1樓：海蔘王
材料：鱈魚一塊、幹香菇6朵、蔥姜適量
調料：料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
做法：1、香菇泡發洗淨切成片；蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒、蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸箱附帶的蒸盤內放入熱水，再放入鱈魚隔水蒸。
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分鐘，最後食用時撒上蔥花即可。
注意1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質較厚的即可。
2、用開水隔水蒸魚，能使魚的外部突然遇到高溫而立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後不但有光澤，且味道鮮美。
3、蒸魚豉油一般超市都有售，除了用來清蒸各種魚類海鮮類，做為涼拌菜的一味調料也可以使用，味道很是鮮美。
2樓：挖兔美搭軟體
用料主料
鱈魚1塊
幹香菇2朵調料姜
3片料酒
1小勺小蔥
2根蒸魚豉油
1大勺香菇蒸鱈魚的做法
1.香菇泡發洗淨切成片；小蔥切段，姜切絲
2.蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5.蒸箱附帶的蒸盤內放入熱水，再放入鱈魚隔水蒸6.蒸箱按普通蒸模式，100度10分鐘，最後食用時撒上蔥花即可烹飪技巧
1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質較厚的即可；
2、用開水隔水蒸魚，能使魚的外部突然遇到高溫而立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後不但有光澤，且味道鮮美；
3、蒸魚豉油一般超市都有售，除了用來清蒸各種魚類海鮮類，做為涼拌菜的一味調料也可以使用，味道很是鮮美。
3樓：匿名使用者
食材用料
鱈魚1片相剋食物
香菇6朵相剋食物
香油1大匙
醬油1大匙
米酒少許相剋食物
蔥3支相剋食物
糯米椒2根
老薑適量
大蒜適量相剋食物
清蒸香菇鱈魚的做法
1.香菇用熱水泡開，保留香菇水。
2.鱈魚清洗後用熱水燙一下再用米酒浸泡一會兒去腥味。
3.把 配料 以及 調味料 通通放在盤子裡，放上香菇以及鱈魚，淋上香菇水。
4.外鍋放一杯水加半杯香菇水，悶煮15~20分鐘，開鍋後再加上部分 配料 悶個5分鐘即可。
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