1樓：窮小子丶男人
如果煮地瓜時間不夠，再回鍋重煮，就很難再煮熟了。老人們的解釋說是氣死了。地瓜真得會氣死，為什麼再煮就煮不熟了，這是因為紅薯表面部分熟後冷卻，澱粉形成了膠質狀保護層，水分和熱量無法滲透到裡面去了。
水煮開或蒸籠冒熱氣時，馬上將紅薯放下，使它的表皮在短時間內煮成半熟。然後用文火燒，使鍋中的水不沸騰。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。
這樣燒10多分鐘後，再用旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟
但是如果沒有煮熟，地瓜粉上粘連的細菌可能沒有完全殺滅。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉
蠔油番薯葉是紅薯葉吃法之一。番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
2樓：白白胖胖小小兒
因為地瓜莖基本點纖維組成，煮不爛，一般人不吃，只當飼料。
3樓：不會哭的摘希
他不是屬首飾，裡邊有木製的那個性質，他不是完全的屬於是徑類的
為什麼地瓜煮不熟
4樓：御若陽
因為煮的時間不夠，可以用烤箱烤地瓜。
準備原料：地瓜
1、地瓜洗淨後泡水一小時加入食用鹽3克，撈出擦乾備用。
2、泡好的紅薯晾乾後再放入烤箱，在烤箱下面鋪上錫紙，因為會流蜜汁出來！滴到烤箱裡不好清洗。上下管210度中層烤60分鐘！
3、完成，烤的軟軟的，可以吃了。
5樓：鵝子野心
水煮開或蒸籠冒熱氣時，馬上將紅薯放下，使它的表皮在短時間內煮成半熟。然後用文火燒，使鍋中的水不沸騰。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。
這樣燒10多分鐘後，再用旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟
6樓：純天然好名載入失敗
如果煮地瓜時間不夠，再回鍋重煮，就很難再煮熟了。老人們的解釋說是氣死了。地瓜真得會氣死嗎？
為什麼再煮就煮不熟了，這是因為紅薯表面部分熟後冷卻，澱粉形成了膠質狀保護層，水分和熱量無法滲透到裡面去了。據說再加上一些生地瓜同煮，就會煮熟，這個我沒有試驗過。
紅薯第一次沒煮熟，之後怎麼煮都煮不熟了。這是為什麼啊？最好能闡明原理。我媽的解釋是「紅薯生氣了」。
7樓：枯藤醉酒
。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖
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8樓：相互之間的寶貝
我告訴你 你加點個生的去一起煮 肯定熟！！我正在找度娘解釋這是哦什麼原理呢 ！！我媽剛說的 ，也剛弄了 也是第一遍沒蒸熟，第二遍還是沒熟，然後我媽想起來老人說的這回事了 ，，果然熟了！！！
我正在吃著呢
紅薯 為什麼煮了很久還是硬的
9樓：記憶蛋餃
紅薯煮了很久還是硬的，說明煮的方式不正確。在煮紅薯的時候，往裡面加入一點小蘇打。這樣可以讓紅薯煮出來又甜又香，吃起來還非常的綿軟，避免煮出來的紅薯半生不熟，覺得硬。
主要是因為小蘇打能夠讓紅薯變得肉蓬一些，這樣就會更飽滿，在煮的時候就更容易熟，吃起來的味道也會更好。熱水煮紅薯，這樣更容易保持整的形狀不容易煮爛。
10樓：紅薯愛地瓜
這種情況很有可能是紅薯放置的時間久了，不新鮮了，容易出現內心發硬的情況。還有一種情況就是紅薯發生黴變，變質容易出現硬塊，通常這樣的紅薯食用起來也會發苦，一旦遇到食用起來發苦的紅薯，一定不要繼續食用了，這樣的紅薯內部通常有毒素，食用之後會對人體造成傷害。還有一種說法是有一種水紅薯，它和水土豆是一樣的，就是像紅薯被水給泡過了一樣，這樣的紅薯無論是煮還是烤，都會有硬心的，都是硬的。
11樓：情感導師賽文
，1、有可能是在我們買紅薯的時候，紅薯時間有些長了，就是第二年的，這樣的紅薯也會發硬。以後再買紅薯時要看好了再買。
2、就是叫水紅薯，它和水土豆是一樣的，就是像紅薯被水給泡過了一樣，被水泡過的紅薯無論是煮還是烤都不熟，怎麼煮都會有硬心的，硬硬的。
12樓：maoge22222毛哥
我天天都在吃，除非你的東西是長蟲
草的莖杆為什麼多是空心的，有些植物的莖為什麼是空心的？
發經濟環境 植物的空心莖是因為這些植物的莖的髓很早就已經萎縮消失了。髓退化以後，這些植物可用更多的養料建造韌皮組織和導管部分，把它們建造得更加堅固，使植株不易折斷或倒伏。空心莖比實心莖更有利於它們的生存。拿竹子來說，它從小長到大，莖的粗細沒怎麼變化，但是到成熟後卻長得特別高，最高的毛竹高達22米。按...
為什么小米煮完發酸味，為什麼小米煮完發酸味
寵寵欲動闖天涯 米有問題，也可能是水的問題，還有可能郭鏽了。小米枸杞綠豆粥 原料 小米,枸杞,綠豆 做法 提前一小時，用溫水泡綠豆後,洗淨下鍋煮約40分鐘,把洗好的小米下鍋,一起煮20分鐘,然後將洗淨的枸杞下鍋，煮約5分鐘即可，就做成了養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥 酒逢知己千杯少 額 陳年米味...
火鍋店鮮鴨血為什麼煮不熟，火鍋中鮮鴨血怎麼做的？要煮多久才能吃呢？
重慶渝味楠老火鍋 鴨血煮成這樣說明你吃的是增稠劑和凝固劑配比搞錯了的合成鴨血。並非真的鮮鴨血。還有就是本來就是那樣子，我們之前吃火鍋的時候鴨血也煮了很久時間不夠的話撈起來就感覺沒熟一樣 星期一要吃糕 我覺得應該不是煮不熟而是鴨血比較嫩吧看起來像不熟一樣 穎寶的貓 我覺得就是這樣的話可能就是為了突出鴨...