1樓：網友
鑄鐵鍋比較好一些，因為人體內不能缺少鐵，缺少鐵容易產生各種毒素。引發貧血或者造成血癌。但是砂鍋吃點做出來湯也比較有營養。
二者都對身體有好處，但是多我用點鑄鐵鍋能更好的一些。保護好自己的身體最關鍵，身體是革命的本錢，身體健康最重要，減少疾病的發生，提高免疫力。
2樓：印靖琪
鐵鍋全能，沙鍋只能煲湯和燉煮，但也就是砂鍋煲的湯才最有營養呢。所以如果你是個不太愛喝湯的人，可以直接否決掉砂鍋，但你要是一個很注重養生的人，選擇砂鍋沒錯的。
3樓：匿名使用者
鑄鐵鍋和砂鍋各有千秋，各有特色，鐵鍋炒菜，味道好，適合自己的熱炒，和過油的煎炸，砂鍋一般不用油，適合燉湯喝，特別是牛肉湯，或燉豆腐湯菜，慢慢燉，湯純正，味道鮮美。
4樓：勵夢桃
鑄鐵鍋和砂鍋的比較的話，砂鍋會比鑄鐵鍋更健康一些，因為砂鍋是純天然的。
5樓：匿名使用者
鑄鐵鍋，鑄鐵鍋的密封性和保溫性更好(針對做工比較好的鑄鐵鍋來說)。其實砂鍋密封性還不錯的了，但是還是比鑄鐵鍋差一點，煲湯或燉煮類菜餚的話，確實覺得鑄鐵鍋做出來更有味兒。希望我的可以幫到你喲！
6樓：酸的橘桔
您好，如果是在炒菜方面鐵鍋會更加好一些，因為鐵鍋受熱更快。如果是在一些煲湯或者是主要的方面，砂鍋會更加好一些。要根據具體情況來選擇。
7樓：泡芙美妞的奶奶
鑄鐵鍋好，鑄鐵鍋裡面含有鐵元素，長期使用鑄鐵鍋可以補鐵，預防缺鐵性貧血。
8樓：沙河口的回憶
鑄鐵鍋好一些，鑄鐵鍋可以補充人體需要的鐵元素。鑄鐵鍋還不易碎比較耐用。
9樓：塔巴
各有優點，鑄鐵鍋耐用，炒菜方便，各種菜都可以放鐵鍋炒，但是砂鍋燉肉，熬湯，煮稀飯要比鐵鍋好。
10樓：獨特的美年達
煲湯的話，砂鍋煲出來的湯會比較濃郁；鑄鐵鍋會稍微清淡點。個人覺得沒多大區別。
11樓：冒津
鑄鐵鍋和砂鍋哪個好？這個看你選擇做什麼？如果要是燉菜。
砂鍋相對要好一些，炒菜呢，鐵鍋相對要快一些。而且啊。鑄鐵鍋呢？
有的時候。可能是太沉砂鍋呢，多數的時候可以配電器。
12樓：書玉石
鑄鐵鍋和砂鍋相比，鑄鐵鍋更好一些的，這樣能讓我們的身體及時補充鐵元素的，更加有利於我們的身體健康的。
13樓：歡歡小櫻子
鑄鐵鍋和砂鍋首先材質就不一樣。鑄鐵鍋是將鐵高溫熔化，再澆鑄成的鐵製品，而砂鍋則是用陶土燒製而成的。它們的使用方法也不同，鑄鐵鍋適合用來煎，炒，炸制萊品。
而砂鍋大部分適合燉制萊品。
14樓：惠芷藍
我個人覺得還是砂鍋更好一些吧，因為鑄鐵鍋用一段時間之後就會有一股鐵鏽味道，很不好聞。
15樓：月亮的豬耳朵
砂鍋！個人非常喜歡砂鍋熬湯，食物和湯汁長時間小火烹飪，比如肉類鮮嫩軟爛，湯汁鮮美，別具風味，可以做出其他型別的鍋都達不到的口味！值得一試！推薦！
16樓：淡泊明志
各有用處。可根據具體需要做出正確選擇。
17樓：網友
砂鍋煲湯保溫性好，你關火後內部還是有一點燜燒狀態，水開之後，同等時間下，湯汁比金屬鍋濃一些，有膠粘的口感，而且砂鍋畢竟導熱效能差過金屬，要費火一些。
金屬鍋導熱效能好，但保溫效能很差，水開之後，同等時間下，湯比較清爽，味道不會差距太遠。稍微要比砂鍋省火，還可以改用電磁爐，定時操作不用看火，電磁爐火力比燃氣爐大，湯會比砂鍋更濃郁些。到建議用304或者更好的食品級用材，有錢的甚至可以買醫用級不鏽鋼鍋。
電飯煲不全是鑄鐵，還有鋁合金，玻璃，陶瓷等材質。由於電飯煲的工作特性，需要所有材料在冷水時放入，這樣食材在冷水慢慢煮開水的過程中有一個生熟不均的過程，散發出來食材的味道會很奇怪，而且電飯煲是單點接觸發熱居多，ih或仿ih才有加大接觸面和受熱方式來快速導熱，所以電飯煲煮湯都有火力不足的缺點，湯不會如上述兩種鍋有口感和味道，而且湯清無味，湯渣還能保持可口的食感，廣東話叫唔出味，未夠日。
18樓：sugar侃生活
鑄鐵鍋和砂鍋各有用處。鑄鐵鍋主要用來炒菜，因為這種材質導熱比較快。砂鍋主要用於燉菜。
19樓：網友
鑄鐵鍋和砂鍋其實看你得用在什麼地方，其實兩個鍋都非常好用。如果鑄鐵鍋的話，它是重量是比較沉的。但是炒到菜是比較香的砂鍋適用頓的方式是比較好的所以他們的樣試試。
琺琅鑄鐵鍋和砂鍋哪個好
20樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下人認為砂鍋煲湯更好一些。砂鍋煲湯便於人體消化吸收。砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。
因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
鑄鐵鍋 砂鍋區別
21樓：伱昰莪專屬陽光
鑄鐵鍋和砂鍋的區別就是材質不同，鑄鐵鍋當然是鐵了，所以不能熬中藥，可以用來炒菜，砂鍋可以燉湯，熬藥，是不能放在火上乾燒的。
琺琅鍋、鑄鐵鍋、砂鍋家用如何選擇？有好的品牌推薦嗎？
22樓：匿名使用者
其實這三個鍋都差不多的，就是說法不太一樣，如果非要細分化一點，琺琅鍋其實就是鑄鐵鍋外面塗了一層琺琅塗層，顏色更為多樣，但是和鑄鐵鍋沒什麼區別，主要是顏值更高了一點。而琺琅鍋和鑄鐵鍋的材質本體，還是石英和長石，一樣都是不耐高溫，不可防乾燒的。至於砂鍋，則分為低端的和中高階的，低端砂鍋就是石英、長石和黏土，沒有什麼高階的東西，使用時效不長，同樣易開裂；而中高階的砂鍋，其實應該叫做陶瓷鍋了，裡面會新增耐冷熱，防乾燒的鋰輝石，做到乾燒不裂，比如蘇泊爾、愛仕達，然後更高檔的一點會在裡面加更高階別的鋰輝石，最高的有7.
2級，我記得那個帝伯朗新出的牌子就是的。簡單介紹一下，希望能給樓主一點建議。
砂鍋燉肉和鐵鍋燉肉哪個容易軟糯
23樓：木子愛教育
砂鍋燉肉容易軟糯。
砂鍋可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，所以肉爛，湯汁鮮美，別具風味。砂鍋的保溫效能特別好，使湯菜不容易變涼。
1、砂鍋燉肉和普通燉鍋最大的特點就是味道。砂鍋保溫效果好。燉肉的時候水分蒸發很小。還能最大限度地向湯中釋放遊離氨基酸、核苷酸等新鮮甜味物質，使湯更有營養，口感更濃。
2、鐵鍋具有鍋坯薄，傳熱快的效能，沸騰時間快，鐵鍋易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，會對肝臟產生危害，因此儘量不要用鐵鍋燉湯。
3、砂鍋散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。而且砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
4、鐵鍋燉肉因為某些食材裡面會有鞣酸，這種物質會和鐵發生反應，導致湯的顏色變黑，外表看上去不那麼美觀，喝起來口感也會降低。
5、不過砂鍋比普通鍋要更難保養一些，在用砂鍋燉肉的時候要逐漸加溫，不能一下子用大火燒，否則很容易漲裂，燒好食物之後要讓砂鍋均勻散熱，自然冷卻，以免裂開影響使用壽命。
新的鑄鐵鍋怎麼開鍋，鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養
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