1樓：多晴空
21天后，因為從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
2樓：劉一手美食
川菜 美味食譜 醃菜 泡菜 下飯菜 四川泡菜正宗做法，酸辣爽脆不生花，醃10天就能吃！新手看完都會的四川泡菜做法，酸脆不生花，泡菜水可以反覆使用！
3樓：日久生情
泡菜自家醃製的鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的期間，在此時刻段其含量出現遞增態勢。通常情況下，從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
經過這個週期，能夠知道到，醃製1~3地利是致癌物含量最高的時刻段，應該在20天今後再食用。而食用長時間（超越30天）存放的泡菜，相對安康。
4樓：匿名使用者
這個跟當時的氣溫有很大關係，天氣熱的時候三四天就可以了，天氣冷的時候至少要一個星期
5樓：愛拍攝的東東
要20天后才能食用。
亞硝酸鹽是一類較強的致癌物，長期攝入過量亞硝酸鹽，患癌機率會大大增加。但實際上，泡菜裡的亞硝酸鹽也是有生命週期的。
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
通過這個週期，可以瞭解到，醃製1~3天時是致癌物含量最高的時間段，應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。
泡菜醃多長時間能吃
6樓：匿名使用者
泡菜醃20天以後能吃。
分析如下：
1、泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的期間，在此時刻段其含量出現遞增態勢。
2、通常情況下，從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。
3、可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
4、泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
擴充套件資料
中國泡菜：
1、各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（捲心菜）、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料。
2、中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，新增其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想象空間的地方。
3、製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多，通常夏季三天，冬季一週，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。
7樓：懂我麗麗
泡菜醃製時間2天以內或20天以上能吃。
科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
鹹菜，一般是為了省事省事再加上個人偏好來做的。不容地區口味不同，自然鹹菜口味也各不相同。小佐是北方人，所以口味偏鹹，酸。
簡單介紹幾種適合生活節奏比較快的簡單鹹菜製法。在於鹹菜的用料選擇上，小佐認為當季的最好，一個是新鮮，在一個**比較合適。
泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾於，切成條(塊)，人壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
7~10天后即成。
8樓：何緒堯
應該在20天以後再食用。而食用長期（超過30天）存放的泡菜，相對健康。
論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
泡菜營養價值分析
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便祕、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。
9樓：帥哥都是我們的
最好過一個月食用是比較安全。
鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。
10樓：多晴空
21天后，因為從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
11樓：談雲德五姬
要20天后才能食用。
亞硝酸鹽是一類較強的致癌物，長期攝入過量亞硝酸鹽，患癌機率會大大增加。但實際上，泡菜裡的亞硝酸鹽也是有生命週期的。
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。
醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，因為氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的降低。泡菜醃製20天之後，亞硝酸鹽含量會降到很低，變成硝酸鹽。
通過這個週期，可以瞭解到，醃製1~3天時是致癌物含量最高的時間段，應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。
12樓：匿名使用者
醃泡菜的時間一般在二十天左右就能吃
13樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
14樓：有夢想的夢中人
醃菜一般一個星期到十天就入味了，就可以吃了
15樓：匿名使用者
泡菜一般的時間需要二週時間。
16樓：咕咕咕咕咕
7～10天后即成。做好的泡菜...
泡菜醃製多長時間可以吃
17樓：劉一手美食
川菜 美味食譜 醃菜 泡菜 下飯菜 四川泡菜正宗做法，酸辣爽脆不生花，醃10天就能吃！新手看完都會的四川泡菜做法，酸脆不生花，泡菜水可以反覆使用！
18樓：多晴空
21天后，因為從第3天開端，泡菜罈子中的氧氣由於微生物的不斷繁衍而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐步削減，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐步下降並趨於一個相對穩定的數值。可是這需求挨近15天的時刻。醃製中期，一定不能把泡菜蓋子開啟，由於氧氣的進入不利於亞硝酸鹽含量的下降。
泡菜醃製20天今後，亞硝酸鹽含量會降到很低，成為硝酸鹽。
19樓：廉玉花康丙
主料：大白菜
把大白菜洗淨，從根部用刀切至其三分之一處，然後用手將其分為兩半。放入乾淨的容器內。
另找一干淨容器，化鹽水，量自己掌握，我忘了。
將鹽水均勻的澆到放白菜的容器內，以水埋過白菜為好。
在白菜上面壓一案板，然後端至一陰涼處，放12小時。
配料：白蘿蔔，切絲。
韭菜，切段
洋蔥，切沫
大蔥，切絲
小蔥，切絲
姜，切沫
蒜，切沫
糯米粉，煮成糊狀
蝦醬，韓國香料
將以上幾種配料放在一起，放入鹽、糖、辣椒麵攪拌，口味自己定。
12小時後，將大白菜撈出，再次一分為二，用水反覆沖泡，再將水分擠出，放至一漏水的容器內控水，半個小時。
半個小時後，將白菜的裡外全部均勻的抹上調料醬，握好，碼放在一干淨容器內，密封，防至陰涼處，7天后既可開啟食用。
20樓：匿名使用者
醃製時間20天以上。
一般來說，醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。溫度高而鹽濃度低的時候，"亞硝酸鹽高峰"出現就比較早；反之，溫度低而鹽量大的時候，出現就比較晚。我國北方地區醃鹹菜、酸菜的時間通常在一個月以上，南方地區醃酸菜、泡菜也要20天以上，這時候拿出來吃，總體上是安全的。
傳統醬菜的醬制時間都很長，甚至長達幾個月，所以更不必擔心亞硝酸鹽中毒的問題。泡菜加工中嚴格隔絕氧氣可以減少有害物質產生，醃製當中新增大蒜能降低亞硝酸鹽的產生，良好的工藝和菌種也會降低風險。
21樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
22樓：經緯木質工藝品
好像是半年。 我奶奶以前也是這樣的
23樓：任耘劇湛芳
一星期左右，要看室溫
24樓：武好營慕山
看你醃製的是什麼品種了，有的一天，有的要四五天
泡菜泡多久可以吃
25樓：blackpink_羅捷
泡菜即泡即吃，做法如下：
主料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量調料：檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克
做法步驟：
1、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘2、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘3、加入水500毫升，瀝乾水分，放入薑絲20克，蒜片10克，檸檬4片，檸檬擠出汁，攪拌均勻
4、倒入泡菜湯500毫升即可。
泡菜醃多久就可以吃了，泡菜醃多長時間能吃
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1 3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽含量由於被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會逐漸下降並趨於一個相對穩定的數值。但是這需要接近15天的時間。醃...
雪裡蕻要醃多少天才能吃
冰之 無限 翠綠雪菜 成品特色 翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。加工過程 選棵大 整齊 無梗雪菜，擇掉爛葉 黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300 500克，下缸6 8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。...
醃泡菜一定要密封嗎，請教 泡製糖醋蒜時容器要密封嗎？用泡菜壇行嗎？
需要密封的，但是氣溫比較高的話建議放入冰箱，否則非常容易發黴。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜 像是捲心菜 大白菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 大蒜 青蔥 小黃瓜 洋蔥 高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一...