1樓：坐著烏龜去游泳
1、搭配香檳：
將魚子醬用木製勺子盛上滿滿一勺，放入口中，讓一顆顆魚子在嘴裡**，釋放出鮮味，待到餘味將散未散之時，品一口香檳，兩相碰撞，擦出奇異的火花。這是最簡單也是最美味的吃法之一（香檳和魚子醬，是最佳拍檔，但最好選擇帶點酸味的香檳，因為太甜的酒，會令魚子醬變腥）。
2、搭配俄式薄餅：
俄式薄餅上鋪一層酸奶油，佐以魚子醬，拿起一塊，一口脆，一口軟，一口鮮；經典俄式吃法，感受美味的同時領略俄羅斯風情。
3、搭配生蠔：
若你覺得把魚子醬作為主菜太過單（奢）調（侈），可以嘗試將它和生蠔搭配。生蠔藏在魚子醬下面，豐腴與爆裂的口感相互撞擊，甘甜與鹹鮮相互疊加，像一首華麗又綿長的舌尖交響曲。
2樓：匿名使用者
所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。目前，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有產自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為beluga、ossietra和sevruga的三種鱘魚產下的卵，才能製作出眾所周知的魚子醬，因此才導致了其**不菲的現狀。咱國家的中華鱘，也是可以製作魚子醬的，只不過品質稍稍差一點點。
這魚子醬除了味美可口，還有美容健身等功效，據說伊朗許多食用魚子醬的男人都身強體壯的，而且也有很多女人用魚子醬來擦臉，哥們要是有錢的話可以多買些自己吃，再分點兒給自己的小蜜。。
當然，除了鱘魚之外，還有一些魚也可以製成魚子醬，比如鮭魚，也叫大馬哈魚，它的魚卵製成的魚子醬具有很高的營養價值，素有「軟**」之稱，而且有滋補、利尿、健胃之功效。看來是個魚卵就是寶，只是大寶、小寶的不同而已。
正是因為魚子醬的味道好，營養價值高，還能美容，引得世人趨之若鶩，成為很多人的佐餐必備之物。於是，對魚子醬的需求日益見長，對鱘魚的捕撈也更氾濫，對鱘魚的生存造成了很大的威脅。
正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和**都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
最後為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝痠軟的朋友有很大幫助。
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。
萵苣切絲拌碟 做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾.
3樓：匿名使用者
魚子醬燉豆腐很好吃的！
魚子醬怎麼吃？有什麼作用？
4樓：魚粥真好喝
魚子醬怎麼吃
1. 魚子品種：色彩上有黑魚籽、紅魚籽、白魚籽、等，魚種上有白鱘beluga、奧斯特拉鱘osetra、閃光鱘sevruga三大常見魚種，別的，鯡魚、鱈魚、龍蝦魚子也有。
朋友首先得需求考慮下魚種。
2. 保鮮措施：魚子醬必須盛在冰上的小巧器皿、開封即食。因為他本身屬於海鮮、極其脆弱，只有在冰上才可以儲存其品質。
3. 輔料搭配：最經典的是生奶油和烘烤的白麵包，另外，龍蝦、飯糰、沙拉等也可以。魚子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。
4. 飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因為魚子多少會有一點腥味，用酒來搭配最合適不過了。
5. 去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對魚子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過多會影響和破壞魚子。
6. 工具：金屬湯匙會影響魚子的原味，破壞魚子的品質，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和**湯匙等比較好。
7. 吃法：將魚卵送入口中時，要粒粒完整無損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚卵、充分感受每一顆魚子在嘴裡攪拌破碎。
魚子醬的功效和作用
1) 補充蛋白質
魚子含有大量的蛋白質。可確保人體每天所需的蛋白質，且魚子醬裡面的脂肪含量也是非常少的。相關於日子中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因而關於女性朋友來說恰當的吃魚子不僅能確保每日的蛋白質吸收，一起還可防止肥壯。
2) 美容養顏
魚子醬養分豐厚含有大量的維生素和蛋白質。其間的維生素c具有強抗氧化效果，能消除機體內部的自由基，按捺**的衰老、避免色素的冷靜，使**細膩光亮，所謂的**的「防老還童」。
3) 強身健體
魚子醬之所以會如此風靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認為是力量象徵食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的關注，一舉成名天下知。
4) 養生靜心
魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。
5樓：呼市新東方烹飪學校
(一) 魚子醬豆腐
材料豆腐 200 克 豬瘦肉 20 克 蒜苗 10 克生薑 1 小塊 澱粉 適量
調料食用油 300 克(實耗油50 克) 香油 1 小匙蠔油 3 小匙 高湯 2 大匙 魚子醬 1大匙精鹽 1 小匙 味精 1小匙
1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;
2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成;
(二) 魚子醬飯糰
原料米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬。
佐料鹽、色拉油
做法1、原料備齊。
2、鍋裡放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿蔔丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯糰。
7、最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。
吃魚子醬應該配什麼酒？
6樓：是或不是呢
吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。
1、統搭配上上來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。
2、魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們補充體內缺乏的營養。
3、像搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產的魚子醬就要配高粱酒。
食用魚子醬的優點
1、魚子醬含**所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。
2、食用魚子醬能夠有效地滋潤營養**還有使**細膩和光潔的作用。
3、養顏護膚，抑制**衰老，防止色素沉著。
4、驅除因**過敏或感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
5、使**紅潤有光澤。
7樓：匿名使用者
魚子醬美食配酒建議
傳統搭配上最好的是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
將香檳凍到透心，用貝殼小勺舀起一勺，等魚子醬在口腔中噼裡啪啦迸發出無數小星星之時，再來一口香檳，小氣泡錦上添花，再次迸裂，鹹味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最後成為意味深長的甜，在脣齒之間繞樑不絕。
像搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，而中國產的魚子醬，就要配「高粱」，但與搭配香檳和伏特加不同的是，建議高粱不要冰凍，冰凍後的高粱會顯得有些刺吼，容易和魚子醬的濃厚鮮味「打架」。
8樓：品位藏於時間的精華
對於魚子醬應該配什麼酒，搜尋一下出來的結果基本都是同一段話
"吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。
1、統搭配上上zhi來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。
2、魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們補充體內缺乏的營養。
3、像搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產的魚子醬就要配高粱酒。"
作為從業者，來作答一下。
原則上說，作為食物和酒的搭配，因為不同人的不同口味，還有不同的餐飲飲食習慣，是沒有固定模式的。
只是也有一些約定俗成的規矩。比如對於葡萄酒來說「紅酒配紅肉，白酒配白肉」如果按這個來說的話，魚子醬算是魚類，那麼白葡萄酒就是很配的。而白葡萄酒二次發酵後的起泡酒香檳來說，自然也是配的。
按照這個延伸下去，葡萄酒蒸餾後的白蘭地也是配的。
繼續延伸，作為高度數的白葡萄酒能配的話，中國的傳統白酒應該也是配的（伏特加都是配的）。繼續延伸，既然啤酒是配的，那麼啤酒蒸餾後的威士忌也是配的。
那麼總結起來就是：魚子醬配萬物！
其實，根據個人經驗來看（可能是個體差異），唯獨不配的是乾紅，單寧在嘴裡會影響再食用魚子醬後的口感。不過，用於食用魚子醬後的清口，準備吃下一道菜，也是不錯的選擇。畢竟按照米其林的吃法，每一道菜是要配不同種類的一杯酒的（侍酒師會給您建議），上魚子醬的時候特別是吃純的不是配菜，通常還是建議的香檳！
吃魚子醬配什麼酒
9樓：是或不是呢
吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。
1、統搭配上上來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。
2、魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們補充體內缺乏的營養。
3、像搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產的魚子醬就要配高粱酒。
食用魚子醬的優點
1、魚子醬含**所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。
2、食用魚子醬能夠有效地滋潤營養**還有使**細膩和光潔的作用。
3、養顏護膚，抑制**衰老，防止色素沉著。
4、驅除因**過敏或感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
5、使**紅潤有光澤。
魚子醬的做法，魚子醬製作方法
製作工藝 由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鐘之內，完成十多道手續 只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。首先是把鱘魚給敲昏 可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快 然後取出魚卵，篩檢 清洗 濾幹，再交給一位鑑定大...
魚子醬是用什麼魚的魚子做成的，魚子醬是用什麼魚的魚卵做的
有許多美其名曰 魚子醬 的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚 鮭魚 白鮭 鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確 嚴格一如香檳 只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。位於河口三角洲的古城阿斯特拉罕，而用其他魚卵製成的醬不能稱為魚子醬 是世界上最大的鱘魚魚子生...
魚子醬的吃法，魚子醬怎麼做才好吃
材料魚子醬 做法1 直接入口 魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞 啵 啵 的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。2 用其他食物搭配 不能接受直接吃的人，薄片吐司 麵包 餅乾，只要不是味太沖的食物，都可用來與之搭配。魚子醬常見的食法，是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬，細細地品味它的滋味...