1樓：周世全
2.鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3.煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5.加入足量熱水
6.放入山楂，大火燒開轉小火燉
7.大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
烹飪技巧
1、煎五花肉時鍋內油不必太多，因為五花肉本身會煎出油。
2、肉湯中加入山楂，可以減少油膩感，還可去除肉腥羶味，加入山楂更容易將肉燉軟爛。
3、加水時一定要加熱水，因為燉的時間較長水量要足。
2樓：生活小達人小張
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回答1.水加熱放姜水開後，五花肉直接放入熱水中煮一下，一個是為了乾淨，一個是比較好切，去腥，o(∩_∩)o以為處理肉時候太油膩了所以忘記拍照了。
3.鍋內放油（要少放油，一般我就當兩勺吃飯的湯匙大小）放入肉跟冰糖，炒色，冰糖融化開始加入生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，姜，蔥，翻炒後加入水，（水的量看你做飯的時間了，不著急就多放水，著急就把水加到跟肉平齊）然後加入山楂（主要山楂去油膩，會有甜中帶酸的口感）然後小火開燉（如果你喜歡肥肉入口即化的口感那就多燉會）
大概要燉1個小時吧，加入幹豆角，時間充裕就在燉半個小時，可以少加點水加粉條（粉條容易吸收湯汁，建議不要加太多粉），如果著急就燉二十分鐘就可以了，
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