1樓：匿名使用者
微波爐烤不了蛋糕的，用電飯堡吧，不用放也是可以的，雞蛋要抽好。
2樓：匿名使用者
不一定要呀，那要看你做的蛋糕是哪種。
怎麼做蛋糕用微波爐不用泡打粉
3樓：a山巔之最
用電飯煲吧，沒問題吧。我做過，很簡單，很成功喲。
第一個方子。
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順一個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二個方子。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快(20多分鐘吧)，它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
4樓：宛如昨日
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋，在這裡用4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打， 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦 開蓋咯後鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕。
5樓：認住呢個嘜
買那種微波爐專用蛋糕粉。
用微波爐做蛋糕時加入泡打粉
6樓：匿名使用者
看你是做哪種蛋糕，如果是戚風就必須打蛋清，但是如果是重油蛋糕或者馬芬蛋糕之類的就不用了，只需要加泡打粉之類的就可以做出來，但是口感沒有這麼鬆軟。如果你經常做可以在網上買微波爐蛋糕粉，做的時候只需要在粉里加入油和雞蛋混合，然後用微波爐加熱就可以了。
做蛋糕要加泡打粉嗎？
7樓：竭合英劍凰
電飯鍋做蛋糕。
先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！
20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
8樓：方古園二區3好
以前市面上的泡打粉特別多都是含鋁的，對身體特別不好，今年7月頒佈禁鋁的政策後，好多都是不合格的。現在安琪酵母完全可以取代泡打粉的存在，而且很健康，完全不含鋁。
9樓：手機使用者
我覺得不需要哈 用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶方便些 買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事。
10樓：網友
一斤麵粉正常六個，你可以加四個，如果幹了可以加點水，加泡打粉會啟發的更好。
11樓：蘇不萌受
要啊！蛋糕裡面的麵包做的時候要泡打粉。
12樓：稰猺繨客娂
要啊，泡打粉是小蘇打，可以使蛋糕更蓬鬆，更好吃。
13樓：歐祺然
需要 只有用泡打粉才能讓蛋糕鬆軟。
14樓：網友
不用。用泡打粉打就會蛋糕變苦的。
15樓：望瑞錦
要打的 ``雞蛋1-3個就可以了。
16樓：李小米美食
做蛋糕發不起來，可以放泡打粉嗎？聽聽廚師怎麼說。
電飯煲做蛋糕泡打粉要放嗎
17樓：夢裡心落
不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料：低筋麵粉120ml、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油適量、白糖適量製作方法：
1、蛋清蛋黃分離，在蛋清中加適量白糖，開始打發蛋清。
2、打到白泡泡後再加入適量白糖再繼續打，直至打成奶油拉起的小尖角不會彎垂就行了。
3、蛋黃裡放入牛奶 、白糖攪拌均勻。
4、把麵粉篩入蛋黃液裡，攪拌均勻。
5、把打發的蛋清分2、3次加入攪拌好的麵糊中，不要攪拌，要上下翻動抹平。
6、電飯鍋內部抹一層油，接通電源按煮飯鍵，等跳到保溫後，把麵糊倒入鍋裡中，磕出氣泡，再按煮飯鍵（用溼毛巾捂住排氣的地方）。
7、機器停止工作後，將鍋體取出倒扣，晾一會兒後取出即可。
18樓：匿名使用者
電飯煲原味蛋糕。
食材主料。麵粉100g
雞蛋6個。牛奶1盒。
輔料油適量。
糖適量步驟。
1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許麵粉，牛奶一盒。
2.蛋清中放適量糖。（這裡我放了四勺）
3.將蛋清打發至奶油狀（我是用筷子打發的，差不多打了十五分鐘左右。）要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，攪拌均勻。
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）
8.攪拌好的麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可。
小貼士打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
電飯煲葡萄乾蛋糕。
主料雞蛋三個白糖適當。
純牛奶適當麵粉適當。
葡萄乾適當花生油適當。
鹽適當用電飯煲做葡萄乾蛋糕的做法步驟。
1. 三個雞蛋，分離出來雞蛋黃和蛋清。
2. 蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉伴勻。
3. 往蛋清裡面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。
打成這個樣子的時候，第一次放少許糖。
4. 第二次放糖的時候。
5. 第三次放糖。
6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止。
7. 用打蛋器挑起來是個尖，打發的蛋清不再往下掉。
8. 分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，不要朝一個方向。
9. 電飯煲裡放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來。撒葡萄乾，後通電加熱。
10. 等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
11. 倒入面板上涼透，切塊。哈哈，就這麼簡單。好香的蛋糕香味哦。
19樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 100克。
全蛋（蛋黃蛋白分離） 4個。
砂糖 80克。
色拉油 3大匙。
牛奶 4大匙。
白醋 少許。
電飯煲版戚風蛋糕的做法。
將蛋黃蛋白分開在兩個盆中。
4個蛋黃加40克砂糖打勻。
加入色拉油和牛奶，攪打均勻。
低粉過篩，加入蛋黃液中。
用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻。
在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發。
剷起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再剷起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。
提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入「鍋飯程式」。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。
開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。
取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
小貼士因為鍋底塗了油，蛋糕很容易就取出來了。也沒有烤箱烤裡的回縮、塌陷問題，真是完美。
看看裡面的組織，很細膩。鍋底那一面是深色的，也很漂亮。
總之電飯煲做的蛋糕出乎我的想像，做了兩次都很成功。
另外再強調一下蛋白打發的關鍵：
1、不能有水。
2、不能有油。
3、不能混入蛋黃這些一定要做到，如果你說蛋白打不發一定是你不夠仔細了。
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