1樓：熊俊邁
蒸山藥先去皮、再蒸。
山藥帶皮蒸熟後不易去皮。
2樓：緣曾來過
應該和蒸地瓜一個樣，熟了後，吃的時候再去皮（帶皮蒸不會流失口感和營養物質）
3樓：**耀人眼
蒸山藥是先去皮蒸熟取出煮的菜和湯相對易消化清蒸大閘蟹食用農產品加工業等食物可以理解自己使用率比較多！你說過什麼時候我能說的什麼的也不是很重要很容易影響自己心情好嗎！你是不是真的想知道自己為什麼那麼容易失去了我就覺得好開心好難過呀、在一起真的不想說話而已……這些天就這樣一直一直以來在路上走到現在也不會再回頭的那條街。
4樓：求冬雁
蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮？蒸山藥是鮮去皮。洗的時候一邊寫一邊削皮。然後再切成小段兒或者是滾刀塊兒。放白糖，天時涼的水上籠蒸。
5樓：憑清悅
蒸山散是先去皮還是蒸熟去皮蒸？山藥肯定是蒸熟了去皮，這樣能保持原汁原味，如果把皮去掉了，蒸的時候會流失營養的，得不償失的，還賣相不好，蒸好了去皮比較好。
6樓：來超
蒸山藥要蒸熟去皮好吃乾淨又省事！山藥生著刮皮很黏而且會發黑，除非做菜非刮皮不可，其它蒸熟以後再處理。
7樓：網友
要是蒸著吃的話，就不用去皮，蒸熟了之後去皮沾白糖吃又甜又面，好吃又有營養，要是做菜吃就要把皮削掉切成片 炒著吃也是很好吃的一道美味佳餚。
8樓：帳號已登出
山藥一定得削皮，而且削皮的時候要帶一個手套。否則會癢的。以前叫山藥燉排骨，現在都叫排骨燉山藥，因為山藥比排骨貴。
市場上有鐵棍山藥、淮山藥、但是最好的應該是江西瑞昌的南陽山藥。不過南陽的山藥在外地很難買，聽說他們的山藥不高產，一般只有周邊的城市才有得買。不過他們的山藥才是地道的山藥。
我們每年都是託朋友幫我們買的。**比淮山藥、鐵棍山藥要貴倍左右。
9樓：
蒸山藥，一般是洗乾淨以後不用去皮直接蒸。蒸好了之後，吃之前在去皮。因為，這樣去的「只是皮」，不然的話先去皮再蒸去的「是連皮帶肉」。
10樓：張哥聊情感
最好還是正手，為何再去皮吧，這樣比較好一點，拿這也方便一些。也更有利於營養的保持。
11樓：仵雲飛
我覺得應該帶皮蒸熟，然後剝皮吃，這樣營養不留失而且簡單方便。
12樓：在洈水揮手的山竹
可以把山藥洗乾淨後，帶皮去蒸熟後，去皮比較容易些。
13樓：網友
帶皮蒸比較好，但是蒸之前一定刷乾淨，但是別太用力，要不不好扒皮。
14樓：鄉村稻草人
蒸山藥還是先蒸熟再去皮，這樣比較方便。
15樓：獵鷹樂
當然是先去皮，然後在拿去蒸。
16樓：網友
洗乾淨就可以蒸了，去皮後再蒸吸收的水分太多就稀了不好吃，蒸熟了在去死也容易。
17樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
蒸山藥還是蒸熟以後去皮好去，那樣蒸出來的山藥又香又好吃。
18樓：敏天韻
蒸山藥是先去皮還是金屬去皮，可能真守區別更濃一些，先去皮的話要不然就會乖的太多了，要不然就刮不乾淨，比如那種山藥棍子，
19樓：網友
最後是蒸熟了以後再去皮這樣去好去好好吃啊。
20樓：小安安美食館
山藥去皮有訣竅，1根筷子就搞定，去皮快速手不癢，方法真棒。
蒸山藥時用去皮嗎？
21樓：那個閃電
不需要，以下是蒸山藥的做法。
主料：山藥485g
輔料：生抽適量、芝麻油適量。
步驟：1、材料：山藥。
2、在碟子中，倒入適量的生抽。
3、倒入適量的芝麻油。
4、調勻成蘸汁。
5、將山藥清洗乾淨。
6、放在案板上切成段。
7、接著，將切好的山藥放入蒸鍋中。
8、然後，蓋上蓋，上鍋蒸至15——20分鐘。
9、最後，開蓋、取出。
10、裝入盤中，剝皮就可以享用了。
22樓：匿名使用者
蒸山藥是不用去皮的。酒店自助早餐裡的蒸山藥都是不去皮的。而且山藥在生的時候去皮是比較麻煩的，一些人還可能過敏。當然，炒山藥是需要去皮的。
山藥皮可以吃。不但有營養而且還有一定的藥用價值，清洗時，山藥皮可引起**輕微過敏發癢，可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。山藥中藥名淮山，因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
23樓：巨蟹不疼的牙
可以不去皮，但山藥皮的味道有土腥味和澀味！
要去皮的話得戴手套，不然手會癢的。
如果蒸了吃，我一般不會去皮，因為會變色的。
拿火上燒一下，去掉外面的毛，直接蒸，吃的時候剝皮。
24樓：涼涼涼死我也
這樣 你帶手套用刷子狠狠刷幾次。
衝過水 放鍋蒸。
不怕的而且吃的時候也可以追加清理 不會再手癢西西 我媽媽經常這麼做--帶著手套 用土豆撓 撓掉它層皮。
乾淨利索，然後把它當土豆放在雞肉裡燉，美味啊。
25樓：匿名使用者
可以不去皮，但山藥皮的味道有土腥味和澀味！
26樓：匿名使用者
可以 不去皮，不過你也可以先蒸上個一兩分鐘，然後去皮，然後再蒸。
27樓：匿名使用者
不用，將山藥批成兩半，好蒸，我蒙的。
28樓：匿名使用者
你好！！
都是先去皮，然後上鍋蒸。
29樓：閉著眼聽
要吧 我記得我媽媽是去皮的。
山藥泥是應該蒸熟後去皮還是應該蒸前去皮
30樓：巴扎黑黑黑
蒸熟去皮方便，外皮洗乾淨就好。
31樓：孤桐夜雨
蒸熟之後去皮就可以。
長山藥去皮蒸還是不去皮蒸 怎麼好去皮？
32樓：網友
長山藥去皮蒸還是不去皮，蒸去皮蒸也可以，不去皮蒸也可以都可以的，蒸出來是口感不一樣。
33樓：驀然回首共此時
為山藥帶著皮蒸，這樣更好，蒸完以後再去去皮。。
34樓：別吃太飽
這個在蒸之前是要去皮的。
只要把它切成片就可以了。
35樓：蝴蝶伴花香
玉米針比較好吧，而且也比較乾淨，吃起來也比較軟糯，好吃。
36樓：匿名使用者
你要真的話不是不需要去皮去真的。
37樓：匿名使用者
最好還是去皮蒸的好一點的吧。
38樓：航海家a航
不要去皮了，這樣藥效會更好。
39樓：科技抗古獨持論
山藥去皮切片有妙招，不蒸煮不戴手套，一次去十斤手不癢。
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