1樓：匿名使用者
挑選草魚最好，將魚頭先剁掉，去掉大刺，將肉改刀切小片，
配菜，可以用生菜，在鍋裡爆炒，放入盛魚的器皿中，墊底用，把切好的魚片在水裡綽好，放到器皿內，撒上蔥花，薑末，辣椒，用炒鍋放油加熱，等油6成熱是，澆到魚上，就可以了。
2樓：匿名使用者
功夫魚的做法2023年07月27日 星期五 17:26做法：
1、淡水魚，我用的鯉魚，從背部剖開，取出脊樑的大刺。用料酒、花椒水、蔥、姜、蒜浸20分鐘左右。
2、準備水澱粉和雞蛋一個，混合好，抹在魚身上。
3、取平底鍋開炸。炸的時間看自己口味的喜好。
4、鍋內再放入白酒、料酒、蔥、姜、蒜、泡椒、乾紅椒、大料、花椒、四川辣醬、豆瓣醬、看自己口味喜好。
5、咕嘟一會，加水、加鹽，大火開後轉小火20分鐘左右。
6、把魚放在小的平底鍋內，（如果沒有，用原來的鍋也行）。把魚裝飾一下就ok了！
7、味道正宗，自己家裡做，沒有放味道，但味道不次於飯店裡的。
3樓：匿名使用者
功夫魚用料：鯉魚、蔥段、薑片、蒜瓣
做法：1、將鯉魚洗淨，在身上劃幾個口，用廚房用紙把水吸乾淨，這樣煎魚的時候才不會迸水。
2、平底鍋預熱，鍋內無水後放油，在油裡放一片姜，待姜煎成褐色就可以放魚了，魚入鍋後蓋蓋子，調中火，5分鐘後翻面繼續煎。
3、煎魚時調汁，料酒、醋、醬油、白砂糖、大料、朝天椒、蔥段、薑片、蒜瓣放入晚中。
4、fissler高壓鍋預熱，將煎好的魚放入，倒入調好的汁兒，蓋蓋子，待火上二線後即可關火，待回位後即可裝盤了。
小貼士：
1、餐館的功夫魚是用大鍋熬幾個小時而成，家裡為了省事採用了高壓鍋，不過味道和熬煮的一樣。
2、高壓鍋裡做魚的時候，上面還可以蒸米飯，也可以再蒸點東西，各層之間絕對不會串味，省時省力省能源。
3、醋要多放，這樣做出來的魚刺才會酥軟。
4、不用另外再放水，因為高壓鍋密封性很好，調好的汁水己足夠。
4樓：匿名使用者
鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙薑汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。
①將魚收拾洗淨加醃料醃半小時泡油；
②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟；
③珍珠葉洗淨，把葉摘下，抹乾，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。
誰會做紅燒魚啊？大神幫忙
做法一食材 魚，酒 蔥 蒜 辣椒,豬油 調味料各少許 做法 1 魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30 60分鐘。蔥 蒜清洗乾淨，備用 2 鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱後放入...
誰會做這題，這題誰會做
永思恩 努力維護大自然生態平衡，建立自然保護區，植樹造林，保護大自然的空氣 土壤 山山水水 動物 植物 地下寶藏 2 大力宣傳保護大自然 維護生態平衡的重要意義，模範遵守 自然保 等各項法律法規，不狩獵，不採伐，不破壞環境，努力維護大自然生態平衡 人類對自然環境干擾破壞可能引發沙塵暴，為了改變這種狀...
誰會做好吃的辣椒醬？？？好吃的辣椒醬有什麼呢？
我是假的南方人愛吃辣，又不能吃太辣。家裡剛好之前辣椒醬都吃光了，就重做一些。適合拌麵拌飯 做水煮肉片也可以。南方人能接受的微辣 辣椒醬的做法。步驟step 辣椒幹用料理機打碎 不用打太碎，其餘辣椒切一半，一半用絞肉機絞碎。蒜頭 蔥都用絞肉機絞碎。步驟step 熱鍋涼油，油多放點，我做的過程中不斷加油...