1樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
2樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
3樓：匿名使用者
1、將罈子用開水洗淨涼幹。
2、選擇含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3釐米見方、厚1、5釐米的方塊。
3、將豆腐塊直立碼入壇內（注意塊間留有空隙），蓋上蓋並用塑料薄膜將壇口封閉。
4、將壇放置陰暗處，使豆腐塊自然發酵。發酵的適宜的溫度為10℃—20℃（10℃條件下發酵15天左右；20℃條件下發酵5天左右）。當豆腐塊表面長出一層白色菌毛時，表明初期發酵成功。
5、 製作滷汁。
取少量丁香、陳皮、八角、花椒、桂皮、薑絲、食鹽、放入1.5l水中，煮沸10分鐘，再加入適量、冰糖、白酒，冷卻待用。
6、將冷卻的滷汁加入壇內，液麵高出胚塊1.0—1.5釐米，封好壇口繼續發酵。經10天左右，菌毛融化，即成腐乳。
注意事項
1、裝豆腐的罈子一定用沸水洗淨，以免其他微生物汙染
2、將豆腐原胚碼入壇內時，要留有間隙，以利於毛黴的生長繁殖和滷汁的浸入。
3、滷汁要末及豆腐塊。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
5樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
怎樣自制臭豆腐乳
6樓：匿名使用者
1、將罈子用開水洗淨涼幹。
2、選擇含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3釐米見方、厚1、5釐米的方塊。
3、將豆腐塊直立碼入壇內（注意塊間留有空隙），蓋上蓋並用塑料薄膜將壇口封閉。
4、將壇放置陰暗處，使豆腐塊自然發酵。發酵的適宜的溫度為10℃—20℃（10℃條件下發酵15天左右；20℃條件下發酵5天左右）。當豆腐塊表面長出一層白色菌毛時，表明初期發酵成功。
5、 製作滷汁。
取少量丁香、陳皮、八角、花椒、桂皮、薑絲、食鹽、放入1.5l水中，煮沸10分鐘，再加入適量、冰糖、白酒，冷卻待用。
6、將冷卻的滷汁加入壇內，液麵高出胚塊1.0—1.5釐米，封好壇口繼續發酵。經10天左右，菌毛融化，即成腐乳。
注意事項
1、裝豆腐的罈子一定用沸水洗淨，以免其他微生物汙染
2、將豆腐原胚碼入壇內時，要留有間隙，以利於毛黴的生長繁殖和滷汁的浸入。
3、滷汁要末及豆腐塊。
7樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
如何自制臭豆腐
8樓：顧小蝦水瓶
主料：白豆腐乾20塊
輔料：臭腐乳2塊，辣椒油1勺，香菜2根，麻醬1/3勺步驟：1、準備食材
2、臭腐乳連同湯汁兒放小碟（可兌少許水）
3、調入辣椒油、麻醬、香菜等
4、油熱放入白豆腐乾炸
5、炸制微微鼓漲，兩面微黃，撈出控油
6、炸好的白豆腐，蘸著調料就可以享用了。
9樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
10樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
11樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
12樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
13樓：匿名使用者
自己吃的話...大豆腐切塊 弄點王致和臭豆腐 豆腐塊炸了後 用王致和臭豆腐澆汁 就ok了 這樣是最乾淨的做法！！
14樓：匿名使用者
1、將罈子用開水洗淨涼幹。
2、選擇含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3釐米見方、厚1、5釐米的方塊。
3、將豆腐塊直立碼入壇內（注意塊間留有空隙），蓋上蓋並用塑料薄膜將壇口封閉。
4、將壇放置陰暗處，使豆腐塊自然發酵。發酵的適宜的溫度為10℃—20℃（10℃條件下發酵15天左右；20℃條件下發酵5天左右）。當豆腐塊表面長出一層白色菌毛時，表明初期發酵成功。
5、 製作滷汁。
取少量丁香、陳皮、八角、花椒、桂皮、薑絲、食鹽、放入1.5l水中，煮沸10分鐘，再加入適量、冰糖、白酒，冷卻待用。
6、將冷卻的滷汁加入壇內，液麵高出胚塊1.0—1.5釐米，封好壇口繼續發酵。經10天左右，菌毛融化，即成腐乳。
注意事項
1、裝豆腐的罈子一定用沸水洗淨，以免其他微生物汙染
2、將豆腐原胚碼入壇內時，要留有間隙，以利於毛黴的生長繁殖和滷汁的浸入。
3、滷汁要末及豆腐塊。
如何自制臭豆腐？
15樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
16樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
17樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
18樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
怎麼自制臭豆腐
19樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
20樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
21樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
22樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
怎樣自制臭豆腐
23樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
24樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
25樓：某不知名使用者呀
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
家庭版臭豆腐做法如下:
1.豆腐切後片，下油鍋炸成外酥裡嫩的效果撈出備用。
2.把臭豆腐塊加點臭豆腐湯放容器裡攪拌至無顆粒的濃稠一點的汁水狀態，然後把 糖，燒烤料（買現成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看個人口味選擇性新增，放入另一個碗中，淋熱油攪拌均勻，加入之前調好的臭豆腐湯，加香菜，洋蔥碎攪拌均勻，一份香噴噴的臭豆腐湯汁就做好了
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在家如何自制臭豆腐，如何自制臭豆腐？
菜譜簡介 自制臭豆腐，簡單易學，衛生方便，味道濃厚！西南風味。材料鹽適量，花椒粉適量，辣椒麵適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量 做法1 先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分。2 一天後，將豆腐切大塊放到紙箱裡，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天後漲黃毛待用。3 將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉 辣...
自制臭豆腐怎麼做好吃，做臭豆腐怎麼做好
做法如下 2 在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻後在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3 豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候放入豆腐塊，炸定型後再來回的翻轉，炸到顏色金黃後撈出。4 將調製好的醬汁倒入炸豆腐中，不要著急吃，先浸泡一下，最好是用牙...
新鮮豆腐怎麼做臭豆腐，新鮮的豆腐可以做臭豆腐嗎？
麻辣臭豆腐 材料 絞肉 臭豆腐 a料 香菇 蝦米 泡軟切末 大蒜 辣椒 蔥 切末 調 味料 辣椒醬 酒 糖 水 醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將a料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料 水 蓋過臭豆腐即可 蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料 1.廣香肉醬1...