1樓：匿名使用者
答：做香脆雞蛋卷是需要打粉。
菜名:香脆雞蛋卷
材料:低粉 45克
黃油 35克
糖 60克
雞蛋 2個
芝麻 15克
步驟如下
1、準備好所需的原料；
2、將軟化的黃油加入細砂糖；
3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻；
4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋；
5、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個；
6、加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠；
7、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻；
8、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可；
9、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形；
10、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起；
11、放涼定型，即可使用.。
2樓：來自鳳陽山懂事的金剛狼
不用，雞蛋麵粉黃油芝麻就可以了
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