1樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
2樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
皮皮蝦的做法。
3樓：3c數碼科技人員
用料：皮皮蝦、蔥、姜、洋蔥、辣椒醬、椒鹽、鹽、食用油。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：
1、剛剛買回來的新鮮皮皮蝦放到清水裡面，加入適量的鹽浸泡幾分鐘，然後反覆沖洗乾淨備用。
2、將洋蔥去皮洗淨切成小粒裝，將洗淨切成末，蔥也同樣清洗乾淨切成粒裝小段備用。
3、起鍋燒水，水開後將清洗乾淨的皮皮蝦倒入鍋內焯水，大約1分鐘左右將其撈出控幹水分備用。
4、另起鍋燒油，到油溫三四成熱時，把控好水分的皮皮蝦倒入鍋內炸制。
5、當皮皮蝦被炸至金黃後，將其撈出控幹油分備用。
6、這時將鍋內留少許的油，燒熱後，倒入切好的洋蔥及薑末翻炒。
7、待翻炒出香味後，放入適量的辣椒醬，倒入之前炸好的皮皮蝦大火翻炒。
8、翻炒均勻後，將切好的蔥倒入鍋內，然後撒上椒鹽繼續翻炒。
9、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.新買回來的皮皮蝦要用鹽水浸泡一會，這樣可以殺除蝦表面的細菌。
2.皮皮蝦要先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高。
3.炸制的時候要控制好油溫，油大約四成熱左右把瀝乾水分的蝦倒入鍋內炸，以免油膨出燙到人，皮皮蝦吸乾水分可以用廚房紙哦。
4.出鍋之前若是口味重一些的話可以適當的加點鹽，這樣也不會影響椒鹽的味道。
4樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
5樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
皮皮蝦怎麼做好吃？
6樓：侯爵哆啦
花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗乾淨皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。
4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛溼，三可以殺菌。
5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、薑末加醋，作為蘸料。
8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋裡的水幾乎沒有減少。
9、出鍋配上蘸料即可享用。
7樓：
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘開啟蓋子。
6、擺盤完成。
注意事項：1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
8樓：擬態
1、鹽水皮皮蝦
做法：鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。
2、椒鹽皮皮蝦
做法：油溫8成熱時，把弄乾水分的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
3、辣炒皮皮蝦
做法：鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，放入香菜段即可出鍋。
4、醬香皮皮蝦
做法：起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可。
9樓：吃貨峰子
皮皮蝦 烹飪技巧 美食 皮皮蝦學會這樣做，實在太好吃了，鮮味十足，比飯店做的都好吃
10樓：上古天真啊
生活在海邊城市的喜歡下廚的小年輕來答一發。
皮皮蝦可以說是海邊人民的一大心頭之好，其肉質之鮮美，讓人欲罷不能，即使表層有著堅硬的殼與刺，仍然讓人趨之若鶩。
吃皮皮蝦一般有這樣幾種做法，清蒸的，炒的，椒鹽的，今天我要來介紹的就是椒鹽皮皮蝦的做法。
1. 首先，你需要去菜市場買一些新鮮的皮皮蝦，其中活的是最好的，而皮皮蝦也分為紅心白心兩種，紅心較貴，但是更好吃一些，而如果沒有太多講究，買**親民的白心的也是可以的。
2. 買回來洗淨之後，用黑胡椒、鹽粉、料酒醃製半個小時。醃製過後的皮皮蝦會更加入味，如果想吃更有味道一些的，也可以醃製久一些。
4. 等到皮皮蝦炸熟變紅之後，便將之撈起，然後放置一旁，等其冷卻一些。這時候鍋裡的油繼續開大火，讓其油溫增高。
8. 皮皮蝦正式做好，外酥裡嫩，直接可以整個拿來吃，椒鹽味道十足，非常美味。這個時候如果再配上一碗白粥，那邊是最好的享受了。
11樓：摩羯小星雲
幹鍋椒鹽皮皮蝦做法很好吃哦，具體做法如下：
食材準備：新鮮皮皮蝦，蔥，姜，蒜，料酒，椒鹽，鹽，油。
具體做法：
1、將新鮮的皮皮蝦去蝦線，用水洗乾淨放置一旁瀝乾備用，將姜蔥蒜切成小段放置一旁備用。
2、將油倒入鍋中加熱，油溫上升後加入姜蔥蒜翻炒爆出香味，然後將皮皮蝦倒入鍋中一起翻炒均勻，炒至皮皮蝦變色後加入料酒，鹽調味，用小火繼續翻炒慢慢燜。
3、將皮皮蝦翻炒三到四分鐘後，加入適量的椒鹽繼續翻炒，炒出香味後，大夥收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣一份簡單好吃的皮皮蝦就完成了。皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。這種做法超級簡單又十分美味，喜歡吃皮皮蝦的朋友不妨試試。
12樓：赤壽充桐欣
做皮皮蝦跟做一般蝦一樣.
清蒸,白灼,
椒鹽,乾燒明蝦,
攪碎混在餛飩餡裡...
椒鹽皮皮蝦
先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.
倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:
即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤
香辣皮皮蝦
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生薑，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個乾紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：1.把鮮活皮皮蝦洗淨，去除須、腿，放在一邊瀝乾。
2.把蔥、姜、蒜洗淨，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱後，放入皮皮蝦，並倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色後，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒後，倒入一點清水。
6.用小火稍微燉一會兒，關火後即可上桌。
醉蝦蛄原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
製法：1.先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時
以上。2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。
特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。
白灼賴尿蝦主料：
賴尿蝦500克，芫荽適量。配料：
蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。做法：
1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗乾淨後瀝乾水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝乾水分，配上蘸汁進食。
4、芫荽作裝飾之用。
鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）
原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜
調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）
加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放鹹一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）後將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。
注意中間儘量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋開啟來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟
13樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
14樓：江西博聞君
更新了，皮皮蝦闊以這樣做
15樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
16樓：聽風說他
個人認為皮皮蝦清蒸應該是最好吃的了，這樣既不會破壞皮皮蝦的營養，皮皮蝦的鮮味也不會被其他食物的味道覆蓋。
17樓：老蘿莉吖
我個人感覺皮皮蝦直接清蒸比較好吃，首先把屁屁蝦清洗乾淨，然後上鍋蒸熟，在這期間可以準備調味品，準備一個小碟子裡面放入生抽醋香油即可。
18樓：
可以做成椒鹽皮皮蝦，這也是一種很常見的做法了。主要材料就是皮皮蝦，另外輔料選擇柿子椒和紅椒，再加適量椒鹽和色拉油。
19樓：農村鄉土風情小李
你可以爆炒皮皮蝦不錯的，或者是清蒸1蒜蓉的味道都是不錯的。要看你自己的喜歡什麼型別的！
皮皮蝦的做法及清洗方法是怎樣的？
20樓：秋狸
先將皮皮蝦放在清水裡浸泡一會，再使用一支廢舊牙刷刷洗即可，清洗乾淨後，瀝乾水分備用，起鍋燒油下皮皮蝦，炸至外殼變紅撈出，再次燒油，接著下入皮皮蝦再炸一次撈出備用，餘油炒香蔥薑蒜，加入皮皮蝦，放入調料翻炒，皮皮蝦就做好了，具體步驟如下：
材料：牙刷、皮皮蝦、小米椒、蔥薑蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒。
1、將皮皮蝦解凍之後，放入清水中浸泡十分鐘。
2、然後拿一支牙刷，蘸取清水。
3、用牙刷輕輕刷洗皮皮蝦的腹部。
4、皮皮蝦的背部也要刷洗乾淨。
5、刷洗完之後，將皮皮蝦放入清水中清洗乾淨即可。
6、蔥薑蒜、小米椒分別切成丁，備用。
7、鍋內剛入比平時炒菜多兩倍的油，油熱以後把皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變成紅色後撈出。
8、把鍋中的油大火燒一下，使油溫上來，然後把蝦再次放入鍋中，炸1分鐘左右，撈出瀝油備用。
9、鍋內留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味。
10、放入皮皮蝦、黑胡椒粉、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最後收汁即可。
11、成品圖。
1、炸皮皮蝦之前一定要用廚房紙把皮皮蝦表層的水分吸乾，不然炸的時候油會飛濺出來。
2、皮皮蝦一定要復炸一次，否則口感不夠酥脆。炸過兩遍的小龍蝦外殼已經酥了，非常好吃。
21樓：撿心事的兔子
將皮皮蝦背部朝上，用牙刷刷乾淨，再放入清水清洗，然後和生薑、蒜、花椒一起爆出香味，倒入黑啤，加入糖和生抽，燜熟即可，下面介紹做法：
主料：皮皮蝦1斤
輔料：黑啤一罐、生薑一塊、蒜三瓣、花椒少許、鹽適量、生抽適量、糖適量適量
製作步驟：
1、買來的皮皮蝦背面朝上，用牙刷將背面刷乾淨2、再放到清水裡清洗後撈出瀝乾水分
3、生薑和蒜分別切成片
4、鍋中放油，將切好的生薑和蒜並少許花椒放入油中煸炒出香味5、倒入洗好的皮皮蝦，均勻翻炒片刻
6、倒入黑啤
7、水量以沒過皮皮蝦為標準
8、依個人口味加入鹽
9、加入少許糖、生抽，大火燜煮5分鐘即可撈出10、成品圖
注意事項：1、煮蝦的時候看到皮皮蝦的顏色由青變粉，再煮1分鐘就可以了。
2、調味料的量依個人口味而定。
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單，大皮皮蝦怎麼做才好吃
最簡單的皮皮蝦 主料皮皮蝦 幹辣椒 食鹽 雞精 薑片 蒜片 蔥段 最簡單的皮皮蝦的做法步驟1.蝦洗乾淨撈起來 2.直接下鍋，將佐料全放進去，鹽小勺就夠了。3.6個幹辣椒。4.蓋鍋蓋，就可以等熟了。中途千萬別翻鍋，調料掉底上會糊鍋。親身經歷啊。5.差不多中火三到五分鐘。就可以吃了。1 備好食材。2 配...
辣炒皮皮蝦怎麼做如何做好吃，晒乾的皮皮蝦怎麼做好吃？
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