1樓：小安的仰望
這個主要就是因為冷凍的時候，本來就是有一些水蒸氣凝固住了，所以他緩凍之後基本上都會有一些水分在裡面。
2樓：ehe磊子
為什麼進口凍牛肉解凍之後，會有那麼多的水，而新鮮的牛肉，凍起來再解凍之後，就沒有那麼多的水分。這個問題其實很簡單，那是因為你買的這個牛肉，被摻了水分，而自己買的新鮮牛肉，自己凍起來就沒有那麼多的水分，因為你自己買的肉，自己凍肯定是不會在裡面摻假，你不是買肉自己吃。你又不是做生意的，摻假騙自己嗎？
所以說自己買的鮮牛肉，是通過自己的眼睛精挑細選出來的，都是好肉，買的凍牛肉裡面參加的水分通過冰凍會出來顯露在表面。
3樓：項羅
那可能有肉的型號是不一樣的吧。它的品質也是不一樣的
4樓：淡浩初
進口凍牛肉緩凍後表面水分大，新鮮牛肉冷凍管開沒什麼水分。是因為進口牛肉燉的時候加水了。
怎樣快速化解凍牛肉
5樓：枯井望天
1、微波爐解凍：將開關調在解凍檔，迅速解凍。
2、冷水解凍：將凍肉放入冷水解凍，注意不要用熱水。
3、不鏽鋼盆解凍，首先將一個盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放上面，在蓋上一個盆子，如圖所示，這樣要不了10分鐘肉就解凍了。
4、空氣解凍：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
5、冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。
6樓：熱詞團小知
1、用鋁盆解凍凍肉
把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。
接著可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。
如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。
這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
擴充套件資料
肉類錯誤解凍方法：
在解凍時，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以回覆到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。
但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
7樓：匿名使用者
快速解凍牛肉方法：
1，你可以把肉從冰箱拿出來了之後，用菜刀拍掉肉上的冰塊，再把它先放到冷水中，等上幾分鐘，這個時候的肉其實已經開始解凍了，因為水的溫度在0度以上。然後把肉放到有一點點溫度的水中，你可以加入一些熱水就行了。這樣水會有一定的溫度，解凍速度會加快很多。
而且這樣解凍出來的是非常新鮮的。
2，現在的很多智慧化的微波爐帶有很多功能，如果你家的微波爐是智慧的，那麼你可以看一下你的微波爐上是不是有解凍功能，使用解凍功能就可以快速解凍了。不過經過本人實踐，貌似不是很理想，但是也是一種方法啊，適合急性子的人。
注意事項：
1，用溫開水的時候，千千萬萬不能直接把開水澆在肉上，否則這肉的表面就湯熟了，就不好吃了。
2，用微波爐的時候一定要按照肉的分量，然後根據說明書操作。
3，不是智慧的微波爐就不建議使用微波爐解凍，因為你無法控制火候。
8樓：創妙招
冰箱剛拿出來的牛肉解凍太慢，酒店大廚教我一個小妙招，快速解凍
9樓：筏釣小哥
快速化凍會導致肉內水份流失，口感會變差，建議提前8小時放保鮮格化凍，如果你一定要快速的話，微波爐，溫水都是可以的
10樓：天天美食
牛肉如何快速解凍？聽聽肥姐的小妙招，很實用！
11樓：寧波竹加工
微波爐解凍，磁場穿透，效果快。
12樓：
awe2019家電展上看到科技公司研發的解凍爐解凍，解凍2斤牛肉只要9分鐘，時間非常快，不會出水不破壞細胞，內外均勻，營養不流失，而且到零度能自動停，不會滋生細菌，挺好。
在緩化凍牛肉時可以帶塑料緩化嗎?
13樓：匿名使用者
肯定答案是需要解凍。
解凍營養成分損失最少的方法：
1、快速解凍：微波爐解凍，缺點是火候和時間掌握不好的話，肉組織周圍會蛋白質變性（其實就是會熟了），外邊已經緩化而內部卻沒有解凍；
2、最原始也是最佳方法：計算好你需要烹飪的時間，比如說你晚上想烤肉可以提前一天或者早上準備，把肉從冷凍室放置一容器內建於冷藏室內緩化；
不要把肉或者帶包裝放在冷水或者熱水浴中，這兩種都不合適。
附帶小貼士：醃製牛羊肉不可或缺的兩種醃製原料：元蔥和黑胡椒（如果有最好使用，味道很好）
牛羊肉卷如何解凍到什麼程度切成卷效果最好?
14樓：蘇小小小小
牛羊肉卷均勻的解凍到零下10度左右，切成卷效果最好。用刀尖用力以扎感覺不是太頂就可以了 。
自制羊肉卷的步驟：
1.首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。
2.然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裡。
3.等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。
15樓：
冷凍羊肉卷一般在零下18度左右，把羊肉卷均勻的解凍到零下10度左右。比如用刀尖用力以扎感覺不是太頂就可以了 。這時候刨應該最好
16樓：石頭記石鍋魚
要看是機器還是用刀，機器拿出十分鐘就可以，用刀是切不成的，
17樓：黃浦**口臭
夢想，需要接近地氣....
手為什麼會凍，冬天為什麼會凍手
1 環境潮溼 在寒冷的冬季，有些地方不僅寒冷，而且還特別潮溼，在這種環境下，手部 的毛細血管血液迴圈速度相對於平時溫度高的時候已經減慢了很多，手區域性的血液迴圈不良，使毛細血管的收縮和舒張出現了異常，從而引起了手部在冬天極易生長凍瘡的現象。2 手比較容易出汗 有些人本身屬於溼熱型體質，一年四季手都特...
冬天凍不死的常綠植物植物為什麼凍不死
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為什麼要春捂秋凍，為什麼要春捂秋凍呢？
春捂秋凍 是我國民間的一條保健諺語.從氣候學的觀點來分析是有一定科學道理的.春與秋雖都是過渡季節,但仍有差異.我國通常把3 5月稱為春季,9 11月稱為秋季.最高氣溫的平均值春季高於秋季 平均最低氣溫秋季則高於春季.這說明 雖然春季白天的溫度高了一些,但是早,晚溫度還是比較低的.另外,春季是回暖期,...