1樓：
包菜肉包子和麵時候稍微放點白糖，是為了讓他行發到速度更快一些，這樣包出來的包子更鬆軟，不會影響口感的，可以稍微放一點，不要放得太多，以免影響口味，影響它的效果
2樓：匿名使用者
包菜肉包子的面可以稍微放點糖，這樣子可以提升它的口感更好吃
3樓：慧華老師**解答
包肉包子和麵時需要放一點點糖。放一點糖的作用就是能夠使面快速發酵，發酵的效果好，做出來的肉包子麵皮更加宣軟可口。
4樓：
包包子和麵可以放一點糖。放糖可以使面醒發的更快更好。做出來的包子口感會更好。
5樓：清風一線
放點糖，可以加快發酵速度和效果，放點糖味道、口感也會更加不錯。
6樓：
包菜肉包子和麵的時候不要放糖，放糖的話會改變包子的味道。
7樓：
包菜肉包子和麵要放糖嗎？放糖，而且面發的更好，可以放糖
8樓：趙氏佳餚營養說
包菜肉包子和麵是不需要放糖的，這個是沒有必要的。
9樓：溫葡降
包菜肉包子和麵放一點糖可以，發麵時發的快，發的又好，這點建議希望你參考。
10樓：木子
包菜肉包子和麵應該少放一些糖。
11樓：高小球飄
包菜肉包子和麵可以少一點放糖，促進發酵。
12樓：若枋茵
包菜肉包子和麵糖是可以一起放的。
13樓：飄逝
和麵的時候少放糖，有助於發麵快，做出來的包子口感好
14樓：鄧胖胖
不需要放糖，放糖的話不改變肉包雞蛋口味
15樓：晁荌
應該不要吧？菜肉包子是鹹口的，面應不放糖。
16樓：
可以根據自己的喜好去做，放糖的話不能太多，放少許糖可以加速發酵，包子會更鬆軟
17樓：匿名使用者
包包子放少許糖可以，糖可以促進酵母的發酵，一斤面放五克就可以了。
18樓：匿名使用者
可以適當的放一點點糖，進行提鮮，但千萬別太甜，這樣不好吃。
19樓：匿名使用者
不要放，糖在外國是合法的毒藥少吃這個東西，希望採納答案
20樓：香羽冰珣
少放點糖有助於麵粉發酵，，，，，
21樓：校友靈
這個問題我來回答你，包菜有包子和麵要放糖嗎？我認為不用放糖，所以我包包菜的時候從來沒有放過糖，所以也是非常的好吃，蒸出來的鮮活挺鮮活的，所以非常的好吃，不用放糖，我從來不放糖。
做包子和麵放白糖是不是效果會好些？
22樓：侯爵哆啦
是的。糖在包子、饅頭製作中的作用如下：
1、增加滋味。
糖是一種甜味調味原料，在包子、饅頭製作中使用它，主要是為了增加製品的甜味，不同的糖類，其甜味型別及甜度各不相同，使用時應注意區別選擇。
2、調節口味。
糖不僅可以增加甜味，而且，在餡料中加入糖類，還能起到去腥、解膩、提鮮的作用。
3、供養酵母，調節發酵。
糖類是酵母生長繁殖必需的養料。麵糰中加入糖，在各種酶的作用下可以分解為葡萄糖，供給酵母作為養分，促進酵母的生長。同時，由於糖具有一定的滲透壓，過多的糖分又能抑制酵母的生長。
因此，調製麵糰時用糖量的控制是個關鍵。
4、改進效能，保證品質。
麵糰中加入糖，利用糖滲透壓的作用，可以影響麵糰中蛋白質的吸水，調節麵筋的脹潤度，改善麵糰的性質。由於糖脫水效能的影響，高糖量的製品在高溫熟製冷卻後，一般還會比較鬆軟。
23樓：匿名使用者
效果好不好不是很清楚，個人會覺得更好吃！廣東這邊比較清淡喜歡這樣，但是偏北區域的比較不會放糖
24樓：q1色雲
也要搭配餡料~~裡面鹹鹹的外皮有點甜的話吃起來會有點怪？額~也不好說口味不同嗎~。
但個人覺得比如~豆沙餡包子 皮加點甜還是不錯的~~要是比如雪菜什麼什麼餡的就不好吃。
25樓：公子爵塵
效果並不好；
和麵放白糖會增加麵粉粘度，影響發酵，包子在起面的時候會起不來；
如果想要包子有甜味可以在和麵的時候放少許糖精（非白砂糖），這樣不會因為增加粘度而影響了發酵；
或者買***點兒的麵粉發出來的包子也有甜味。
26樓：
恩，發酵的會更好，酸短髮酵時間
27樓：堯kkh寶
第一，有利發酵；第二，面吃起來有點點甜的味道。
28樓：5840金
是的，吃起來面會鬆軟些。還可以加牛奶，吃起來鬆軟也有奶香。
29樓：狂拽酷炫叼
會好一點
第一，有利發酵；第二，面吃起來有點點甜的味道。
30樓：史海杏
麵糰發酵後可以放糖嗎
做包子和麵的方法為什麼要加糖或鹽和麵呢?
31樓：匿名使用者
增加麵糰筋度 利於酵母菌的繁殖
32樓：匿名使用者
加糖口感好…加鹽能增白…面更有韌性
包菜豬肉大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃
33樓：陳璐燕
步驟 1
用酵母粉和麵，和好後蓋上蓋子，晾到陽光充足的地方，1-2個小時即開步驟 2
調餡子：絞好的肉餡（如果有時間，最好是自己剁）放到盆裡，依次加入鹽、味精、十三香、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒適量
步驟 3
鐵鍋內放花生油適量，加熱，鍋內放十粒花椒熬花椒油，熱後取出花椒，油直接倒入餡子內，調餡
步驟 4
切包菜：包菜切碎，放入肉餡內，調勻，靜置等面發好，餡入味步驟 5
待面發好後，揉麵，切劑子
步驟 6
用擀麵杖擀劑子成圓餅狀，開始包，捏成圓形，花樣外表，呵呵步驟 7
上鍋，靜置二十分鐘後，**蒸30分鐘，關火，可以吃大包子了，呵呵小貼士調餡子最重要的一定要熱油倒入餡子內，這樣，味道才會更美味！！
包菜包子餡怎麼做？
34樓：曲水流觴
包菜包子餡抄：把肉和包菜襲切丁，鍋裡先炒肉炒到發白bai加調料再放包菜du翻炒一會就好了zhi。
在世界衛生組織推薦的最dao佳食物中，圓白菜排名第三。圓白菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃圓白菜有防癌功效。圓白菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的**作用、能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
多吃圓白菜還可增進食慾，促進消化。
包菜南瓜蝦皮鮮肉包的食材為：南瓜、麵粉、乾酵母、水、包菜，豬肉、蝦皮、胡蘿蔔。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷有助於防治糖尿病，果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收。
包菜做包子餡怎樣做還是新鮮的
35樓：林夕的微笑
原料： 麵糰：紫甘藍一個榨汁，麵粉、發酵粉 餡料：
綠包菜一個、大蔥一棵、豬肉餡、油、白胡椒粉、雞精、鹽 1、紫甘藍洗淨、切塊，用料理機絞碎，擠出水份。 2、將汁用漏網過濾，加入發酵粉攪拌均勻，加入麵粉和成紫色麵糰。 3、溫水化開發酵粉，加入麵粉和成白色麵糰。
4、豬肉餡加入薑末、鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌，醃約兩小時。 5、包菜洗淨，去除老幫，切碎。 6、大蔥切丁。
7、大蔥和包菜攪拌，加入油，攪拌均勻，使其包裹油，可以有效防止出水。 8、加入醃好的肉餡，攪拌均勻。 9、麵糰發好了！
揉成光滑的麵糰。 10、白色麵糰和紫色麵糰，搓成麻花樣。 11、揪小面劑。
12、擀皮。 13、填餡，包成包子。
雙雙嘮叨： 1、紫甘藍切碎，進料理機絞碎，用布包裹，擠出水分。
2、榨出的汁用濾網過濾，防止和麵有渣滓，影響細膩。
3、白色和紫色麵糰撮合時，不要在上面佔太多的粉，要不兩者沾不起來。
4、餡料填上，用勺背壓實，防止餡料偏少。
5、榨汁剩下的紫甘藍渣，不要扔掉哦！
牛肉包子餡要怎麼調啊，牛肉包子餡怎麼做好吃
原料 牛肉 豬肉 芹菜 大蔥 其他調味品。牛肉包子 牛肉餡包子的做法 1.和麵。將1公斤左右白麵加適量酵母 溫水25 35 為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2.調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉 豬肉以及芹菜按6 2 1的比例，剁...
肉包子怎麼做，肉包餡有湯汁怎麼做
食材明細 主料南瓜適量 麵粉300克 輔料酵母4克 配料白糖15克 鹹鮮口味 蒸工藝數小時耗時 普通難度 肉包子的做法步驟 發酵好後的白麵團和南瓜麵糰 擀成面片待用 疊好捲成卷，搓成圓柱體 切成大小差不多的相同等份後擀成圓面片 在麵皮上放入適量的餡料 然後用大拇指和食指邊折邊拉的方式將包子包好封口 ...
白菜肉包子餡中,一斤半肉中放白菜和各種調料各多少
往肉餡里加入一勺料酒去腥，一大勺生抽，生抽不僅可以調味，而且可以提鮮，再來半勺老抽上色，加一勺芝麻香油，增加香味，一勺蠔油提鮮，一小勺鹽調味，一勺白糖提鮮。用筷子充分的攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣攪出來的肉才會上勁，白菜餃子餡主要突出的是鹹鮮味，所以建議大家在調餡的時候不用放太多的調味...