1樓：
泡製了一年的酸蘿蔔酸白菜，我認為是不能吃了，因為醃製的食品本身醃的時間長，他放了鹽，它就有毒了，因為醃時間長了，裡面亞硝酸鹽的含量就高了，越高毒性越大，對人體的危害也就越大，所以人還是少吃醃製的食品，像這裡所說的一年以上的酸蘿蔔酸白菜就不能吃了。
2樓：介靜
都這麼長時間了，我當然可以吃了，說不定有的時候跑的時間太長了，不好順便再就不能吃了。
3樓：
年的酸蘿蔔酸白菜還能吃嗎？這個應該是發酵了，可以吃的，沒有問題
4樓：我愛嬋丫頭
我覺得應該是可以吃的，因為只要你的這個密閉性比較好，它是不會變質的。
5樓：我是鈴她妹
一年那麼久不要吃了，醃製食物沒營養最好少吃。
6樓：貢丸大貓
可以的，既然是泡菜，如果裡面沒發黴，是可以吃的。
7樓：風中的羽翼老師
當然是可以了，因為的話鹹菜他是有一個時間段。
廣西的酸辣椒.酸白菜.酸蘿蔔如何製作?
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
酸蘿蔔製作方法
主料：蘿蔔
輔料：鹽 花椒 泡椒 糖 白醋
步驟：1.開水加入食鹽後晾涼
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4.將蘿蔔切細條後倒入步驟3
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒
6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
7.自己醃製的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己。
酸白菜製作方法
主料：白菜
輔料：鹽 花椒 泡椒 糖 白醋
步驟：1.開水加入食鹽後晾涼
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4.將白菜切塊後倒入步驟3
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入白菜，用水將包菜完全淹沒
6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
酸白菜製作方法
主料：辣椒
輔料：鹽 花椒 糖 白醋
步驟：1.開水加入食鹽後晾涼
2.準備白醋一瓶，花椒適量。
3.在容器內加入花椒，糖和白醋適量
4.將辣椒倒入步驟3
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入辣椒，用水將包菜完全淹沒
6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
9樓：匿名使用者
酸辣椒的製作方法
一、製作工具：
舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。
二、工藝配方：以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。
三、工藝流程：
1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。
2.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨，再充分晾乾。
3.往榨菜缸內倒入半缸冷水，然後加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌後靜置幾天。
4.待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水錶面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓在上面即可。
5.10多天後，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝後**。撈出辣椒後，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以迴圈加工，不浪費原料。
四、注意事項：
1.辣椒、蘿蔔、豆角等洗乾淨後，一定要充分晾乾，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質期和產品質量。
2.鮮辣椒等放入缸中後，要不定期地把手伸入缸中攪動，如在缸口出現一些白色的泡沫，則要及時撈掉。
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芷江酸蘿蔔是怎麼泡製出來的
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