1樓：匿名使用者
您好，豆腐發酸變質則建議不要食用了，因為上面有很多增殖的細菌,食用後有可能導致腹瀉、消化不良。
麻婆豆腐
菜譜簡介 要做好一份麻婆豆腐,豆腐與肉要相互迴應，豆腐嫩滑而形要完整，肉要顆顆分明結實酥口。麻、辣、色、香、燙、酥六位一體正是傳說中的夢幻麻婆豆腐，越吃越好吃。
材料南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），薑末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水
做法1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用溼澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
2樓：
豆腐放一天就酸了？教你一招，儲存幾天不變味，太實用了，今天的小妙招你學會了嗎，希望可以幫到你。
寶山黃豆腐放了幾天還能不能吃
3樓：華人健康養生
根據情況而定，冬天氣溫低，豆腐一般放3——5天是沒有問題的，時間太長的話就不好了。豆腐暴露在空氣中失水、豆腐中的蛋白質與空氣接觸會使豆腐變黃。稍微有一點黃色是正常的，但是如果大面積黃色且顏色較重就需要留意了。
看一下豆腐是否析出水分、是否有異味。是否發粘，如果有以上情況出現的話就說明豆腐已經變質了，不要吃了
春節買的豆腐放在家裡水裡好幾天、聞到有點酸味能吃嗎？
4樓：小豬佩奇真可愛呀
有點酸味，炒菜吃味道就不好吃了。但可以做豆腐乳或者奧豆腐呀。切小塊，上鍋蒸熟，放在溫暖處發酵。
當長滿毛後就可以。找一個無油的帶蓋容器，放入豆腐塊，加鹽（要多），燒水，加入花椒（或葉），燒開，放涼加入容器，密封，十天就可以吃。
5樓：朱平卉
最好不要吃了有時候浪費一點是為了自己健康著想，免得到時候吃出病來還得去醫院
6樓：輕剪浪花
已經聞到酸味了，就不能吃了
7樓：白胖臉蛋
最好扔掉吧，有酸味說明已經食物腐敗了
8樓：
那裡絕對不能吃的，己變質了。
豆腐變酸了是變質嗎還能吃嗎
9樓：小想的小世界
酸了就是變質了，最好別吃，當然可以自己做成黴豆腐。
新鮮的未加工的豆腐聞起來可以有點豆醒味，嘗一嘗涼涼的，滑滑的有點石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因為細菌超標了發生了質變，雖然還不是很嚴重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發生痢疾、腸胃炎等。
變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。
如果豆腐發酸就不能食用了，應發酸說明豆腐已經被各種微生物汙染，腐敗變質。豆腐中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的豆腐很有可能會導致食物中毒。
儲存豆腐的方法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
10樓：蘇堤舊事
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。
儲存豆腐辦法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
11樓：匿名使用者
不能吃，因為豆腐酸變，腐壞了
12樓：匿名使用者
變質了，100%不能吃
13樓：lcm秀秀
變酸就是變質了 能吃但味道不好
14樓：匿名使用者
理論是可以 但最好不要
豆腐發酸還能吃嗎
15樓：暮靜雨
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。豆腐放的時間長了之後很容易變粘，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
16樓：匿名使用者
豆腐酸的儘量不要再繼續使用,如果使用的量比較少的話,一般沒有什麼特別的問題,可以多食用一些水,促進毒性物質的代謝如果使用量比較大,出現了一些頭暈嘔吐常見的中毒的表現,建議去醫院做進一步的檢查和**,可以檢查一下血常規,電解質,腎功能,大便常規等一些常規的檢查,也可以結合急診科或中毒科的醫生給予專業精準的診療方案。
17樓：樹浩星安
豆腐皮酸了就不要吃了。酸了就變質了。變質的食物吃了會鬧肚子！甚至會食物中毒！千萬不耍吃！不要因小失大！
18樓：
豆腐發酸就不能吃了。
19樓：檸檬生活坊呀
你家還在吃豆腐嗎？豆腐坊老闆不小心說漏了嘴，現在知道還不算遲
豆腐有點酸還能吃嗎 豆腐有點酸味還能吃嗎
20樓：北極星荒島
不能。優質豆腐具有豆腐特有的香味，同時沒有任何異味摻雜在裡面。而一些質量不怎麼好或者是不怎麼新鮮的豆腐，其香味平淡。
如果是劣質豆腐的話，則經常會有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，千萬不要購買這類豆腐。
優質豆腐吃起來口感細膩、鮮嫩，味道純正。劣質的豆腐口感粗糙，吃起來沒有豆香味，有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
21樓：達者知命
豆腐酸了可能是變質了，最好不要吃。
22樓：ii紅葉
不能吃了 發酵了 吃了會中毒
23樓：最逗的逗逗龍
還是不要吃啦!
說明變質了。而且還是大豆製品。
豆腐放一夜，發酸了，還能吃嗎？
24樓：匿名使用者
最好是不要吃了，就怕把肚吃壞了，那樣就划不來了。
以上幾個仁兄說得很對。
25樓：匿名使用者
安全期間最好不要吃，況且豆腐本身也不貴的，還是吃新鮮的吧
26樓：匿名使用者
吃壞肚子花你個百來塊呢，為這一塊錢也太不值了吧
27樓：匿名使用者
不能吃了，豆製品特別容易變質
28樓：匿名使用者
還是不要吃了,不然會生病的.
豆腐放幾天了還能吃嗎
29樓：搞不來一個名字
豆腐是豆製品天氣冷的話放上4到5天不會壞，夏天24小時內還是可以吃的。如果豆腐出現了黏液，就表示豆腐已經腐敗變質了，不管放沒放在冰箱裡，都不能食用了。豆腐變質除了出現黏液，還會有顏色發暗，發黃。
豆腐不成形，發散，手抓發粘，有異味等現象。發生這些變化的豆腐都不宜食用。
30樓：山高人為峰
你好，豆腐放了幾天是不能吃的，吃了容易拉肚子，甚至是食物中毒。豆腐常溫儲存最多一天左右，冰箱低溫儲存可儲存較久，至少為3天。
31樓：匿名使用者
未包裝兩種。
1、包裝好的豆腐乾，其包裝上有報紙保質時間的標籤，直接按照標籤上寫的保質時間存放即可。
2、未包裝的豆腐乾常溫情況下不超過一天半，夏天更短。如果豆腐乾很乾燥，那就可以儲存比較長的時間，基本上只要不長黴菌之前都是可以吃的，如果帶水分，放久容易變酸，夏天可能一天就會壞掉。有冰箱就用袋子密封一下放冰箱裡。
所以一定要嚴格按照保質期的時間食用豆腐乾，過期的豆腐乾會對人體造成嚴重的危害，導致很多細菌進入人體，甚至會引起中毒的危險。
32樓：東方尚
你和我朋友豆腐最好是不要存放的，如果放低負荷情況下也是要看在什麼季節，如果是在夏季秋季放一晚上就不能吃的，所以豆腐最好的營養價值就是吃新鮮的，營養價值比較高。
33樓：月兔子學姐
不建議食用，豆腐是豆製品，容易變質，吃了對身體不好，如果還沒開封的就當我沒說
34樓：生活好辦法
儲存豆腐原來這麼簡單，只需一碗水，放一週都不變壞，方法太棒了
盒裝豆腐過期3天能吃嗎，豆腐放幾天了還能吃嗎
不能吃了。過期食物，高蛋白食物容易受到微生物的汙染髮生腐敗變質，產生腐臭味。腐臭味主要來自於蛋白質和脂肪的分解產物，如吲哚 硫化物 硫醇 糞臭素 屍胺 醛類 酮類和細菌毒素等，這些物質可致人體中毒。除了腐臭味，這類食物腐敗變質還表現為表面發黏 顏色變綠等。為了儘量避免腐敗變質，該類食物購買後要及時食...
蒜茄子酸了能吃麼，蒜茄子酸了還能吃嗎
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉 蒜片 大蒜濃汁 蒜泥 大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制併合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。通過研究發現，臘八蒜 的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素...
幹豆腐發黴了還能吃嗎，爆漿豆腐發黴還能吃嗎
100年專業水 因為，發黴的豆腐乾浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經 呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺 肺水腫 腎功能衰...