1樓：筱筱夢圓
白切雞配料的做法很多，有蔥油味汁料、蒜泥汁味料等，做法為：
一、蔥油味汁料。
原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。
蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後，加少許水、精鹽、味精調成即可。
二、蒜泥汁味料。
原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。
蒜泥中調入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。
擴充套件知識：從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒。
這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗乾淨端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災。
時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農夫二話沒說，揣起一個水桶就衝了出去，他的妻子也跟著去救火。在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，並最終被撲滅。
農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋，而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！於是，白斬來吃。
白切雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數百年來白切雞推陳出新，歷久不衰，廣東稱「無雞不成宴」，主要便指白切雞。
2樓：甘家焮
白切雞的調料有很多種，一般常用的有兩種，一種是上海菜做法，就是特級醬油加蔥姜，香油，還有一種是廣東菜做法，蔥姜切末，加鹽，雞粉，燒熱油澆上面，就可以了。
3樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
4樓：大餓人料理
宣判封頂的白切雞。
白切雞蘸料怎麼做，白斬雞調料做法
5樓：楊佩玖
材料大蔥1根，香菜3根，鹽小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油大匙，米醋1大匙，雞精小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。
做法1.大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入小碗；
2.蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。
4.一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
6樓：網友
曾大概25分鐘左右就熟了手了開啟蓋子涼冷氣放上蔥花醬油。
求教白切雞的醬油調料怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
我認為這麼做挺好吃的！
材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量做法1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜） 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。
2、醬油倒在碗裡。
3、鍋熱下油 爆香姜蒜。
4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。
5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。
6、分成小碟，人手一份。
沙姜蒜味料。
材料：紅蔥頭、沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。
2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。
3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料。
材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法1、蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
白斬雞怎麼做 廣東清淡白切雞蘸料調料有哪些
8樓：梅梅雪雪
1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香 油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，3.
接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。
9樓：聞上希
廣東清淡白切雞做法深圳神州飲食文化傳播中心傳播白切雞。這我給32個贊+1
我們廣東人就是喜歡吃這些清淡有營養的。爆炒或味道都不喜歡不過也不是全部人 小部分是重口味滴。。
白切雞的配料
10樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
11樓：等待逝去的愛情回來
廣西正宗白切雞做法，配料簡單卻甘香爽口回味無窮，我一週吃3次。
12樓：溫妮私房菜
正宗的粵式蔥油雞，這個配料千萬不能少，雞肉嫩滑，蔥香十足！
13樓：阿公的手機
將醬油、味精、精鹽、白糖及少許雞湯，調和後煮制開鍋關火，再將香蔥碎、薑末放入準備盛蘸汁的器皿內，然後倒入煮沸的湯汁便做好了調料。食用時將切好的白切雞蘸調料汁即可。
14樓：聯合和東曉
白切雞的配料，白切豬黑料很多，如果是，佩舒，材料應該配上蘿蔔或者是冬瓜，或者是木耳，然後再加上花椒大料，蔥薑蒜和，適當的油鹽就可以了。
15樓：折如波
做白切雞的主要配料有蔥，姜，蒜味精，料酒，鹽，香油，糖等。
做白斬雞要哪種配料好？
16樓：匿名使用者
主料：嫩雞1只輔料：大蔥、姜、鹽、味精、花椒、料酒、香油、食用油白斬雞做法：
1、將雞肉清洗乾淨，然後燒一鍋水，水開後放入雞焯燙一刻鐘，撈出瀝乾水分；2、蔥切段，薑切片；3、鍋內加適量水，放入蔥、姜、花椒、料酒；4、待水燒開後，把雞放入；5、放入後便可關火，蓋上鍋蓋燜半個小時；用餘熱將雞肉燜熟；6，然後撈出涼透，切塊放置盤中；7、將少許的蔥和姜剁成沫放入小碗中，灑上鹽、味精；燒熱一勺油澆在小碗中，滴幾滴香油拌勻製成調料；8、將調料澆在雞塊上面，或者雞塊蘸著吃也可。
17樓：匿名使用者
很簡單首先準備一隻雞，三黃雞或者不超過1斤的公雞，殺好洗淨備用燒一鍋開水，事先放入蔥姜和料酒，水開後放入雞，蓋上蓋關火悶15分鐘，撈出晾涼後抹上少許香油。切碎碼盤。準備調料六月鮮生抽（是個超市都有，很便宜的），香菜切末，少量蔥末、糖、雞精。
混合後調為醬汁。這道菜由於製作簡便，成本低，廣受各大飯館青睞。 可以試一下，要是味道和酒店裡不一樣，我倒送你20分！
白切雞蘸料怎麼做，白斬鵝調料做法
18樓：匿名使用者
姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。
白切雞做法，白切雞怎麼做
食材明細 雞一隻大蔥適量 香蔥適量 姜適量蒜適量 香菜適量 糖適量香油適量 大料適量 八角適量 料酒適量 鮮貝露調味汁適量 原味口味 煮工藝十分鐘耗時 簡單難度 白切雞的做法步驟 1把蒜切成末，香蔥 香菜洗淨切成末。2用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量...
四川白切雞的正宗蘸料竅門，白斬雞蘸料怎麼調好吃？
可以去那些專門的電纜學習，那麼應該學到的都是最正宗的了。白斬雞蘸料怎麼調好吃？準備用料 文昌雞1只 油適量 鹽適量 生薑適量 大蔥適量 鮮生抽適量 蠔油適量 白糖適量 芝麻油適量。1 切一些蔥蒜粒。2 熱鍋放一大勺油燒至冒煙。3 把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均...
正宗的白切雞如何做，正宗白切雞的做法是怎樣的？
1.將雞裡外冼淨，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鐘。2.10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水，再繼續中小火煮5分鐘。3.將煮好的雞提起控淨雞肚子的水，放在 內，用冰塊填滿雞腔。4.再將剩下的冰塊倒在盤內。5.在盤內倒進冰開水蓋過雞的3 4處。6.用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸...