1樓：騰訊企業郵箱躍馳
食蟹須知。
為了講究衛生，防止中毒，食蟹須做到以下幾點：
（1）不食死蟹。河蟹一旦死亡，隱藏體內的病原微生物就會很快地侵入肌肉，並大量繁殖，食後極易患腸道傳染病或急性食物中毒。同時，死蟹自溶變質時，蛋白質中的各種氨基酸極易分解產生毒素。
（2）不吃生蟹。由於河蟹是肺吸蟲的中間宿主，在它的內臟或肌肉裡往往寄生著肺吸蟲囊蟲幼，一旦進入人體，就有可能感染肺吸蟲。至於醉蟹，加工時應將所有蟹體浸入醉汁，銷售前進行嚴格的衛生檢查，化驗合格後方可上市。
（3）不食髒蟹。河蟹棲生於汙泥中，又嗜食腐屍爛肉，蟹體常粘有汙物，胃內也常積貯腐敗變質的物質及一些致病菌，因此應將河蟹放在清水中洗刷乾淨，讓其吐出汙物，排空糞便，然後煮熟再食。
（4）蒸透燒熟。試驗表明，將河蟹用沸水蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內的病原微生物及肺吸蟲囊蟲幼。河蟹熟透甲殼呈現紅色。
（5）食前四除。一除蟹胃。蟹胃位於頭胸部前端，為三角形囊狀物，內包汙泥、腐肉。
二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒於生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。
蟹鰓位於頭胸部兩側，常有汙物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位於頭胸部**，為一六角形包囊。除上述外，食蟹後應注意不可大量飲水，以免引起腹瀉。
2樓：
可以吃，但不新鮮了。
螃蟹放在冰箱冷凍很久了 能吃嗎
3樓：娜姐看房
螃蟹放冰箱裡冷凍24小時，用熱水化開後，還能活嗎 美食 奇趣 海鮮 冰箱 生活
4樓：投訴驗證碼礙事
螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必須吃新鮮的，海蟹就不用，海蟹可以冷凍儲存，但一般不要超過三個月以上，這個已經是極限了，冷凍時間過長也會造成脫水變質，最好儘快食用。
5樓：讓我愛上我晗
能吃呀，超市裡冷凍的時間更長
河蟹冷凍後能吃嗎
6樓：撿心事的兔子
3全部可以吃，解凍後即可食用，下面介紹做法：
準備材料：河蟹(2兩半1只)3只、年糕(可加1條)1條150克、小蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽3ml、黃酒20g、麵粉20g、油15ml、水50g、糖2g
製作步驟：
1、螃蟹解凍後一切二剪去蟹臍，這裡是連蟹蓋一起剁的，蟹腮也會留在殼裡吃時再拿掉，這樣能更好的儲存蟹黃不流出去。
2、蟹塊切面沾滿乾麵粉鎖住蟹黃，年糕切小長段，姜蔥切末。
3、鍋裡油燒熱，蟹塊切面朝下用油煎，防止糊鍋火可以調得稍小，加蓋悶幾分鐘。
4、螃蟹變紅，扒拉到一邊，濾出的油放蔥薑末炒香。
5、放入年糕煸炒到年糕變軟。
6、加黃酒，生抽，老抽，糖。
7、加水加蓋煮，其中開蓋翻炒使入味也防止年糕粘鍋。
8、煮十來分鐘收幹汁就能出鍋了。
9、裝盤撒點蔥花食用。
7樓：吳若曦
冷凍的河蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷凍蟹是在工廠裡用專門的裝置速凍的，可以保持風味不變，家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致河蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時河蟹的特徵性風味變弱，而「過熱味」、氨味和腥味等不良風味加重現象，所以最好不要用家用冰箱冷凍河蟹。
煮熟的螃蟹放冰箱冷凍一個月還能吃嗎？
8樓：哆啦a夢是夢想家
如果沒有異味可以吃。
對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的密閉容器裡，放進冰箱熟食區域內冷藏儲存，且應儘快食用，整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。
如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裡，再放進冷凍室可儲存1個月以上。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱。
擴充套件資料
吃蟹的注意事項
1、選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹
螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、汙泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透後再吃。
2、不宜吃得過多
螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一週內不應超過3次。
9樓：橙子老群主
一般海鮮是不建議放置時間過長的，即使是放在冰箱，雖然食物汙染會比較少，但是營養價值也會下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
儲存熟螃蟹的注意事項 忌於吃死河蟹的後果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱儲存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？
答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。
隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。 由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。
如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
10樓：匿名使用者
煮熟的螃蟹放冰箱冷凍一個月，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：
要確保冰箱是一直通電狀態，中途沒有停電或關機過．再吃的時候，一定要加熱．
部分使用年限比較久的冰箱，冷凍區可能達不到-18度，如果吃的時候有感覺到異味，必須立即停止食用，應該是壞了，要倒掉．
11樓：匿名使用者
可以吃，我們家經常吃螃蟹，吃不完就放冰箱冷凍，放半年都能吃，只是蟹腿肉會變幹，口感也遠不如剛煮熟的好吃。注意，吃時放蒸鍋蒸透再吃。
12樓：牧念寒
可以吃的，為了肉質不縮水，用保鮮膜包裹後再放入冰箱。
13樓：匿名使用者
只要保證是在冷凍室裡凍透了就沒問題。鑑別方法很簡單：拿起來扔到地上，像石頭那樣蹦蹦跳跳的，開啟後仔細觀察蟹肉和蟹黃沒有變質徵象的，就可以吃。上鍋用冷水蒸透了就可以吃了。
14樓：姐很煩躁
可以吃吧，但是肯定不會新鮮了，得放鍋裡煮熟後再吃
15樓：匿名使用者
可定不能！會中毒的！螃蟹是很容易壞的食物 而且只能嚐鮮 過夜都不行！
16樓：俺是1朵村花
不能的呃 除非你醃製過 用酒什麼的做成醉蟹
17樓：匿名使用者
好象不能吃哦，貌似有毒
18樓：沉默是金
還能吃，已經不新鮮了
19樓：匿名使用者
能吃，但味道差很多。
別人送給我一些螃蟹在冰箱裡凍了好久，請問還能吃嗎？ 50
20樓：匿名使用者
海蟹死了可以吃,河蟹死了是絕對不能吃的。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生專組胺。屬組胺為一種有毒的物質。
隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞.
21樓：lin純子
這樣比較不好，這麼久已經滋生了很多細菌了，為了自己的健康還是扔了吧，親，祝你好運哈
22樓：小小的不忍
一般抄沒什麼太大問題只是不bai
會那麼鮮了，當然別說放du的是保溫。如果被zhi凍住了是沒問dao題的。
螃蟹這個和別的不是太一樣，中國有句話，臭魚爛蝦。但是速凍了螃蟹也可以。螃蟹屬於涼性食物。怕跌潮不能過夜，但是過夜後熱了還是可以吃的。
23樓：lilith儲
螃蟹死了就不能吃了哦，會拉肚子的
24樓：我原為石橋
凍了多長時間了 螃蟹有什麼變化
25樓：匿名使用者
最好還是不要食用了，畢竟像你說的，送來的時候就已經死了。先不說蟹死後體內滋生的細菌。一般蟹、鱔魚死後體內會有大量的組氨，這是有毒的！
26樓：關鯊拉
可以，就是肉比較死比較空，燉湯吧
27樓：
別吃，聽說螃蟹死的吃了對聖體不好
28樓：暈
不能了，海鮮類的放時間長了會臭不說，還會傷害身體
29樓：殷學文
拿出來煮煮 聞聞味道不就好了
長時間冷凍的螃蟹能吃嗎？
30樓：完美假知己
長時間冷凍使肉質變得鬆散，因為肉質已經不新鮮了，如果一定要吃的話，在蒸的時候一定要多放姜和醋。
1 煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法 1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
31樓：來自喬園胸懷大志的于吉
最好不要吃，長時間冷凍使肉質變得鬆散，因為肉質已經不新鮮了，如果一定要吃的話，在蒸的時候一定要多放姜和醋
32樓：擁抱快樂
不要吃了，螃蟹寒涼，冷凍後吃了對腸胃不好
煮熟的螃蟹冷凍一個月後還能吃嗎
33樓：橙子老群主
一般海鮮是不建議放置時間過長的，即使是放在冰箱，雖然食物汙染會比較少，但是營養價值也會下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
儲存熟螃蟹的注意事項 忌於吃死河蟹的後果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱儲存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？
答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。
隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。 由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。
如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
孕婦可以吃河蟹嗎月，孕婦可以吃河蟹嗎4個月
孕婦應謹慎食用螃蟹。螃蟹營養豐富，味美可口，含有大量的蛋白質和脂肪，較多的鈣 磷 鐵 維生素等物質，是深受人們喜愛的高蛋白食物，但是孕婦應謹慎食用螃蟹，以免引起身體不適，甚至對胎兒造成影響。螃蟹其性寒涼，有活血祛淤之功，對孕婦不利，尤其是蟹爪。如果是孕早期的孕婦，儘量不吃 如果是中後期的孕婦，能不吃...
冰凍後的玉米可以吃嗎？玉米冰凍了還能吃嗎
應該是可以的 只不過味道可能會有所流失。吃冷凍玉米是有一定的危害，冰凍玉米時間過長的話會含有大量的李氏桿菌，大量食用的話會出現嘔吐和腹瀉症狀，而且會引起嚴重的腸道疾病，對人的身體健康也是有危害的。1 冰凍玉米類的蔬菜冷凍時間過於長的話，其中會含有大量的李氏桿菌。大多數感染李氏桿菌的人只會出現輕微症狀...
蒸熟螃蟹冰凍後再吃需要再加熱嗎，蒸熟的螃蟹放冰箱冷凍幾個月後還能吃麼？
假面 需要加熱。冷凍室雖然可以抑制細菌的生長，但是也將螃蟹完全凍住了，十分堅硬，不方便使用，因此需要解熱解凍。冷凍室中寒涼之氣很重，不加熱直接食用的話不會影響身體健康，特別是虛寒體質的人群食用會出現腹瀉等不適的情況。螃蟹煮熟之後主要成分已經穩定，不會因為冷凍而出現改變的情況，同時冷凍室中溫度低，不適...