1樓：晉修雅
一個新鮮魚肚再貴不過幾十幾百，一個陳年魚膠可能可以賣到上千上萬。新鮮魚泡學名叫魚鰾，而乾魚膠是魚鰾製作而成的。魚鰾先洗刷乾淨，然後撕去魚鰾內外兩層髒膜，然後制幹，自然綠色的制幹方法是用太陽晒制，在制乾的過程中會不斷地有魚油滲出，我們一天要數次用油布吸掉魚油。
魚膠制乾的時候會慢慢變黃，隨著存放年限的增加，會變得越來越黃，最後能變得跟老玉一樣的暗金黃。魚膠存放的過程中，營養會發生變化，存放的過程其實就是一個營養沉澱的過程，實際上很多滋補品越放越貴就是這個原因。魚鰾比較難消化，而且腥味比較重，難以儲存和長途運輸；魚膠容易消化吸收，存放越久腥味越淡，可以長時間儲存。
你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。吃一種魚膠就是吃一種魚，離我們很遠的魚或許我們吃不到，但是我們卻可以吃到它的魚膠。
2樓：年方半百忽然二
乾的花膠分量實在，也耐儲存。
即食花膠和乾花膠哪個好一點？
3樓：茉莉琰兒
乾花膠比較好
保持原味了，即食的經過加工，新增的有各種材料～
4樓：程敬繩成龍
要是你時間很充裕，可以選擇自己燉花膠，如果你也是要上班，沒時間燉花膠湯，那就選一個放心的即食花膠，效果也差不了多少。就像我喜歡的官棧即食花膠，我覺得它很衛生，沒有防腐劑，口感還好。所以我幾乎不自己燉花膠了。
5樓：omas魔都
花膠是各類魚鰾的乾製品，不同魚類的花膠不同命名。燕窩、魚翅齊名，以富有膠質而著名，是"八珍"之一，老話有十斤魚一兩花膠的說法。花膠含豐富的蛋白質及膠質，由資料顯示，魚膠蛋白質含量高達84.
2%，含脂肪僅0.2%，高蛋白低脂肪，具有極高的滋補作用和藥用價值，是養生保健的佳品。食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
6樓：熊天藍
看你勤不勤快，乾花膠處理得好不好吧，要是燉不好，還不如買即食花膠。
7樓：公羊櫻花奚
很多人覺得乾花膠自己煮會放心一點。但是因為我很信任官棧這個牌子，所以一直吃官棧即食花膠，味道好，不麻煩。
花膠和魚膠有區別麼？？
8樓：加菲喵喵肉嘟嘟
沒有區別。
花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾乾製品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人蔘」之譽。花膠的主要成分是高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠作為一種乾製品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠的功效,花膠的做法,花膠的功效與作用
9樓：玫瑰紅
魚膠與花膠一樣是魚肚,但飲食學名上是有區別的。一般叫魚肚的不是花膠,其實又叫魚鰾或魚膠或白花膠, 說魚膠的功能：人體**中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長，**組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是**失去彈性變薄老化，出現鬆弛，皺紋，乾澀等現象，所以需要適當補充膠原蛋白。 魚膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。
魚膠素有「海洋人蔘」之譽，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術》中就有把石首魚鰾進行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品。《新唐書·地理志》載：
吳郡(今蘇州市)每年貢「壓胞（魚膠）七斤」。到清朝，魚膠列為補品。《本草新編》載：
魚膠「補精益血」。 現代醫學研究表明，魚膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2％，脂肪僅為0.2％。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
機體通過與含有膠原蛋白的物質結合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的功效。 黃花魚膠、金龍魚膠、赤嘴鰵魚膠等乃上等魚膠，盛產於我國東南部海域，它野生，無汙染，富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，為純天然的綠色食品，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。 另外現代中藥學認為，魚鰾昧甘性平，養血止血，補腎固精。
它能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力。魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
10樓：一冉瀅文
首先，花膠和魚膠都是一樣的，只不過是叫法不同而已，香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。魚膠，又叫花膠、魚肚，是由魚鰾晾乾後加工而成的一種高階滋補品。和很多幹海製品一樣，魚膠在吃之前，也是要經過泡發的，其目的主要是為了讓它變軟，從而易於清洗、切小和食用。
魚膠泡發可以直接用熱水或冷水泡2-3個小時，待魚膠自然變軟後就可以清洗只做了，也可以用熱水先煮3-5分鐘後再浸泡2小時左右。魚膠泡好之後，就可以燉湯了。和雞，鴨，肉一起燉煮就有肉類的鮮美湯汁了。
花膠富含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養價值和藥用價值。但是，市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
即食花膠與乾花膠有區別嗎？
11樓：馗嫡涼貧
營養價值的感覺都一樣，我最近一直在吃張珍記即食花膠容易些，不用自己花功夫去燉，有時候弄不好，好好的花膠就廢了，張珍記的即食花膠直接開袋加熱就可以吃了，營養價值我覺得蠻高的
12樓：俏俜錐粘
沒有區別，最大的區別就是乾花膠你要自己去燉，即食花膠就可以直接開袋吃的那種，張珍記即食花膠就比較不錯，裡面花膠給的比較多，而且方便。
自己燉乾花膠湯和吃即食花膠，哪個更有營養？
13樓：打榮懶端芍咎
我覺得兩者沒有可比性吧~自己燉的花膠，要看燉的方式對不對，即食花膠的話要看牌子吧。我覺得官棧即食花膠不錯，直接在瓶子裡燉煮，營養流失比較少。
14樓：開菊怪
即食花膠一般選用紅魚膠，**一兩百塊一斤，自己買的花膠一般都是幾百一千多一斤的，不能說即食不好，只能說花了一千一斤的**，吃了一百一斤的花膠
15樓：感性的夏稷騫
樓主這樣問，一定沒有自己燉煮過乾花膠。我覺得如果有信得過的即食花膠牌子，直接吃即食花膠更明智。
16樓：偉清華樂園
如果樓主時間充裕，又有做菜天賦，那可以自己燉。因為真的很麻煩，你花了很多時間，結果可能難以下嚥。如果你沒有時間，也沒有做菜天賦，那我給你推薦一款官棧即食花膠，好吃，便捷，營養流失少。
17樓：earth潮香旋
自己燉的話太麻煩了，光泡發就好久了，還不一定好吃。我現在都不燉了，都在吃官棧即食花膠，他們直接在瓶子裡密封燉煮，營養保留做得比較好，也衛生安全。
魚膠哪種膠比較好
18樓：lee羅亞輝
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃脣魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。
擴充套件資料
挑選花膠
1、看色澤，以金黃色為上。
2、厚度要夠。
一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠晒乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
3、看產地。
緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最**，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。
19樓：有錢哥哥
魚膠推薦：赤嘴鰵魚膠、北海膠、島湖膠、金龍魚膠、三牙膠(雙牙膠)。
1、赤嘴鰵魚膠
中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉裡面的。赤嘴膠，燉出來的湯水清，肉質韌，腥味不重，即使燉四個小時以上肉也不會化，只會有些變軟，鰵魚膠的口感和功效都非常的好。
2、北海膠
價效比較高，功效也不錯，肉非常厚，有著兩個耳朵，但有的不明顯，它沒有法令，形狀是比較長的。
3、島湖膠
有些外形跟赤嘴鰵還長得真有些像，但是沒有法令哦，大家不要買了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規格，肉也挺厚。但腥味也會較重，燉後較易化。
4、金龍魚膠
小金龍膠腥味較重，如果燉排骨做成鹹的可以，這種魚膠**于海洋魚類大黃花魚，是這種魚的魚鰾經常加工以後得到的高營養食材，這種魚膠與其他魚膠相比個頭要大，而且它外表多接近金黃色。
5、三牙膠(雙牙膠)
有些也叫安南膠，這膠燉了很粘，腥味會稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對母膠來說腥味很小，湯也較清淡，次於赤嘴，也是很不錯的一個品種養胃養顏都不錯。
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