1樓：
綠豆湯變紅色的原理，是因為綠豆皮中富含多酚類物質，主要是類黃酮。經過熬煮的綠豆，皮中多酚類物質會溶解在綠豆湯中，在氧氣作用下會逐漸發生氧化而變色。
這就也能解釋為什麼一鍋新煮的綠豆湯本是綠色的，可如果存放時間過久，綠豆湯的顏色就會慢慢變深，綠色變棕黃色，再逐漸轉為褐色。
水質不同 綠豆湯顏色也不同。
一般在北方煮的綠豆湯是紅色的，南方煮的綠豆湯是綠色，兩地水質的不同是造成湯水色差的主要原因。
2樓：kitty小小貓
紅豆湯，這是很多人都是喝過的，喝過紅豆湯的都說紅豆湯美味，是真的美味，紅豆湯為什麼是綠色的?紅豆湯用高壓鍋煮多久：
紅豆湯為什麼是綠色的：
可能是因為水質的關係，由於紅豆中本來含有鐵元素，然後跟水質中的氯發生了化學反應，生成了二價的鐵，呈綠色，一般是不會出現，水質影響。
品名：紅豆水
材料：紅豆
做法：1、紅小豆挑去雜質後放在無水無油的平底鍋內用最小的火翻炒
2、約15分鐘後，有豆香味道飄出來並且顏色變暗後熄火即可
3、稍微冷卻後放入粉碎機內打碎成紅豆粉
4、一次取1~2匙，用熱水沖泡即可
紅豆湯用高壓鍋煮多久：
紅豆用高壓鍋煮多久會爛，分兩種情況:
一種是用水泡過一晚上的，需要20分鐘煮爛：
第二種是沒有泡過的，需要三十分鐘才能煮爛。
但是實際在煮的時候，煮的時間和煮的火力大小也有關係。不能太絕對。火力大，時間稍微會少些。
火力小，時間可能會多些。這裡說的20分鐘30分鐘的火力指的是，高壓鍋上汽後，即減小一半火力的情況，供參考。
為什麼要上氣後減小一半火力，是從安全形度考慮，上氣後再繼續用猛火煮，有一定危險，也無必要。
關於紅豆湯是綠色的原因就介紹到這裡了，這個紅豆湯用高壓鍋煮也至少要半個小時。
3樓：奇諾
很正常，用普通大米和紅豆煮粥，湯色也變綠，放一把紅棗更好，我幾乎每天這麼做 我也是用電飯鍋煮的，煮紅豆長時間湯煮到綠色，這是正常的現象。可以喝。 如果你煮的時候，把紅豆放早些，水少一點，然後在水開了後一點點的一次次加水，等紅豆煮的半熟的時候再放薏米，繼續煮。
熟的時候，就很紅了。我這樣做綠豆粥都能做的很紅呢，用紅豆會更紅的。
4樓：騎著蝸牛當房車
紅豆中本來含有鐵元素，
然後跟水質中的氯發生了化學反應，生成了二價的鐵，呈綠色，一般是不會出現，水質影響。
夏天的時候，紅豆湯不宜旋轉時間過長的。避免變質。這和使用的水體有關。用自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水則不會。
用自來水煮紅豆粥熬出來是綠色的，原因是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了二價的鐵離子，而二價鐵離子是呈綠色的，而在桶裝純淨水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生化學反應，所以不會變綠。紅豆是植物，植物會光合作用，會光合作用就有葉綠體，葉綠體是綠的。
5樓：閎嵐迂切
你那是什麼紅豆了？應該是淡紅色才對啊。。。 有鬼！不會是偽劣產品吧？
紅豆煮水後為什麼是綠色的湯？
6樓：輔君爸爸
因為你煮的時候加蓋了，紅豆需要氧氣。
7樓：平原雪狐
你用牙齒咬一粒
看紅豆裡面的顏色是怎樣的
另外看裡面是否有質量問題
如果沒有,那就是正常的
至於你這問題
可能是火候或時間不夠...........
8樓：羽恬夢逸
沒事的，不是綠色吧，應該是顏色太深了，不過你要是真不放心可以用水再過一下的
9樓：匿名使用者
可能是因為水質的關係，由於紅豆中本來含有鐵元素，然後跟水質中的氯發生了化學反應，生成了二價的鐵，呈綠色，一般是不會出現，水質影響。
品名：紅豆水
材料：紅豆
做法：1、紅小豆挑去雜質後放在無水無油的平底鍋內用最小的火翻炒2、約15分鐘後，有豆香味道飄出來並且顏色變暗後熄火即可3、稍微冷卻後放入粉碎機內打碎成紅豆粉
4、一次取1~2匙，用熱水沖泡即可
為什麼紅豆粥熬出來是綠色的 5
10樓：楊子電影
是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純淨水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生反應。
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可**小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為「心之谷」。
如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能**肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可**腹瀉。
紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可**肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可**腸痛等。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。可益氣補血，利水消腫，薏仁可健脾利水。
薏米，也叫苡米、薏苡仁，藥店中藥櫃可以買到。粥的理想境界：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」
11樓：匿名使用者
這和使用的水體有關。用自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水則不會。
用自來水煮紅豆粥熬出來是綠色的，原因是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純淨水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生化學反應，所以不會變綠。
12樓：手機使用者
紅豆是植物，植物會光合作用，會光合作用就有葉綠體，葉綠體是綠的……
13樓：探尋——未知
沒有，豆子的問題，換豆子啦
喝紅豆和黑豆煮的湯有什麼好處，紅豆，紅棗，花生，黑豆可以一起煮成湯喝嗎
小北 黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5 7倍眾所周知，維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道...
紅豆薏米水怎麼樣煮才能起到除溼的效果
鄧哥談養生 紅豆與薏米是食物，同樣也能入藥，屬藥食同源的食物。紅豆，在中藥裡稱作為 赤小豆 也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。薏米，在中藥裡稱 薏苡仁 神農本草經 將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。現代人精神壓力大，心氣虛...
紅豆薏米煮水是去溼的嗎，怎樣熬紅豆薏米水祛溼？
是的。薏米紅豆粥的功效主要就是祛溼，能夠祛除體內的溼氣，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。能當飯吃，是祛溼健脾的佳品。薏米，在中藥裡稱 薏苡仁 神農本草經 將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作為 赤小豆 也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是...