1樓：德國美樂家咖啡
經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手衝咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手衝咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調製手衝咖啡時，或許覺得就是衝一衝，搖一搖、泡一泡的事兒，但其實要想自己親手衝煮一杯好喝的手衝咖啡可真不是那麼容易。
首先要知道什麼是手衝咖啡。
手衝咖啡是滴濾咖啡的一種，熱水直接接觸咖啡粉，通過水的重力將咖啡中的芳香物質和可溶性物質滴濾出來，具有較強的儀式感和可玩性。
製作手衝之前，需要準備這些手衝器具：手衝壺、咖啡豆、磨豆機、濾杯、濾紙，底壺，如果題主之前沒有製作經驗，最好再準備一個溫度計和一臺小型的電子秤。
第一步當然是磨豆啦，先取25g的咖啡豆放入磨豆機中研磨成咖啡粉。研磨度會直接影響到咖啡的口感，研磨越細的咖啡，萃取時間越長，烹煮出的咖啡具有濃厚的風味。反之，研磨度較粗，粉層空隙越大，萃取率越低，咖啡的風味會偏明朗，而且不同品種的咖啡豆適合的研磨度也不盡相同，研磨之前最好能做一做功課。
接著對摺濾紙邊緣，把濾紙放進濾杯裡並放好底壺，再用熱水將濾紙浸溼以免晃動，方便之後更好地衝泡。然後把研磨好的咖啡粉放進濾紙上，注意要鋪平哦，用手衝壺往咖啡粉中心緩緩加水，大約10ml就行，這一過程也叫燜蒸。
燜蒸後進行第一次注水，第一次水量大概佔總水量的百分之60，等待20-35秒鐘，繼續進行第二次注水，依舊是從中間慢慢往外打圈。注水過程中要控制好流速和時間，25克粉需水量為420-550毫升，整個沖泡過程控制在2分50秒到3分30秒。沖泡過程中可以根據自己的口感決定是否繼續注水，拿開濾杯後，一杯手衝就完成啦。
在製作過程中，可以看出咖啡豆品質、研磨度、粉水比例、水溫、萃取時間等都有可能成為影響咖啡口感的因素。所以如果題主沒有製作咖啡的經驗或經驗沒那麼豐富，想短時間內製作出一杯好喝的手衝還是有一定難度的。
難道只能用全自動咖啡機了嗎？當然不是，全自動咖啡機雖然可以保證咖啡的出品質量，卻享受不到手衝的樂趣，這樣就失去了手衝咖啡的靈魂。要想兩全其美，題主可以嘗試一下美樂家aromafresh磨豆滴漏式咖啡機，咖啡的口感與動手的樂趣同時兼得。
這款咖啡機與其他咖啡機最大的不同就是它的豆粉雙用功能，除了可以自動磨豆一鍵衝煮，也可以自己用磨豆機磨豆，然後把咖啡粉放進濾紙中，這樣既可以體驗愉快的手衝過程，也能保證衝煮出的咖啡風味穩定如一。
其次如果題主想用aromafresh直接磨豆，也一定能製作出符合自己口味的那款，它具有3檔研磨設計，從清新到濃郁，可以根據咖啡豆的品種和自己的喜好自由調節，相比於自己磨豆，3段式研磨既方便又能精準抓住你的喜好，對於還不清楚自己口味喜好的朋友來說，每一種研磨度都試一試，日後自己磨豆也不會想當然啦。
最後呢，這款咖啡機還有許多既實用又人性化的設計，比如：預約定時、2-10杯大容量，都十分適合家用。
總而言之，百分百的手衝通過不斷練習，終將能調製出符合自己口味的手衝咖啡，而先使用半自動咖啡機找找手感也是個不錯的選擇。
2樓：花和韶光同眠
i咖啡初級手衝咖啡教程，教你咖啡沖泡的正確方法！學會了沒有！
3樓：金牌打油詩人
左手咖啡右手杯，倒了開水倒咖啡，屎棍一攪放點糖，苦盡甘來不打烊！
~.~! ~.~!
泡咖啡的正確步驟是怎樣的？
4樓：葉落秋寒
1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.
2.磨豆.手衝咖啡的的粗細也應根據咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.
具體說來,碳燒咖啡這種深度烘焙的咖啡豆為4,而藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5.如果豆粉太粗,衝跑出來的咖啡不夠濃醇,如果太細,咖啡就會很苦澀.
另外還有一個咖啡豆的量的問題,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)x2,三杯或三杯以上的量就簡單了,3倍30g,4杯40g,依次類推.
3.組合器具.手衝咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.
濾紙,濾杯和濾壺三者的大小規格應該相搭配.如:二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯.
4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然後輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在後面的步驟中都粉能均勻受水.
5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然後倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.
6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好準備.
悶蒸的水溫應該為93度,從豆粉**注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為最好.豆粉吸水以後會膨脹,由之前的平整變為往上凸起的圓弧型.這時可以聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道.
這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.
7.沖泡.結束悶蒸以後,將衝壺放在溼潤的口布上降溫,25-30秒以後,水溫降到89-91度,就可以進行沖泡了.
一般來說,中度烘焙的咖啡豆(我們稱之為惰性豆類)沖泡水溫為91度,這樣的水溫更能將咖啡豆的香味萃取出來;而深度烘焙的咖啡豆(活潑豆類),沖泡溫度為89度,這個水溫已經足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水溫過低顯得有些淡,水溫過高就有些煮過了,異常苦.沖泡的水流可以比悶蒸的水流稍粗一些,但也必須穩定.咖啡量的多少可以由圈數的多少和水流的快慢來控制,不管是沖泡一杯還是三杯咖啡,水流只需從中心開始往外繞圈注水,然後再從外圈繞回中心,到圓心收水,沖泡就結束了.
沖泡過程中千萬注意水流不要衝到了濾紙,否則咖啡會很澀.沖泡的咖啡量一般應該比下壺的標線多0.5,否則衝出來的咖啡量會不夠.
8.裝杯.裝杯前應該先將壺裡的咖啡輕輕搖晃,令其濃淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均勻.然後將溫杯的水倒掉,將咖啡倒入杯中擺好盤就可以出餐了.
9.注意事項.整個咖啡沖泡過程從溫杯到裝杯喝到口裡的過程(4杯內),時間不能超過2分鐘,否則咖啡的味道就會變酸,變澀,失去本應有的香醇
5樓：裕島咖啡
基本就是說製作方法的與工藝不同，可選裕島咖啡豆回去自己現磨製作各種咖啡體驗下
手衝咖啡怎麼喝才好喝
6樓：德國美樂家咖啡
經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手衝咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手衝咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調製手衝咖啡時，或許覺得就是衝一衝，搖一搖、泡一泡的事兒，但其實要想自己親手衝煮一杯好喝的手衝咖啡可真不是那麼容易。
首先要知道什麼是手衝咖啡。
手衝咖啡是滴濾咖啡的一種，熱水直接接觸咖啡粉，通過水的重力將咖啡中的芳香物質和可溶性物質滴濾出來，具有較強的儀式感和可玩性。
製作手衝之前，需要準備這些手衝器具：手衝壺、咖啡豆、磨豆機、濾杯、濾紙，底壺，如果題主之前沒有製作經驗，最好再準備一個溫度計和一臺小型的電子秤。
第一步當然是磨豆啦，先取25g的咖啡豆放入磨豆機中研磨成咖啡粉。研磨度會直接影響到咖啡的口感，研磨越細的咖啡，萃取時間越長，烹煮出的咖啡具有濃厚的風味。反之，研磨度較粗，粉層空隙越大，萃取率越低，咖啡的風味會偏明朗，而且不同品種的咖啡豆適合的研磨度也不盡相同，研磨之前最好能做一做功課。
接著對摺濾紙邊緣，把濾紙放進濾杯裡並放好底壺，再用熱水將濾紙浸溼以免晃動，方便之後更好地衝泡。然後把研磨好的咖啡粉放進濾紙上，注意要鋪平哦，用手衝壺往咖啡粉中心緩緩加水，大約10ml就行，這一過程也叫燜蒸。
燜蒸後進行第一次注水，第一次水量大概佔總水量的百分之60，等待20-35秒鐘，繼續進行第二次注水，依舊是從中間慢慢往外打圈。注水過程中要控制好流速和時間，25克粉需水量為420-550毫升，整個沖泡過程控制在2分50秒到3分30秒。沖泡過程中可以根據自己的口感決定是否繼續注水，拿開濾杯後，一杯手衝就完成啦。
在製作過程中，可以看出咖啡豆品質、研磨度、粉水比例、水溫、萃取時間等都有可能成為影響咖啡口感的因素。所以如果題主沒有製作咖啡的經驗或經驗沒那麼豐富，想短時間內製作出一杯好喝的手衝還是有一定難度的。
難道只能用全自動咖啡機了嗎？當然不是，全自動咖啡機雖然可以保證咖啡的出品質量，卻享受不到手衝的樂趣，這樣就失去了手衝咖啡的靈魂。要想兩全其美，題主可以嘗試一下美樂家aromafresh磨豆滴漏式咖啡機，咖啡的口感與動手的樂趣同時兼得。
這款咖啡機與其他咖啡機最大的不同就是它的豆粉雙用功能，除了可以自動磨豆一鍵衝煮，也可以自己用磨豆機磨豆，然後把咖啡粉放進濾紙中，這樣既可以體驗愉快的手衝過程，也能保證衝煮出的咖啡風味穩定如一。
其次如果題主想用aromafresh直接磨豆，也一定能製作出符合自己口味的那款，它具有3檔研磨設計，從清新到濃郁，可以根據咖啡豆的品種和自己的喜好自由調節，相比於自己磨豆，3段式研磨既方便又能精準抓住你的喜好，對於還不清楚自己口味喜好的朋友來說，每一種研磨度都試一試，日後自己磨豆也不會想當然啦。
最後呢，這款咖啡機還有許多既實用又人性化的設計，比如：預約定時、2-10杯大容量，都十分適合家用。
總而言之，百分百的手衝通過不斷練習，終將能調製出符合自己口味的手衝咖啡，而先使用半自動咖啡機找找手感也是個不錯的選擇。
7樓：
第一次製作手衝咖啡怎麼辦？
然而什麼都不需要懂，剛剛開始手衝娛樂的我們，一定要學會娛樂自己。第一次操作手衝咖啡的童鞋可以按照步驟來做：
1、先把溫度計扔掉，
2、把熱水壺的開關開啟，讓水燒到自然沸騰就好了，3、克稱還是需要一臺的，15~18克之間都可以，4、讓水燒著，去找到並擺放好分享壺、濾杯、濾紙，5、水燒開之後，倒入合適的手衝壺裡，
6、不管你使用什麼顏色的濾紙，一定要用燒好的熱水沖刷濾紙，7、倒掉壺底的沸水，再用熱水沖洗一遍下壺，8、開始磨豆子，
9、（如果你用的手搖磨豆機，請把磨豆子放到第一項），10、模仿白砂糖的顆粒大小，把咖啡豆研磨成粉（不得不說的小白參考），11、把粉倒入濾杯內，小水流衝煮萃取到220~260克之間。
————鹿石咖啡
怎樣衝咖啡才好喝，怎麼衝速溶咖啡最好喝？
首先，準備一個自己喜歡的杯子，不管是馬克杯還是小瓶口杯子都可以，主要是用來裝咖啡的，然後挑選自己喜歡咖啡豆，因為咖啡豆的口味也是不一樣的哦，一般在商場都可購買到，咖啡豆質量越好越貴。其次，需要準備的一個咖啡機，當然咖啡豆都買了，咖啡機要買有研磨功能的才可以用，先把咖啡機的電源插上，然後裝適量的咖啡豆...
拿鐵咖啡怎麼衝才好喝，咖啡怎麼喝最好，如何自己調拿鐵？
衝？你說的是速溶嗎？速溶是沒有做法的，就是拿水衝，唯一影響味道的就是水多少，沒有什麼特殊做法。 拿鐵咖啡的沖泡步驟 步驟一 先倒義大利咖啡至1 4杯的量，於3 4杯倒入打過奶泡的熱鮮奶。步驟二 將鋼杯上層的奶泡倒入至滿杯即成。拿鐵咖啡由於鮮奶較多，一般多使用馬克杯。 離光影 拿鐵咖啡正確的喝法 拿鐵...
貓屎咖啡的簡易衝法，貓屎咖啡粉怎麼衝
長相依 貓屎咖啡的沖泡方法如下 1 預熱 先把泡製咖啡的壺以及濾網，用開水燙一下。2 放水 按所需咖啡份量往壺中裝入相應的水，一般一杯咖啡約放150ml水。3 研磨咖啡 研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g。4 倒入咖啡粉 當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1 2時，就倒入咖啡粉，...