1樓：
哈哈 你問對人了
我媽媽最會弄白切雞了 教教你怎麼弄特製醬油.
我媽媽首先是切好很碎很碎的蒜頭(記得哦,是很碎很碎)(大概要4.5小個).
之後還可以切些沙姜(也要很碎很碎)(大概要一小塊就夠了 不要比蒜頭多)!!味道會更好.(可有可無)
然後倒一鍋鏟油(要花生油比較好吃比較香),
接著倒三,四鍋鏟生抽醬油(按你的雞大小或者是你家人的數量而改變.油也是如此.)
之後開中火,之後蓋住鍋蓋.大約2或者3分鐘就倒入大碗中.(不要煮沸騰了,弄熱就可以).
接著馬上把剛剛切好的很碎很碎的蒜頭跟很碎很碎的沙姜倒入大碗中(也就是自制醬油中.
這樣就大功告成了,記得哦,是最後將醬油弄好倒入碗中,才把那些切好的蒜頭沙姜放進醬油中哦~~
真的很香,特別是沾那一塊塊雞塊的時候~~
這個做法,很棒哦!!
獨門祕笈!哈哈哈~
2樓：京妞兒品香蔥
蘸料：（兩人份）
生抽四勺 + 薑末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。
香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口．
3樓：匿名使用者
只需要生薑，小蔥，沙姜，花生油。把生薑和沙姜拍碎剁成末，加鹽，味精，雞精，一點花雕酒，不要多哦，調好味然後把花生油燒熱澆上去就好啦。
白斬雞點料怎做 50
4樓：zd小姑娘
材料：走地雞----1只
冰塊------適量
冰開水----適量
製作過程：
1、將雞裡外冼淨，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鐘。
2、10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水，再繼續中小火煮5分鐘。
3、將煮好的雞提起控淨雞肚子的水，放在**內，用冰塊填滿雞腔。
4、再將剩下的冰塊倒在盤內。
5、在盤內倒進冰開水蓋過雞的3/4處。
6、用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸20分鐘以上即可取出切塊食用。
白切雞好吃的5個關鍵點：
1、在煮雞的過程中要至少控淨雞肚子裡的水一次，然後再放回鍋中繼續煮，這是為了使雞肉內外受熱均勻。
2、通常3斤以內的雞，煮雞的時間通常在15分左右，煮制時間不宜過長，用竹籤插入雞腿最厚部份，如無血流出即表示雞已熟。
3、為了使雞皮爽滑，雞煮好後緊接著用冰開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑。雞腔內填冰塊是為的是使雞肉內外冷卻一致，也可以不放，直接倒冰開水浸也可。
4、如果使用的是冰鮮雞，可以加姜、蔥、鹽這些一起煮好水，涼後放冰箱，雞煮好後用這個冰水泡2個小時以上，這樣的雞吃起來是帶有鹹味的鹽水白切雞。
5、如果是原味的白切雞，蘸料用：蔥、姜切成末，裝在小碗內，加少許的鹽，再澆入熱油即成，我家有時直接就用蒜頭、醬油和花生油蘸料來食用。
5樓：魯姐美食
白斬雞怎麼做色香味俱全？雞腿下鍋加入鹽和料酒，姜和小蔥，加入煮20分鐘，撈出，撕碎，加入生抽陳醋，白糖和鹽蒜末，辣椒油和一些小蔥啊花生啊調一下，倒入雞蛋中即可。
6樓：代小廚
大廚教你在家輕鬆做白斬雞腿
白斬雞怎麼做 廣東清淡白切雞蘸料調料有哪些
7樓：梅梅雪雪
1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香 油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，3.
接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。
8樓：聞上希
廣東清淡白切雞做法深圳神州飲食文化傳播中心傳播白切雞。這我給32個贊+1
我們廣東人就是喜歡吃這些清淡有營養的。爆炒或味道都不喜歡不過也不是全部人 小部分是重口味滴。。
如果有幫助到你的話 請採納謝謝 榮幸萬分
白斬雞的沾料怎麼做？就那個醬油
9樓：一蓮平安吉祥
教你簡單又好吃的做法，把芝麻醬調成糊狀，根據個人口味放少許鹽和雞精和少許香菜沫一起調勻淋在切好的白斬雞塊上特別好吃，我家吃了幾十年了，鮮香。
10樓：手機使用者
一，沙姜粉加小量花生熟油加小量鹽，再加幾滴麻油。二，紅蔥頭切開，放醬油，熟花生油，小量雞精，麻油，小量白糖，撈勻，試味，哈哈，我的至愛。
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白切雞調料的做法，白切雞蘸料怎麼做，白斬雞調料做法
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