1樓：匿名使用者
老北京炸醬麵做法[圖]
2樓：千起
1。肉醬，鍋裡放油，放肉沫炒一下，在放醬，放雞精，出鍋前可以放一點尖椒，放點蔥花。
2.雞蛋醬，同上，把肉換成雞蛋就好了。
3樓：二缺不傻
比例是黃醬和麵醬2：1。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
而且不要再放鹽，會太鹹，加水靠的時候要一點一點放，最好加一些糖提鮮。用鍋鏟不斷攪動，防止沾鍋。
菜碼都焯一下，炒胡蘿蔔的時候點一些油，保證營養不流失。最後下面。
4樓：世冰昳
我不復制網上的東西，做最好吃的炸醬請跟我學：
1、幹黃醬兌花椒水調稀加入一袋甜麵醬拌均，上鍋蒸20分鐘，目的是去除生醬味。
2、鍋多放些油，煸肉餡（最好是是五花肉丁），放蔥薑蒜沫、料酒、五香粉煸炒一下。
3、倒入蒸熟的醬，加入適量白糖調味，冒泡後再熬5分鐘，注意勤攪動。
4、關火，撒一把蒜沫攪拌，
香噴噴的炸醬做好了，吃不了就裝瓶裡儲存，隨吃隨用。
炸醬的製作方法
5樓：心的舞臺
主料：豬肉130克
輔料：蔥花15克、食用油20毫升、幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升
1、準備好食材。
2、蔥切花，豬肉切塊。
3、鍋中放油，加豬肉。
4、炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖。
5、翻炒均勻，加水。
6、小火30秒，加蔥花即可。
炸醬怎樣製作
6樓：華電闖天涯
方法/步驟
1/6 分步閱讀
首先呢，準備好原料。
2/6麵條 500克
豬肉 200克
碎米芽菜 20克
豆瓣醬 適量
黃醬 適量
豆豉 適量
香菜 適量
生薑 一塊
大蒜 五瓣
黃瓜 一段
胡蘿蔔 一段
紫甘藍 適量
菜籽油 適量
7樓：s飯學堂
炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國。
8樓：美食主播杆子哥
自制炸醬麵來了老鐵們，嘎嘎香，簡單易學。
怎麼做炸醬
9樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
10樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
11樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
12樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
13樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
14樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
15樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
16樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
做炸醬麵的方法怎樣做
17樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
18樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
19樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
20樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
21樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
22樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
23樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
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