1樓：
主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：1.將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
這個菜已經是東北名菜了，大家一致認為好吃 ！
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
補充：呼倫貝爾草原的土壤為慄鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。
在草原的日子裡，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與乾的蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇
是道地的東北菜
很好吃的大補
2樓：匿名使用者
就是雞塊燉蘑菇，正宗的是相當的好吃
3樓：小蘑菇燉小雞
哈哈 你對這個菜有興趣???
我的ip全都是這個名字
可我沒吃過這道菜
是東北亂燉之一吧
豬肉燉粉條好吃
4樓：匿名使用者
一道地道的東北菜,味道很美
5樓：歸歸殿下
一道地道的東北菜正宗的是相當的好吃
6樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇好吃嗎
7樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
8樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
9樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇放什麼好吃
10樓：30秒不
主料 2人份
雞600克、幹香菇50克、茶樹菇50克
輔料姜10克、八角3個、幹辣椒6個、花椒1撮、大蔥1小段、醬油30毫升、黃酒50毫升、白砂糖20克、食鹽5克、植物油30克、細香蔥1根
小雞燉蘑菇步驟1
小雞燉蘑菇的做法大全
準備材料，香菇、茶樹菇、幹辣椒、八角和花椒，切薑片待用步驟2小雞燉蘑菇的做法**
茶樹菇和幹香菇用溫水浸泡，泡發後的菇類，濾掉沙塵，留下浸泡過菇類的水步驟3小雞燉蘑菇的家常做法
雞洗淨，斬件，瀝乾水分
步驟4炒鍋放入植物油和白砂糖，用小火將砂糖煮成琥珀色步驟5將雞塊放入炒鍋，爆香，把雞塊炒至金黃色步驟6放入薑片、幹辣椒、八角和花椒，翻炒片刻步驟7加入醬油炒勻
步驟8加入泡菇類的水炒勻
步驟9加入浸泡過的茶樹菇和幹香菇，翻炒，煮沸步驟10
將所有材料倒入砂鍋裡，用中小火燉30分鐘
步驟11
關火前可以根據味道放入少許鹽調味，上桌時撒些香蔥粒小雞燉蘑菇成品圖
烹飪技巧
菇類泡發，要用溫水，熱水會讓菇類爛掉，冷水浸泡的時間要長很多斬件後的雞塊要瀝乾水分，不然放在炒鍋裡使得油花四濺花椒和八角不宜多放，不然會掩蓋了蘑菇
小雞燉蘑菇怎樣做才好吃？
11樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
12樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
13樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇 著名的東北菜。也北京周邊農家樂的常備菜品，只不過味道不一定做得很好。感覺普遍是太鹹，而雞往往燉得時間過長了，基本上到還都是榛蘑。
還是家裡自己做塌實，想吃啥味道就用你喜歡的方式配料。其實，做菜並不應該太過於遵循一定之規，按家人的口味來，做家人愛吃的味道，才是家菜的真諦。 參考菜譜：
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇（隨個人喜好準備） 調料：蔥、姜、幹辣椒、大料、生抽、料酒、鹽、糖、食用油 、肉桂 做法：
1.將小仔雞洗淨，剁成小塊； 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3.
坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。 【原料】 當年活雞1只，松蘑100克，熟色拉油、精鹽、澱粉、料酒、醋、蔥、大料、姜、蒜、花椒麵、花椒油、味精、醬油各適量。【做法】 把雞宰殺洗淨，雞血放入鹽水裡備用。
雞取出內臟，放置2小時後剁成排骨狀，松蘑用溫水泡軟，洗淨去蒂；雞肝、雞肫、雞心均切成薄片；另將一部分蔥切段、薑切片、蒜拍鬆，備用。炒鍋內加底油燒熱，用蔥段、薑片、蒜瓣熗鍋，出香味後烹人醬油，下入雞塊，煸炒至變色添湯，撇淨浮沫，揀出蔥、姜、蒜，移小火上，加蓋燉至雞肉熟爛、湯濃時即可
14樓：匿名使用者
我覺得還是紅燒更好吃
15樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇怎樣燒好吃
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。小雞燉蘑菇步驟1 小雞燉蘑菇的做法大全 準備...
小雞燉口蘑怎麼做好吃，小雞燉蘑菇怎麼做好吃？
小雞燉口蘑的做法步驟 1柴雞半隻洗淨剁塊，涼水下鍋焯水 2焯完水盛出備用 3口蘑洗淨切片 4蔥切段，薑切片，10幾粒花椒，2片香葉，2瓣八角，4顆蒜瓣，幹辣椒4個 5起油鍋下入焯好的雞塊煸一下 6待有雞油煸出以後加入上面所有調料翻炒 7加入蠔油繼續翻炒 8加熱水，放適量醬油提色 9雞肉有七成熟時放入...
雞燉蘑菇怎麼燉才好吃，小雞燉蘑菇怎麼燉才好吃
小雞燉蘑菇的做法 備用食材 童子雞半隻，幹榛蘑50克，蔥姜適量，八角2粒，幹辣椒適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量 製作過程 第一步，首先將買回來的童子雞準備到位，可以選擇在買的時候讓賣家給斬成塊，或者是買回來自己斬，在準備烹飪之前，仔細的將剁好的塊清洗乾淨 第二步，煮鍋中添上水，置於火上，冷水放入...