1樓：機賢媯寅
你是要你這方子比例嗎
雞火鍋一般雞火鍋都是燒雞公
肉嫩熟的快
高壓鍋3分鐘
用料大蔥
大塊姜蒜
豆瓣十三香
地道紅油
已經很美味了
麻辣加辣椒和花椒
你的方子
是五香加調色
方子需調整
懂玉果和香果嗎
梔子和紫草取一
火鍋當然選紫草
滷水用梔子
這方子是你偷瞄的吧
如果你掌握香料原理
根本沒必要瞄人家的
這方子看一眼就知道
寫方人並不懂香料
我來給你改一下更好的方子
以你給香料調整板
一份量節約你的成本
八角5.5
白芷5小茴香3
桂皮3.5
花椒2丁香0.5
白扣2良姜1
玉果1草果0.7
此方香味無比
就連你大師傅也自嘆不如
胡椒沒必要和香料一起炒
可以炒雞時加入去腥提香更好記得熱油扁一下
當然這方也只能燒雞
離真正火鍋底料
還差很遠
我這個料要用花生油和菜油至於為什麼自己想
2樓：念廷謙勾媼
配料:牛油3斤
色拉油2斤
郫縣豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克
滋粑海椒1,5斤
生薑1兩
大蒜1兩
花椒1.5兩
豆豉15克
宜賓碎米牙菜15克
冰糖1兩
上等辣椒麵2兩
大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克
草果5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5克
香果5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘鬆5克
陳皮5克
篳撥5克
香茅草5-8克
八角5克
香葉5克千里香5克
小茴香8克
香草5克
3樓：潭彩榮脫棋
八角30克
桂皮30克
陳皮100克
丁香6克
山柰15克
花椒15克
小茴香20克
香葉30克
高良薑15克
草果6個
甘草20克
另一種山奈30克
八角20克
丁香10克
白蔻50克
茴香20克
香葉100克
白芷50克
草果50克
香草60克
橘皮30克
桂皮80克
篳撥50克
千里香30克
香茅草40克
排草50克
香葉八角桂皮需要洗嗎，八角香葉桂皮有什麼功效
陌香無悔 需要用水清洗一下，表面會有浮灰等髒東西，但是不需要浸泡。煮肉的時候如果要放八角和桂皮，要與肉一起入鍋，這樣可讓其香味完全水解後，融入肉中，使得燉出的肉味更加醇香。香辛料的使用注意事項 1.香料下鍋時要注意先後順序，出香慢的 如八角 桂皮 草果等 要先放，出香快的 如香茅萆 百里香 香葉 孜...
桂皮八角的營養價值，桂皮香葉肉桂八角茴香燉煮烏雞功效與作用是什麼？桂皮與肉桂的功效什麼區別？
來自凌雲山得體的曹仁 1 桂皮還有補火助陽，用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經的。2 八角含揮發油 脂肪油 蛋白質 樹脂等。油中含茴香醚 黃樟醚，茴香醛 茴香酮水芹烯等。還可以提取莽草酸，是製取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在於大量...
桂皮八角香葉能混在一起燉魚可以嗎
不要放，味道重的調料會掩蓋魚的鮮味，用蔥薑蒜就可以了。正確的燉魚方法如下 需要提前準備的材料包括 草魚 1500g 食鹽 適量 調和油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 老抽 適量 料酒 適量。1 將草魚洗乾淨。2 草魚切塊備用。3 切好蔥和姜備用。4 香菜和蒜切好備用。5 熱鍋熱油，爆香蔥姜。6...