1樓：匿名使用者
鐵鍋和不粘鍋相比，鐵鍋對人體更好，而且鐵鍋沒有塗層養鍋養好後比不粘鍋好用，還可以補充人體所需要的鐵元素。
2樓：生活達人小桃子
區別就在於使用手感不同，一般家庭都會選擇不粘鍋或者是鐵鍋來煮菜，那麼不同的鍋種就有不同的開鍋方式。以下會分開兩種不同的方法來講述怎麼開鍋。
一、 不粘鍋的開鍋步驟。
1、 向新買的不粘鍋倒入八成的水，也可以適當加入一些鹽，然後開大火迅速燒開並且保持沸騰大概十來分鐘。時間過去的差不多了就把水倒掉，然後把鍋放陽臺慢慢晾乾。第一次使用的新鍋一定要先試試水就是這麼個道理。
2、 保證第一步的做好了，檢查一下鍋裡確實沒有水的狀態下刷上少許的食用油，確保整個不粘鍋的每個位置都塗抹上了油，放置一晚上讓新的不沾鍋做一個潤潤的好鍋。
關於不粘鍋就是簡單的兩個步驟就能讓你的新鍋效果更好，使用感更棒！
二、 鐵鍋的開鍋步驟。
鐵鍋和不粘鍋還是有很大的區別的，很多人就認為鐵鍋煮出來的菜會更有鍋氣更加好吃，其次鐵鍋傳導熱量有很迅速，這樣煮起菜來特別有感覺。正因為鐵鍋的這樣優點讓我們更加要注意它的開鍋步驟，這樣才能讓它長長久久地為我們所用。
1、 與不粘鍋不同，新的鐵鍋一買回來要先沖洗一遍。因為鐵鍋上面經常會很容易沾上加工步驟時留下的一些化學物質，所以買回來第一個任務地裡裡外外地衝洗乾淨，不用太著急地拿去燒水。
2、 洗乾淨了的鐵鍋也不需要像不粘鍋介紹的那樣放水去燒滾，而是換另一種方法：乾燒。這時候我們把鐵鍋放在灶頭上開中火去幹燒，把一些表面的塗層之類的東西給去除了，同時我們最好帶好護具防止手被燙到。
在乾燒的過程中我們要不斷地轉動鐵鍋讓它均勻地被燒到，燒到它出現鐵藍色的狀態就差不多，整個過程大概也是十來分鐘這樣。
3、 剛燒完的步驟就是放置鐵鍋變涼，因為剛剛燒完的鐵鍋是很高溫的，所以大家千萬別大膽嘗試它的溫度。等到鐵鍋徹底涼透了我們就再用清洗用具加上點洗潔精把它洗乾淨。
4、 辛苦地做完以上三個步驟，就是和不粘鍋很相似的最後一步：潤鍋。不同的是，鐵鍋要先空鍋加熱之後再倒入食用油，之後不停地轉動鐵鍋讓每一滴油都能找到它的落腳之處，保證鐵鍋的內部也被均勻地沾上了食用油。
接下來，就需要我們等到鐵鍋裡的食用油加熱到冒出小小的煙氣，然後讓油帶著鐵鍋裡的雜質一起給倒掉。一次完美的潤鍋就大功告成了，但是鐵鍋的特殊性要我們重複潤鍋的步驟來回多兩三次才能更加徹底地開鍋成功。
鐵鍋和不粘鍋哪個好
3樓：小溪
個人認為鐵鍋比較好，因為鐵鍋含有鐵質，對身體好。而不粘鍋的塗層不利於身體健康。
鐵鍋好還是不粘鍋好？
4樓：朝朝雲暮暮雨
燒菜用鐵鍋最好，但要注意一亇重點：是選用重身的生鐵鍋。因為生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，還帶出其他的微量元素。
不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你。己氧化的鐵鏽。
兩者的功能是差天共地的。再者，如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。
因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。
世界衛生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
5樓：可愛的井陘
鐵鍋好，鐵鍋對人體無害，還可以補充人體所需要的鐵，不粘鍋塗層，有對人體健康不利的物質，因此說鐵鍋好。
6樓：網友
這個問題我來你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我可以肯定的告訴你，鐵鍋非常好，這是因為鐵鍋可以通過長時間的烹飪，給人體提供所需的鐵離子，補充人體礦物質，微量元素。唯一缺點，就是我們使用的時候，必須得開鍋。這個，一般人不會。
可以上網，看一些正確的教程，這個一旦開鍋好了，不僅可以和不粘鍋譬如。
不粘鍋，它之所以不粘鍋底，是因為它上面有塗層。這個東西是一種化學塗層，這個東西如果長時間使用，會對人體有很大的傷害的。特別是高溫，它會釋放出來對人體有害的物質。
綜合上述，當然是鐵鍋好了，不粘鍋只是使用化學塗層來達到不粘鍋底的目的。
7樓：扈聖傑
各有各的優勢。鐵鍋炒菜。還是比較好。
因為鐵鍋。它比較薄。接觸熱量快爆炒菜是比較好。
不粘鍋。烙餅做魚煎雞蛋都可以。另外，不粘鍋。
油煙少容易清洗。
8樓：情感寄託吧
鐵鍋比不粘鍋更健康。因為鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體的髒髒造成負擔，而且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，在炒菜過程中不易破壞食材的營養成分。不過鐵鍋比不粘鍋更容易生鏽和粘鍋，且清洗不便。
9樓：智潔
炒菜還是用鐵鍋比較好，用不粘鍋一定要注意塗層，破了就要換掉，因為塗層壞了，掉下來的東西對身體有害。
10樓：左曼蔓
那肯定是各有各的好，鐵鍋不挑廚具和爐具，適用性廣，但比較難清洗。而不粘鍋雖然適用性沒有鐵鍋那麼廣，但清洗方便，深受年輕人群喜愛。像迪迪尼卡家的不粘鍋，不但顏值高，還有少油煙易清洗的優點，個人還是推薦不粘鍋更多一點。
11樓：網友
鐵鍋比不粘鍋好 ，飯店裡大廚們都是用的鐵鍋炒菜， 而不是不粘鍋 。
12樓：浮靜歸
我還是認為傳統的鐵鍋用著比較放心，鐵鍋的使用已經至少幾百年以上的時間了吧，還是比較放心可靠的，那個不粘鍋就不那麼讓人放心了，多少年以前發麵的不粘鍋曾經一度是那人體做了實驗的，後來被有識之士拿出有利證據之後才有改革了塗層裡面的成分，你是這樣，我們在使用過程中不也是一點點把塗層吃到肚子裡了嗎？誰敢保證現在的塗層元素對人體就無害呢。
13樓：永恆的幸福快樂
鐵鍋好還是不粘鍋好？這個沒有絕對的做法，鐵鍋有鐵鍋的好處，不粘鍋有不粘鍋的優點，鐵鍋使用年限比較長，而且相對健康安全。
而不粘鍋省油，做食物更快，而且比較輕便。不過絕大多數家庭都使用不粘鍋的比較多，鐵鍋很少使用。
14樓：小圓圈
各有各的好，如果想要炒菜不粘鍋，那就選不粘鍋，如果想要炒菜有營養那就選鐵鍋。
15樓：沃永福
家庭炒菜究竟是使用鐵鍋好，還是使用不粘鍋好？有許多家庭主婦們都習慣使用傳統的生鐵鍋來炒菜，稱可以幫助補充鐵原素，有利於身體健康，而我比較熱衷於使用不粘鍋炒菜，煎魚，煎雞蛋，煎餅不粘鍋，使用方便快捷，熱效高，易清洗。
16樓：呼清悅
各有各的好處吧，鐵鍋炒菜補鐵用鐵鍋炒菜對人體有益，而不粘鍋的好處也很多，比如煎魚煎蛋都不會粘鍋很舒心，反正家裡不能只有一口鍋，可以多買幾口鍋，根據需要有選擇地使用。
17樓：清茶沒酒
你好，不粘鍋更好一些。滿意謝謝。
18樓：網友
鐵鍋好，還是不粘鍋好，鐵鍋當然好用了，可以補鐵，但不粘鍋也有好處，做菜不粘鍋。
19樓：藺子峰
總體上講，炒菜還是鐵鍋較好，好用是不粘鍋好用，
20樓：牛仔酷黎子
個人覺得還是鐵鍋好 畢竟從古至今一直都是用的鐵鍋 不粘鍋雖然好處多多 但是不知道採用了什麼材質 可能會對身體有害。
21樓：謇知
建議使用鑄鐵鍋，不粘鍋用不了多久塗層容易掉，對人體健康有影響，而且使用壽命短。
22樓：來自水杉王正經的尼莫
如果不粘鍋真的無毒無害那應該是好過鐵，否則是鐵鍋更保險。
23樓：匿名使用者
鐵鍋好還是不粘鍋好？有的人家喜歡炒菜用鐵鍋保持老傳通，現在都喜歡不粘鍋炒菜，這是每個人思想觀念不同。
24樓：伊一
鐵鍋開好鍋還是比不粘鍋好的。
25樓：五嶽雄風
**章丘鐵鍋，是好與不粘鍋的！
26樓：塗山續緣科技美學
不粘鍋好還是鐵鍋好？
27樓：匿名使用者
如果是做燉菜當然是鐵鍋好，但如果日常炒菜還是不粘鍋更好更方便。
用鐵鍋炒菜好，還是用不粘鍋好？哪個更健康？
28樓：星夢格格巫
鐵鍋具有非常好的導熱性還很耐燃燒。鐵鍋一般是由生鐵製造成的，生鐵也相對耐磨，可以長時間使用。使用鐵鍋炒菜相較於不粘鍋更為普遍。
在用鐵鍋煎炸的過程中，鐵鍋的成分會附著在盤子上，被我們的身體吸收。此外，它可以減少維生素的流失，並在很大程度上儲存其營養。如果你長時間不用鐵鍋做飯，會對人體健康有害。
會發生貧血缺鐵的不適應症狀。因為在用鐵鍋炒菜的時候，許多的鐵元素溶解在炒菜的食物中，所以鐵能夠不斷地**給人們，這補充了食物本身的鐵缺乏，並起到了預防缺鐵性貧血的作用。
在鐵鍋裡烹飪時，鐵起著催化劑的作用，它能使配料和調味品更好地氧化，對身體無害，因此它嚐起來美味而芳香。在鐵鍋裡烹飪可以減少油耗。鐵鍋長時間使用後，它的表層就會自然而然的會形成了一層光澤，基本上會有不粘鍋的成效。
煮飯的時候不要放過多的食用油，以免過量消耗食用油。不要用清潔劑清洗鐵鍋，用熱水和硬毛刷清洗，並完全乾燥。
29樓：亅9十二點
炒菜用鐵鍋主要有4點優勢，首先是鐵鍋中的鐵含量較高，炒菜的時候鐵離子會進入到菜湯中，有補鐵的效果。其次是鐵鍋的吸熱效果好，不會立刻就涼。然後是鐵鍋耐高溫，使用時間會長一些。
最後是好清洗，只需一點溫水，就能洗淨。
不粘鍋表面有化學塗層，由於高溫可能會使塗層產生有害物質，而爆炒往往溫度都在200℃以上，所以，不粘鍋不適合爆炒。正因為有塗層，不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用矽膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。還有，不粘鍋用久了塗層會脫落，使用壽命短。
綜上比較，用不粘鍋炒菜好，對人體更健康。
30樓：小宋好好學習丫
鐵鍋。鐵鍋是大多數家庭的選擇，合格的鐵鍋是一百個生鐵製作而成的，護肝不會含有其他的化學物質，因此不會產生氧化的問題，也就是說在高溫炒菜的過程中，鐵鍋中是不會有不好的物質出現的，溶出的會是一些鐵質，對身體也是非常好的。
31樓：匿名使用者
鐵鍋和不粘鍋哪種更有益於健康，當然是鐵鍋，因為鐵鍋不僅沒有有害物質，而且在平時炒菜時還會脫離出一些無質鐵屑。
這種物質進入人體之後，可以轉化為人體所需的造血原料，幫助起到補血的效果，改善出現貧血的情況。
但是在平時我們所使用的鐵鍋很容易出現鐵鏽，而鐵鏽的主要成分是氧化鐵，氧化鐵進入人體之後，很容易影響肝臟健康。所以在使用鐵鍋的同時要注意過的保養。
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