1樓：愚人上島
從熱傳導上來說是鋁的好，節能；
從營養角度講，是鑄鐵的好。
2樓：農人小慄
農村 農民 農業 生活 製作 手藝 姑娘 鋁鍋 生意 手工 加工 盆子
鐵鍋跟鋁鍋有什麼不同？
3樓：誰看淡了彼此丶
1、重量不同：
鐵鍋比較重，鋁鍋比較輕。
2、生鏽程度不同：
鐵鍋容易生鏽，鋁鍋不容易生鏽。
3、脫落程度不同：
鐵鍋在炒菜、煮食過程中,不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。鋁鍋使用不當鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老。
4、耐高溫程度不同：
鐵鍋比較耐高溫,鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜。
5、耐腐蝕性不同：
鐵鍋容易被腐蝕，不宜盛食物過夜。鋁鍋抗腐蝕能力比較強，耐磨性強。
4樓：陽光依舊很甜
鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和不粘鍋有哪些區別？
鑄鋁鍋好還是鑄鐵鍋好
5樓：斯無多芳
鋁離子對大腦有損害，容易引起老年痴呆，鐵鍋是世界衛生組織推薦的健康炊具。
鑄鐵鍋好,還是精鐵鍋好?
6樓：今天也想喝酸奶
鑄鐵鍋好，只有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋是不可能讓人體得到所需的鐵的，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素，包括鐵在內，人體需要大量的微量元素，但是，人體從一般的事物中獲取的鐵太少了，便於人體吸收，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋。
拓展資料
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
7樓：li乍暖還寒
回答您好 這個問題我來回答，現在在準備答案，可能打字比較慢，請您耐心等一下哈，感謝理解
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工錘打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
更多2條
8樓：匿名使用者
我是北京的 去年在蘇泊爾專賣店買了個30cm木把的精鐵鍋 感覺好用 今年9月 我又買了兩個（是黑把的）送給父母可其中的一個卻在第一次炒菜是就有黑渣子無奈去專賣店換了一個 11月初開始用 沒黑渣子了 但炒完菜一看鍋底 竟然有一圈圈白的印 好象鍋都花了 專賣店人說白色的是純鐵 拿刷子把黑的刷掉都是白的就好了 我就刷啊刷刷的滿手都是黑的
鍋到是白鐵色了 但好像老是刷不乾淨 水老是發黑 這樣也不敢在用啊但另一個鍋就挺好 沒什麼事我想我使用的也沒什麼不對啊我嚴格按說明上的方法做的 先拿火乾燒冒了好大的煙大約用20分鐘 煙都沒了 再刷油 在炒菜
現在真讓我煩惱 怎麼這麼貴的鍋 比個10元錢的鍋還要費勁啊 廠家是不是給個說法呢
用鐵鍋好但是鐵鏽易使人血管硬化
以下是我的方法,
先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。
還是用鐵鍋吧，
9樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
10樓：赤果果
鑄鐵的好撒，人體需要大量的微量元素，包括鐵在內，但是，人體從一般的事物中獲取的鐵太少了，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素，便於人體吸收，但是隻有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋是不可能讓人體得到所需
11樓：匿名使用者
鑄鐵的唄 做菜香
缺點就是沉 還不好看
12樓：123柚子茶
鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。 鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點
13樓：匿名使用者
九陽的炒鍋挺好用的，大品牌***，也不太貴。推薦。
14樓：妙招之幫
炒菜到底用什麼鍋好？原來以前用錯了，難怪菜炒的不好吃
15樓：煥煥
用鐵鍋比較好。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
擴充套件資料
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是:
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒:鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
新鐵鍋"開鍋"、"養護"七步曲:
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾"按"住生肥豬肉，把其當做"肥皂"一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，"肥皂"也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，"開鍋養護"即大功告成。
鐵鍋清除異味
1.新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味消除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10~15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
瓜皮去蓋油汙
先用西瓜皮擦鍋蓋上的油汙，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。
延長鐵鍋壽命
延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
保持光澤祕訣
鐵鍋裡容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。
因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。
鐵鍋不鏽竅門
精鑄硒鐵鍋新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水，再加把茶葉煮沸。
這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。
16樓：匿名使用者
炒菜做飯最好使用鐵鍋，不僅做出來的飯菜好吃，用鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益，而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。
17樓：問嘛答哪
那家炒菜用鐵鍋就行 ，鐵鍋 一定要記得開鍋，優點就是比較便宜 ，缺點就是有點沉甸甸。
18樓：繁榮昌盛新中國
你好，非常高興可以為你解答問題。
買一口好點的鑄鐵鍋就行了，回答完畢，謝謝！
19樓：京尚景瓷生活館
不粘鍋:不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料---全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。
一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒:烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。
另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
不鏽鋼鍋:不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒:不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。
此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋:不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
提醒:儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
陶瓷鍋:
純陶瓷鍋則一種以精選鋰基礦物原料、石英、高嶺土為主的陶瓷質鍋具。它的鍋體是100%純陶瓷，沒有任何的金屬也沒有任何塗層，並且其中還含有麥飯石及其他微量元素，經過配料、成型、乾燥、施釉、烘烤等工藝流程經受1360度高溫燒製而成。超級耐乾燒，低油煙，不粘鍋，容易清洗、打理和養護，餘溫就可以烹飪！
更加的節能和環保！
鑄鐵鍋和砂鍋哪個好？琺琅鑄鐵鍋和砂鍋哪個好
鑄鐵鍋比較好一些，因為人體內不能缺少鐵，缺少鐵容易產生各種毒素。引發貧血或者造成血癌。但是砂鍋吃點做出來湯也比較有營養。二者都對身體有好處，但是多我用點鑄鐵鍋能更好的一些。保護好自己的身體最關鍵，身體是革命的本錢，身體健康最重要，減少疾病的發生，提高免疫力。鐵鍋全能，沙鍋只能煲湯和燉煮，但也就是砂鍋...
鐵鍋和不粘鍋哪個對人體更好？鐵鍋和不粘鍋哪個好
鐵鍋和不粘鍋相比，鐵鍋對人體更好，而且鐵鍋沒有塗層養鍋養好後比不粘鍋好用，還可以補充人體所需要的鐵元素。區別就在於使用手感不同，一般家庭都會選擇不粘鍋或者是鐵鍋來煮菜，那麼不同的鍋種就有不同的開鍋方式。以下會分開兩種不同的方法來講述怎麼開鍋。一 不粘鍋的開鍋步驟。1 向新買的不粘鍋倒入八成的水，也可...
新的鑄鐵鍋怎麼開鍋，鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養
新的鑄鐵鍋開鍋步驟 1.鍋內加入熱水清洗 不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害 2.開中火烘乾水分，匯入植物油 之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到...