1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【山藥燉五花肉】
【製作食材】山藥，五花肉，生薑，老抽，生抽，蠔油，食用油
【製作步驟】
1、首先咱們要先把要用到的食材給他準備齊。準備一根不大不小的山藥，再準備適量的五花肉。一小塊生薑，七八粒冰糖。全部準備好之後，咱們就開始處理各種食材。
2、將準備好的五花肉取出來，放到清水中清洗乾淨。準備的五花肉，最好是那種肥瘦比較均勻的，肥肉少瘦肉多，比例大概在2:3左右，也就是說三層瘦肉兩層肥肉是最好的。
清洗乾淨之後，咱們先將它切成片，然後再切成小塊，切成和做紅燒肉差不多大小的塊就可以了。
3、取一口炒菜的鍋，鍋中不用放油，直接把鍋燒熱，燒熱之後把五花肉放進去開始煎。煎到五花肉4個面都均勻上色，多餘的油脂都被煎出來的時候就可以了。在煎五花肉的時候要燒一壺開水。
4、準備一口砂鍋，把砂鍋清洗乾淨先控幹裡面的水分，然後把我們煸炒好的五花肉倒入到砂鍋裡面，然後再把我們燒好的開水放到裡面，用開水燉五花肉，它的肉質會比較鬆散，比較好吃。
5、咱們事先要把我們準備好的生薑切成片，五花肉放進砂鍋中之後，接著把生薑片也放進去，然後再加入適量的生抽和老抽。用大火將沙鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後改成小火慢燉一個半小時。
6、為了防止山藥放的時間長了變黑，所以咱們要把肉燉上以後再去處理山藥。先把山藥表皮清洗乾淨，然後削去外皮。削好之後切成滾刀塊。
等到五花肉用小火慢燉一個半小時的之後，咱們把山藥放到鍋中，然後再燉上15分鐘就可以了。
7、放上山藥燉了15分鐘之後，咱們再把火轉成大火來收一下里面的湯汁。湯汁不要全收幹，留下少許的湯汁，這種湯汁是最有味，最好吃的。收完湯汁之後就可以出鍋裝盤了，一道非常好吃的山藥燉五花肉就這樣做好了。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
五花肉燉酸菜粉的製做原材料:
主要材料: 豬肋條肉(五花肉)500克,酸白菜200克
輔材: 凍豆腐150克,紅薯粉條100克,海帶絲(鮮)50克,
調味品: 雞精5克，麻椒3克，小蔥10克，姜5克，白胡椒粉3克，白糖25克
教您五花肉燉酸菜粉怎麼做，怎樣做五花肉燉酸菜粉才美味:
1. 將豬五花肉切片，用開水焯一下，撈起來;
2. 將凍豆腐用冷水化透，切割成格子，用開水焯一下，擠幹水份;
3. 將泡菜片薄，再切成細絲，用溫開水投洗二遍，擠幹水份;
4. 將鍋放置灶火上，倒進食用油燒開，放進白砂糖熬出炒糖色;
5. 把焯好的豬五花肉塊放進鍋內極速煸炒著色;
6. 在砂鍋中加上大骨湯750克，放進五花肉、蔥段、生薑片、食鹽、生薑水;
7. 用大火燒開後轉到文火燉至豬五花肉塊八成熟時，放進泡菜絲、發制紅薯粉條、凍軍用被子、幹海帶絲;
8. 燉至豬花肉粒軟爛、凍軍用被子嫩軟進味，再加白胡椒粉、雞精就可以。
我們今日將的是否十分的詳盡，大夥兒毫無疑問一看就瞭解如何做了，那麼美味可口的特色美食，看見都令人垂涎三尺，在嚴寒的冬季，假如飯桌上有一道那樣熱呼呼的鮮美的頓五花肉，毫無疑問會讓親人吃的十分的考慮。享有美味可口的另外，還能取走涼氣，想一想都非常幸福快樂。
3樓：藕夾
| 1. 鹹燒白 |
原料：五花肉 250 克，芽菜 75 克，醬油 10 克，豆豉 5 粒，泡辣椒 1 根。
做法：1、將豬肉 (五花肉) 刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
2、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中 (皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長 9 釐米、寬 3 釐米的薄片。芽菜洗淨，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切 1 釐米長的短節。
3、將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。
| 2. 筍乾菜燉五花肉 |
原料：五花肉，筍乾菜，冬筍，幹辣椒，蒜瓣，老薑，鹽，白糖，生抽，料酒。
做法：1、取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰乾水分，再倒開水，泡開，差不多 20 分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。
2、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放入泡好的筍乾菜。
3、倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮 10 分鐘之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒
| 3. 啤酒五花肉 |
原料：帶皮五花肉，2 罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥。
做法：1、鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。
2、出鍋後切成四方塊備用。
3、另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4、將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5、加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
6、加入適量醬油。
7、大火煮開，轉小火煮至至入味。
8. 再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。
9. 蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。
| 4. 東坡肉 |
原料：帶皮五花肉 1 塊，紹興黃酒，老抽 2 湯匙，生薑 1 塊，大蔥 1 段，香蔥 2 根，冰糖 50 克。
做法：1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮 10 分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成 5 釐米見方的塊狀。
2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結。
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4、把冰糖、200 毫升黃酒、1 湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮 3 分鐘燒開後轉最小火燜約 50 分鐘。
5、關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的 200 毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
6、把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸 30 分鐘即可。
4樓：長夜熒熒
五花肉和什麼一起燉菜好吃呢？今天就教大家五花肉與土豆，茄子及胡蘿蔔一起燉菜。
食材五花肉 七兩
茄子 2個
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
料酒 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
醬油 適量
洋蔥 適量
方法/步驟
清洗乾淨五花肉並切小塊，加入鹽，十三香，醬油，蔥花。薑末醃製15分鐘準備食材胡蘿蔔茄子洗淨切塊，土豆去皮切塊備用切洋蔥及蔥花，薑片備用
炒鍋放油，加入醃製好的五花肉翻炒至八分熟，放入薑片及蔥花放入洋蔥，土豆及胡蘿蔔塊翻炒
放入茄塊翻炒均勻，加入料酒，醬料，十三香，生抽調味菜中放入開水接近炒菜，加入粉絲後，蓋上鍋悶煮15分鐘放入適量食鹽及雞精即可出鍋，如此美味你也來試試吧end注意事項
五花肉提前醃製會讓肉炒起來更入味
鍋中放油比平常多，因為茄子比較吸油
如果喜歡吃辣，可加入辣椒調味更美味
5樓：白羊金牛座
一五花肉燉土豆
材料：五花肉500g、小土豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗 .
1、五花肉，土豆洗淨切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水;
2、雞蛋開水煮熟，大概沸水十分鐘左右，浸入冷水中，一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油，加入薑片，倒入五花肉翻炒，加入料酒;
3、倒入醬油老抽著色調味;
4、等五花肉表面無血色，倒入切塊的土豆，翻炒;
5、等炒出肉香，土豆上色均勻後倒入開水，10分鐘後加入剝好的雞蛋，慢燉;
6、加入少許蔥花點綴，加入糖鹽五香粉調味，待收汁即可出鍋。
二五花肉燉豆角
材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量
1、五花肉洗淨切成大塊;
2、豆角掐去兩頭洗淨，切成小段，薑切片，蔥切段;
3、燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色;
4、加入薑片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順著禍邊調入料酒翻炒，烹出香味;
5、加入熱水要沒過五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鐘，直至肉熟爛;
6、加入豆角，調入少許鹽，可以加點小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
三五花肉燉白菜
材料：白菜1顆、五花肉適量、粉條1小把、老豆腐1塊、幹辣椒3只
1、將白菜葉子撕成大片，菜梆用刀稍微切薄，備用五花肉切片，稍微肥一點也沒有關係的哦;
2、豆腐切片粉條用清水先泡起來，備用起鍋熱油，放入幹辣椒煸出香味後放入五花肉片;
3、炒紙肉色變白後加入醬油放入白菜，小心翻炒，如果白菜太滿的話，可以先放少量鹽，反覆翻炒至白菜變軟後，加調料並加入大量水，一定要比白菜高出許多!因為粉絲容易吸水，所以水一定要多放大火;
4、將鍋內水燒至沸騰後加入粉條，並將豆腐碼到鍋中，此時且不可用鍋鏟去翻鍋，一定要讓粉條和豆腐保持在最上面保持大火，直到粉條熟透變軟，鍋內湯水略收，少留，即可盛出裝入大碗。
五花肉燉什麼好吃？
6樓：乾疇鍾之桃
豬肉燉粉條
配料:豬肉(帶皮五花肉，不要全瘦)、酸菜(東北醃酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣)、粉條(買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲)、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。
做法:鍋裡放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜(或者買來就是切好的)，加入水，燒開後燉幾分鐘。
最後加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意:粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩。花椒是必須的調料，如果不想菜裡有整花椒，可以用炸過花椒的油代替.
正宗的東北豬肉燉粉條的做法
原料:帶皮的五花肉500克，粉條100克(要寬粉才好)，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素
:做法:
1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
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2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條
材料:酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對於這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法:1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。
粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
燉五花肉怎麼做好吃，五花肉咋燉好吃
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