1樓：灰色彩虹
材料：山藥80克，白糖10克，精鹽1克。
做法：山藥去皮，切成2釐米長的條，浸泡於水中。將山藥控幹後放入開水中，中火煮10分鐘，加鹽和糖，燉到山藥軟即可。
功效：現代藥理鑽研證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、排程內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪迴血流，可**慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的**結果。
春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽乾、脣焦、乾咳等病症，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。
2樓：pj海
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、消化不良的慢性腸炎。
山藥蘿蔔粥是一款鹹粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養強壯，助消化，跟蘿蔔一起做粥，糯糯的，有營養又好消化。
玫瑰山藥泥，這個做法簡單，但是味道很好。山藥口感細密綿軟，口味清甜，夾雜著點點玫瑰花瓣，不僅可以健脾除溼氣，還能美容養顏。
山藥蒸熟後有哪些用法？
3樓：翰林學庫
山藥是個寶，但是，平時很多人吃山藥的方法，其實已經讓山藥的營養都流失了！那豈不是都白吃了？
山藥一定不能過份的，長時間的來加工，這樣的話，山藥的作用就會大大折扣，把山藥蒸熟就好。
無論是切片，還是切段，還是整個的去蒸，根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，加工大約5~10分鐘，最多也不過20分鐘。
加工時間長了，山藥裡面的粘液蛋白破壞了以後，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣，山藥就白吃了哦！
中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
1、預防心血管疾病
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。
2、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
3、益肺止咳
冬季乾燥，寒冷，人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，**肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
4、滋腎養生
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。
山藥紅棗豬蹄湯
食 材：豬蹄2個、山藥1根（大）、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥。
做 法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
山藥核桃小炒
食 材：核桃、蜂蜜、白糖、山藥、芹菜、黑木耳
做 法：
1、核桃肉切成小粒，放入碗裡，入微波滬叮3分鐘，再另取一碗放入一點蜂蜜、白糖，再加一點點的水，攪勻後放入微波爐叮2分鐘。
2、再將核桃肉放進去攪拌均勻，再放入微波爐叮2分鐘至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上適量的白芝麻後均勻放一邊備用。
3、芹菜去葉，切小段，黑木耳提前泡發2小時後取出洗淨摘小朵後備用，山藥去皮切薄片，放入水裡焯2分鐘，取出洗淨表面的粘液後備用，鍋內放入適量的植物油，油熱後放入木耳翻炒片刻至木耳變熟。
4、再加入芹菜和山藥，翻炒片刻。
5、加入適量的鹽和一點點的生抽，翻炒均勻後出鍋，將做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
山藥枸杞鯽魚湯
食 材：活鯽魚、淮山藥、蔥姜、橄欖油、鹽、胡椒粉、枸杞、白酒
做 法：
1、準備好所有的食材，鯽魚洗淨，在魚身上抹少許鹽；
2、平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃；
3、砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚；
4、加入蔥姜，加入白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘；
5、把枸杞用清水浸泡；
6、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味；
7、最後放入枸杞關火。
紅棗山藥粥
食 材：山藥、紅棗、糯米、枸杞
做 法：
1、山藥去皮洗淨切小塊；乾紅棗浸泡去核，洗乾淨，一分為二；糯米浸泡20分鐘；
2、鍋中倒足量水，下入糯米旺火煮開，再用文火熬煮；
3、七成熟的時候放入紅棗，然後將山藥快放入鍋中；
4、攪拌均勻繼續煮至食材軟糯，撒幾粒枸杞略煮即可。
小 貼 士
山藥養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜；
糖尿病者不可一次吃過量的山藥。
山藥蒸著吃最有營養嗎
4樓：豆娘廚房
這才是山藥最有營養的做法，香甜可口真解饞，家人特別喜歡吃
5樓：儒雅的大概
主料 鐵棍山藥 蒸鐵棍山藥的做法步驟 1. 鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然後洗乾淨,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
應該是，一般清蒸的菜，都是最有營養的，因為烹飪過程單一，減少了營養的流失
7樓：匿名使用者
山藥蒸著吃營養是最好的，煮和煎營養所剩無幾了，煮時營養全部熱氣揮發掉了。
8樓：在水一方
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸山藥吃。因為它原汁原味，沒有其他新增物，營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。二是木耳炒山藥。
木耳具有清肺潤肺，補血養氣的作用，也是一種健康食品，若再配上山藥，自然好上加好。
但山藥澱粉營養較高，容易上火、大便乾燥、便祕者最好少吃，不少人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣醬料，那更是熱上加熱，最好少吃。
山藥吃蒸著吃好？還是煮著吃好？？蒸著煮著，營養都一樣麼？？
9樓：玉壺冰心
山藥削皮切小段，蒸熟後壓碎放盤裡，上面澆上藍莓汁，非常好吃；
同樣的，用山藥做湯，放幾塊排骨，湯特別好喝，營養全在湯裡。
蒸煮兩種做法各有各的口味，都挺好吃的，營養也都差不多。
10樓：糯米南瓜
山藥有很好的藥用價值，一般可以蒸、煮、炸、炒。
營養是一樣的，但要看怎麼吃
，煮著吃，最好是煲湯類的，要把湯一起喝掉，因為山藥的營養都在湯裡了。蒸著吃沒什麼味道，但新鮮的山藥也可以蒸著吃，但要蒸軟了才好吃。
山藥炒菜也一樣很有營養，製成的菜品也有很多。
11樓：小喜
都一樣，看你喜歡怎麼做了，我個人很喜歡吃煮山藥，感覺煮了才會更有味道，就是這樣的
12樓：怪阿姨飄過
都一樣，只要你煮著吃喝掉唐就好，不然營養素會流失一部分在湯裡，但是如果湯是不喝掉的話還是蒸著吃比較好，另外試試炒著吃，脆脆的很好吃的，木耳肉片炒山藥，山藥炒玉蘭片，味道都不錯，另外還可以做成藍莓山藥泥，小孩子很愛吃的
13樓：ssy哎呀呀
山藥別再炒著吃，蒸著吃了，新的吃法，酥脆爽口不油膩，營養價值高且做法簡單！
14樓：匿名使用者
山藥可以蒸著吃，也可以煮著吃，兩者都是很營養的。蒸著吃呢比較好一點吧吧
15樓：匿名使用者
山藥不管怎麼吃多好吃，而且他還非常的有營養，沒事就多吃宵夜。
16樓：冷血卡哇伊
營養都差不多，不過還是蒸了最好吃，蒸爛 了，搗爛，然後澆藍莓汁，藍莓山藥
17樓：杭州
個人認為還是蒸著吃好，煮的話會有多的水要倒掉，那就會有一定的營養流失。
18樓：驢驢救了我
山藥做成冰糖山藥最好吃..我一個朋友總是為了吃冰糖山藥拽我跑好遠去買- -
19樓：蒾纞兲箜
蒸著吃，熱熱的，再蘸著白糖，多好吃呀~~~
20樓：匿名使用者
蒸、煮營養一樣。我們家都是炒著吃的。
21樓：匿名使用者
山藥外面裹一層面粉，油炸，特別好吃。
22樓：一億多個為什麼
哈哈 我覺得那個賣冰糖葫蘆那裡的最好吃
23樓：鴻昆裝飾
ms煮著更好吃一些，放一些骨頭煲湯也不錯！
山藥蒸熟了怎麼做著吃
24樓：匿名使用者
鐵棍山藥 洗去泥巴
2.削去外皮
3.切成小圓片
4.山楂洗淨 剖開挖去內籽
5.山楂放在山藥上
6.再放入適量的冰糖
7.放入蒸鍋中
8.我用了20分鐘蒸制
9.蒸好了
10.蘸糖吃
山藥蒸的吃，一般要蒸多久？
25樓：田禾陽光雨露
山藥分菜山藥和淮山藥。如果是菜山藥
一般是炒著吃。不建議蒸著吃，因為是脆的
蒸不面，如果是淮山藥蒸20分鐘左右就可
以了吃了。
26樓：匿名使用者
山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。
蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。
用高壓鍋的話，速度會更塊。片狀5分鐘，厚塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。
山藥蒸熟了好幾天了還能吃嗎，煮熟的山藥隔夜能吃嗎
鐵棍山藥蒸多久能熟。半個小時左右。半個小時差不多就熟了，我們將鐵棍山藥放入鍋中進行蒸煮的時候，可以先等待20分鐘，隨後再用筷子進行戳一戳，若是戳得動，那就說明熟了。若是煮粥的話，那麼鐵棍山藥會熟的更快。需要注意的是 在削皮的時候，手上需要沾點鹽，會降低山藥的黏度，等山藥的外皮去除之後，將它放入水中，...
蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮，蒸山藥時用去皮嗎？
蒸山藥先去皮 再蒸。山藥帶皮蒸熟後不易去皮。應該和蒸地瓜一個樣，熟了後，吃的時候再去皮 帶皮蒸不會流失口感和營養物質 蒸山藥是先去皮蒸熟取出煮的菜和湯相對易消化清蒸大閘蟹食用農產品加工業等食物可以理解自己使用率比較多！你說過什麼時候我能說的什麼的也不是很重要很容易影響自己心情好嗎！你是不是真的想知道...
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