牛角包要放泡打粉嗎

1樓：度小史

牛角包一直是很受歡迎的麵包。前段時間，因為不方便出門，很多人都會自己在家裡製作美食，包括牛角包，普通的牛角包，在家裡用麵粉就能做出來，畢竟現在很多家裡都會儲存較多的麵粉。現在應該大多數人都會製作牛角包了吧？

對於這個問題，我們首先來了解一下什麼是泡打粉。其實泡打粉是一種複合膨鬆劑，它可以用於食品的快速發酵。所以在製作牛角包的時候可以用泡打粉，但是也可以不用，因為現在很多家庭裡面都不具備泡打粉，不過酵母粉是家裡必備的一種食材，所以我們在做牛角包的時候，只需要用到酵母粉就可以了。

以後大家在家裡製作牛角包的時候，有泡打粉的就可以加入一點泡打粉，如果沒有的話，完全可以用酵母粉來製作，如果還有朋友不知道牛角包怎麼做，接下來就給大家說一下牛角包的具體制作方法，家庭版的牛角包製作方法非常的簡單，一學就會跟著我來看看具體做法吧。

牛角包的具體做法。

食材：麵粉300克，酵母三克，食用油15克，雞蛋一個，白糖20克，牛奶適量，黑芝麻適量。

1，麵粉中加入酵母，食用油，雞蛋，白糖，攪拌均勻再往裡面加入牛奶，牛奶要逐量新增，攪拌成絮狀，然後揉成一個偏軟的麵糰。

2，麵糰揉好之後移到案板上，像搓衣服似的，來回搓，按照這個方法容易出膜，差不多十幾分鍾就出膜了，出現較薄的手套膜就可以了。

3，麵糰揉好之後，放在一旁蓋上保鮮膜，醒發兩倍大，醒發好了之後放在案板上稍微揉搓排氣，然後麵糰擀成長方形的形狀，像圖中一樣切成三角形。

4，牛角包的形狀製作好了之後，放在烤盤上蓋上一層保鮮膜，二次醒發1.5倍大，然後刷上一層蛋黃液，撒上適量黑芝麻放進預熱好的烤箱中150攝氏度20分鐘。

等烤好了之後，拿出來稍微晾涼一下，就可以食用牛角包了，鬆軟可口，非常好吃，作為早餐糕點，都是不錯的，而且這款牛角包中沒有加入黃油，用的都是家裡常備的食材，需要普通麵粉就可以了，做出來之後鬆軟香甜，老人孩子都愛吃。

注意事項。

1，一開始揉成的麵糰一定要偏軟，要不然不太容易出手套膜，但是也不要特別粘手。

2，很多人覺得手套膜很難揉出，其實我們只要掌握正確的方法像搓衣服似的來回搓，非常容易出現手套膜。

3，麵糰擀成長方形的時候一定不要擀的過於薄，要不然不容易發起來。結語。

2樓：微涼一葉

做牛角包不用放泡打粉，用酵母就可以了，酵母也能夠讓牛角包起酥膨脹，注意揉麵的手法和醒發的時間溫度，還有烤箱烤制的時間，就能夠成功的做出牛角包了。

3樓：威武雄壯的小螞蟻

不要放泡打粉，需要放酵母粉。高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母5克，水85克，黃油70克，細砂糖35克，黃油20克，奶粉12克，需要這些東西一起弄成麵糰然後再製作的。

4樓：匿名使用者

要放。牛角包也是需要一定的發酵的，泡打粉是增加發酵的，也是增加香甜度的。