1樓：仉玉軒
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。應該在20天以後再食用。
而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。
2樓：等風來了
一般泡菜醃個一個星期就可以吃了，當然越時間越長越好吃。
泡菜醃多長時間能吃
3樓：匿名使用者
泡菜醃20天以後能吃。
分析如下：
1、泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的期間，在此時刻段其含量出現遞增態勢。
2、通常情況下，從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。
3、可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
4、泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
擴充套件資料
中國泡菜：
1、各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（捲心菜）、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料。
2、中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，新增其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想象空間的地方。
3、製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多，通常夏季三天，冬季一週，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。
4樓：懂我麗麗
泡菜醃製時間2天以內或20天以上能吃。
科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
鹹菜，一般是為了省事省事再加上個人偏好來做的。不容地區口味不同，自然鹹菜口味也各不相同。小佐是北方人，所以口味偏鹹，酸。
簡單介紹幾種適合生活節奏比較快的簡單鹹菜製法。在於鹹菜的用料選擇上，小佐認為當季的最好，一個是新鮮，在一個**比較合適。
泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾於，切成條(塊)，人壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
7~10天后即成。
5樓：帥哥都是我們的
最好過一個月食用是比較安全。
鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。
6樓：多晴空
21天后，因為從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
7樓：談雲德五姬
要20天后才能食用。
亞硝酸鹽是一類較強的致癌物，長期攝入過量亞硝酸鹽，患癌機率會大大增加。但實際上，泡菜裡的亞硝酸鹽也是有生命週期的。
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
通過這個週期，可以瞭解到，醃製1~3天時是致癌物含量最高的時間段，應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。
8樓：匿名使用者
醃泡菜的時間一般在二十天左右就能吃
9樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
10樓：有夢想的夢中人
醃菜一般一個星期到十天就入味了，就可以吃了
11樓：匿名使用者
泡菜一般的時間需要二週時間。
12樓：咕咕咕咕咕
7～10天后即成。做好的泡菜...
醃製好的韓國泡菜一般放幾天可以吃？
13樓：py曹可可
醃製好的泡菜一般放置15天以後才會開吃，因為15天以後，泡菜裡的亞硝酸鹽才開始降低。
咱們都知道泡菜裡其實是不能多食之物，因為其中的亞硝酸鹽是嚴重致癌物質。而醃製的泡菜在醃製開始第三天到十天是亞硝酸鹽的高峰期，這時候的亞硝酸鹽相當嚴重，只能等其降下來方可食用。
為了能夠食入一些亞硝酸鹽，一般韓國泡菜都是在15天以後才開封食用，而更多的家庭會選擇在21天以後，這個時段說明泡菜裡的亞硝酸鹽基本已經降到最低。
14樓：支點的家
放入冰箱，發酵3－5天即可。
下面介紹韓國泡菜的做法供參考，首先準備材料：大白菜：1500克、蘋果：1個、辣椒麵：150克、姜：50克、蒜：50克、鹽：50克、糯米粉：50克。
1、白菜洗淨切開，放到容器裡撒上鹽，醃製12小時2、蘋果放進榨汁機中打成汁
3、小鍋內倒入糯米粉、蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀4、糯米糊放涼後，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻5、然後帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻6、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，再放入冰箱，發酵3－5天即可
15樓：匿名使用者
步驟一：準備一個盆子，並獲得水半臉盆，放一些鹽在水中。
第二步：把白菜用橫切法，切成四塊。然後，葉葉子灑鹽。
第三步：撒好鹽白菜製作成盆裝滿鹽水，用重物。最小壓力10小時，白菜變軟，就可以判斷時間的壓力，依口味。
第四步：軟化白菜清水洗淨，擰乾托盤上的水回來。
第五步：準備生薑粉，辣椒粉，大蒜，蔥，白糖，芝麻，蝦醬，再切一些白蘿蔔和大蔥。
第六步：大蒜，洋蔥榨汁。
步驟7：切碎的蘿蔔和洋蔥放入一個透明的容器中，大蒜和洋蔥汁成汁澆，然後加入辣椒粉，生薑粉，兩匙，兩匙芝麻1茶匙，糖1茶匙蝦兩匙糊，鹽和一湯匙。
第八步：用手輕輕地，慢慢地變成了香料的蘿蔔，在大約20-30分鐘後，蘿蔔變軟。
第9步：左手軟化白菜，剝白菜右手層，在各種蘿蔔調料的味道，在此之後，白菜捲起來，用塑料袋密封，防止整合了一塊刷空氣跑進去，等待發酵，約等於兩天後即可食用。
5℃一般的條件下，該時間可以被放置在15天至20天。在不同的時間，泡菜的味道是不一樣的。
這是製作泡菜的最常用的方法。據瞭解，200餘種泡菜，吃30種，除了蔬菜，泡菜，還有肉類和海鮮泡菜。農村，農民把儲存在一個大罐泡菜，慢慢吃。
男人的城市，根據家庭成員的數量，買了泡菜冰箱回來，做或從泡菜公司在冰箱買泡菜泡菜，每天拿出來吃飯。
16樓：猋兒
要麼3-5天吃；要麼20天以後再吃，醃製15天的菜的亞硝酸鹽含量達到最高峰值！
韓國泡菜大約需要醃製多久就可以食用
17樓：支點的家
醃製48小時即可食用，具體做法如下：
1、準備材料：大白菜：1顆、梨：
1個、蘋果：1個、紅椒：1個、姜：
15克、白砂糖：3克、蒜：2瓣、鹽：
5克、雞粉：3克、白酒：3克、辣椒麵：
3克。2、蘋果、梨、紅椒切塊
3、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻4、鹽撒勻在白菜上
5、放入破壁機，打成辣椒醬
6、一層辣椒一層白菜
7、放入蘋果片
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片
9、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可
18樓：哈哈親親
韓國泡菜需要醃製一週左右就可以食用
19樓：
大白菜、辣椒麵、蘋果、梨、姜、洋蔥,蒜、鹽、魚露,蝦醬或蝦膏,蔥白,少量烤杏仁(沒有可以不加),丁香,少量白羅卜絲(沒白的用紅的也行),白菜用濃鹽水醃10個小時(白菜要全部浸泡在鹽水裡),然後用自來水衝一下,不要狠衝,然後把水控幹.羅卜絲放點鹽拌下，等10分鐘,然後倒掉水分.大約200多克辣椒粉倒入蘿蔔絲中拌勻,把姜、蒜、洋蔥,蘋果,梨分別用料理機磨成泥或剁成細碎,和羅卜絲拌勻.
倒點魚露和2勺蝦膏,少許丁香,烤杏仁拌勻.最後加入蔥花然後將料塗到白菜上，把夾有輔料的白菜從根部開是捲起來，捲成一個緊緊的球狀,把白菜球裝入套在碗上的塑料口袋內並排出所有的空氣把袋子密封,最後把密封好的袋子放入一個可密封的大容器內在室溫中放置一至兩天，然後將其轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約5天后就可以食用了! 注意泡菜一定要醃足時間，如果不足時間，然會產生亞硝酸鹽,對人體極大危害!!!
20樓：estela丶
韓國泡菜
泡菜一般分為當天製作當天食用完，或是泡製20天以上。泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢，生拌泡菜是當即食用，不會存在亞硝酸鹽的問題，但在醃製之後擱置的1~3天內，亞硝酸鹽含量逐漸增高。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的亞硝酸鹽含量由於被氧化而開始走下坡路，並趨於一個相對穩定的數值。
但是這大概需要15天的時間。因此，泡菜在經過至少15天的發酵之後，基本不用擔心亞硝酸鹽的問題。 此後，反而是生成大量乳酸菌，這對人體反而是保健作用。
沽河優芽韓國泡菜安全無新增，味道口感好。
四川泡菜一般醃製幾天可以吃呀
21樓：格調
春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下;
主料：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、嫩姜1塊、豆角1把
輔料：白酒適量、鹽適量、花椒適量、八角適量
步驟一：原料備用。
步驟二：鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。
步驟三：煮開後，晾涼。
步驟四：豆角洗淨，折成長段，晾乾表面的水分。
步驟五：其它的材料切成條或者塊，也晾乾表面的水分。
步驟六：泡菜罈子內用開水燙一下，晾乾（絕對不能有生水），晾乾的蔬菜加入壇中。
步驟七：準備食鹽一袋備用。
步驟八：放入食鹽，比平時做菜時稍微多放一點。
步驟九：高度白酒一瓶。
步驟十：加入白酒50克。蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內一直有足夠的水。
步驟十一：2天后觀察是否有細小的汽泡形成，如果有，說明發酵正常，待蔬菜變色後，再放幾天即可食用。
泡菜要醃多少天才可以吃，泡菜醃多長時間能吃
21天后，因為從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。泡菜醃製20天今後，亞硝...
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一般情況下是7 10天以後就可以吃的，最好是再多注意觀察一段時間，等醃鹹了以後再吃，這樣是比較好的。但是這種食物不能經常吃。因為在醃製過程中可能會產慶基塌生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易引起癌。在平時生活中應該需要多吃些新鮮的蔬菜。這樣就比較健康環保。醃製方法一。1 平時在家鋒基中醃製芥菜疙瘩，是應該在市場...
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