料，工藝水平也越來越高。只是大多都不出名，還得不到認可。
4、被送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙，用121度的高溫烘烤2個小時，這個過程之後，可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。
5、接著就需要經過多道工序，除去可可豆的薄殼，並分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好東西，是發白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現巧克力獨有的香味。
6、然後再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫。這個過程要將巧克力反覆地升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣，巧克力才能產生濃郁細膩的口感。
8、最後一步是塑形，終於，巧克力做好了。
8樓：匿名使用者
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
9樓：
廣告費j不會哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
巧克力是由什麼做的？
10樓：易書科技
幾百年前，巧克力剛剛問世不久，就很快成為風靡世界的高階食品，至今還是經久不衰。你知道巧克力是用什麼做的嗎？
原來，在熱帶地區有一種常綠喬木，葉子呈卵形，開粉黃色化，結出紅色、米黃色豆莢果實。每個豆莢裡大約有40多粒豆，這就是可可樹，它的果實我們叫它可可豆。可可豆經過發酵和烘乾，再洗淨、烘焙、碾碎，就製成可可粉了，用這種原料加入各種配料就製成各種品牌的巧克力。
據說最早製作巧克力的是墨西哥人，當時巧克力是墨西哥獨家經營，製造方法被當成一種祕密。後來，西班牙人來到墨西哥，學會製造巧克力，回國後發了橫財。歐洲各國商人也都爭相仿效，英國人在得到配方以後，大加改進，生產出了我們現在吃的奶油巧克力。
巧克力用什麼材料做，怎麼做
11樓：隨朵六飛雙
巧克力不僅是可以直接食用的高階甜品，在西點蛋糕的製作上，也經常作為原料使用。
一般在制巧克力，只需購買烘焙專用巧克力磚，將其切成小塊或細碎後，放入容器中，以隔水加熱的方式來加熱，不過巧克力溫度不可超過50℃，否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後，即可倒入巧克力模型中，或者倒入淺盤，等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，用餅乾模壓出形狀即可。
如果覺得隔水加熱太麻煩，你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，以中微波火力來加熱，每次大約加熱1分鐘，直到當巧克力大致都融化時，再取出用湯匙拌勻，剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。
果醬巧克力的做法
原料：外皮材料：
苦甜巧克力200公克、白巧克力200公克
內餡材料：
白巧克力50公克、葡萄果醬30公克、柳橙果醬30公克、鮮奶油(動物性)40公克
器具：巧克力模型1個
做法：1.將材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。
2.將融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後，便可將多的巧克力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰箱取出後再倒入白巧克力，使第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後，便可將多的白巧克力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。[美食中國]
4.製作內餡：將材料2中多的白巧克力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰箱取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白巧克力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，將模型倒扣使巧克力脫模，再將白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力，待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬巧克力也依上述作法制作，但過程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1層即可，作出來的白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。
12樓：匿名使用者
至於diy的工具，要做最簡單的巧克力，只要市面上的一些diy巧克力套裝就足
夠了。要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，
製作時室內最好能保持恆溫。需要注意的是，diy巧克力在製作過程中沒有新增
保鮮劑，所以儲存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有
一個星期。在儲存期內食用，避免放置在潮溼環境裡，就能品嚐到手製巧克力
獨有的濃香和入口即溶的口感。
如果嫌傳統方法太耗時，可以試試使用新式的器具來做。記者在地王廣場
負三層的一家diy店，店家會提供熔解巧克力的專用電解杯，縮短溶化巧克力的
時間，整個過程縮短到15－20分鐘。製造巧克力的過程簡化為：選定你要的巧
克力種類（黑巧克力20元/50克，白巧克力25元/50克），把切割出來的固體巧
克力放進電解杯裡熔解，當熔成液體後就可以倒進你喜歡的模具裡，在巧克力
裡再藏點自己喜歡的零食，例如杏仁花生、果漿、肉鬆或者加旺旺煎餅，最後
放進冰箱冰6到7分鐘，即可擁有各種稀奇古怪的巧克力。店主coco說，她一直
以為只有女孩子才吃巧克力，沒想到來做巧克力的還有許多男孩子。且不論男
孩是自己吃還是送人，但可見那份心思也越來越細膩了。
巧克力的文化，巧克力的起源和發展是什麼？
巧克力的由來 歷史要追溯到1519年。西班牙著名探險家科爾特斯帶領一隊人馬，進入 墨西哥腹地探險。一天，他們來到一個高原上。路途艱辛，隊員們個個累得腰痠背疼 筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在地上，不想動彈。科爾特斯很著急，前方的路還長著呢，隊員們已經都累成這樣了，以後的路還怎麼走啊？正在這時，從山下走...
做巧克力要什麼材料，做巧克力要什麼材料？
豁牙哥 又做巧克力了家人們雙擊關注來一波 1，最簡單的巧克力奶自制 兩勺半巧克力粉 很多國際連鎖的咖啡店都有售 和牛奶一起攪拌20秒鐘。然後可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖 marshmallow 一起喝的。把marsh mallow 浸在熱騰騰的熱巧克力飲料裡面。然後，在marsh...
這是什麼巧克力，多少錢一盒？這是什麼巧克力？多少錢
這是費列羅港版 不是大陸版 的24粒鑽石禮盒，我 店有 濃情巧意 70左右，國內超市大概98左右。這是什麼巧克力？多少錢 俄羅斯最常見的巧克力，莫斯科紅十月巧克力廠出品。本來的名字叫阿廖卡，女孩子的名字，中國人喜歡叫大頭娃娃巧克力。適中，比歐洲品牌便宜些。有誰知道這是什麼牌子的巧克力，多少錢一盒，謝...