1樓：生活百科根根達人
1. 有死魚,死水草等而未能及時撈出, 滋生大量細菌導致水有臭味2. 魚的排洩物太多,過濾系統o既硝化菌不足未能及時分解.
3. 有底沙的話, 可能魚糞及食剩o既飼料沉到沙底摳壞變臭.
可以試試下列方法睇下有冇幫助啦！
1. 清洗或更換部份濾材,比如淨換白綿+活性炭吸臭味及雜質.
2. 用虹吸管清理一下沙底,既排洩物及垃圾.
3. 暫時勤換水(每日換1/4 - 1/5 缸水)4. 買支硝化菌每日落少少加快建立硝化系統.
5. 系呢段時間減少餵糧o既份量及次數
直到水清,又無乜味後,就可以一星期換一次水(換4分1缸水),千祈唔好成缸或換超過半缸水,
2樓：旅雅彤
海水和淡水魚體內含有許多氧化三甲胺(trimethylamine n-oxide)[ch3)3n(o)]
，其中魚頭血液和內臟的氧化三甲胺含量最高。淡水魚中以底層魚類(bottom
feeders)如鯉魚，鯰魚的氧化三甲胺含量最高。魚離水後如儲存不善，大腸桿菌會大量繁殖。大腸桿菌含有氧化三甲胺還原酶 (tmao
reductase)，可將其還原為產生腥臭味的物質：三甲胺
[(ch3)3n]及其相關的衍生物二甲胺[(ch3)2nh]。人工養殖的魚蝦即使很新鮮，其腥味也較重。原因是魚蝦的飼料主要是乾魚粉和幹血粉(豬牛羊)
製成的，其中魚粉的三甲胺含量較高。
最好的去腥味辦法就是除去三甲胺和二甲胺：
上法：鹽+白醋+冷水浸泡。三甲胺和二甲胺均為水溶性較差的弱礆性化合物。
與酸反應會生成三甲胺酸[(ch3)3nh+]和二甲胺酸[ch3)2nh2+)，水溶性增加。鹽水中的氯離子協助三甲胺酸和二甲胺酸溶於水
(可與氯離子形成胺鹽) 。將洗淨剖好的魚件浸泡在鹽醋水中可將胺鹽溶解後倒掉去腥。
中法：在烹製時加酒。三甲胺和二甲胺溶於乙醇。因而用酒可將魚肉中的三甲胺和二甲胺析出，受熱後揮發掉去腥(三甲胺的沸點僅3攝氏度) 。
下法：在烹製時加姜、蔥以其芳香氣味掩蓋腥味。姜蔥最好分兩次加入。一是在開始時下，用油爆出香氣。但因姜蔥含揮發油，香氣揮發很快，要達最佳效果，在快出盤時再加一次。
如腥味很重的話，最好三法並用！
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
魚腥線沒拔乾淨,做出來的魚有腥味怎麼處理
3樓：歡迎大聖歸來
海水和淡水魚體內含有許多氧化三甲胺(trimethylamine n-oxide)[ch3)3n(o)] ，其中魚頭血液和內臟的氧化三甲胺含量最高。淡水魚中以底層魚類(bottom feeders)如鯉魚，鯰魚的氧化三甲胺含量最高。魚離水後如儲存不善，大腸桿菌會大量繁殖。
大腸桿菌含有氧化三甲胺還原酶 (tmao reductase)，可將其還原為產生腥臭味的物質：三甲胺 [(ch3)3n]及其相關的衍生物二甲胺[(ch3)2nh]。人工養殖的魚蝦即使很新鮮，其腥味也較重。
原因是魚蝦的飼料主要是乾魚粉和幹血粉(豬牛羊) 製成的，其中魚粉的三甲胺含量較高。
最好的去腥味辦法就是除去三甲胺和二甲胺：
上法：鹽+白醋+冷水浸泡。三甲胺和二甲胺均為水溶性較差的弱礆性化合物。
與酸反應會生成三甲胺酸[(ch3)3nh+]和二甲胺酸[ch3)2nh2+)，水溶性增加。鹽水中的氯離子協助三甲胺酸和二甲胺酸溶於水 (可與氯離子形成胺鹽) 。將洗淨剖好的魚件浸泡在鹽醋水中可將胺鹽溶解後倒掉去腥。
中法：在烹製時加酒。三甲胺和二甲胺溶於乙醇。因而用酒可將魚肉中的三甲胺和二甲胺析出，受熱後揮發掉去腥(三甲胺的沸點僅3攝氏度) 。
下法：在烹製時加姜、蔥以其芳香氣味掩蓋腥味。姜蔥最好分兩次加入。一是在開始時下，用油爆出香氣。但因姜蔥含揮發油，香氣揮發很快，要達最佳效果，在快出盤時再加一次。
如腥味很重的話，最好三法並用！
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失
4樓：稅管員
白酒去味法:魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
料酒、啤酒或紅葡萄酒去味法:先把魚剖開，用料酒、啤酒或紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
生薑去味法:做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再新增生薑去腥效果更好。
陳皮去味法:燒魚的時候放入一點陳皮，可去腥。
5樓：匿名使用者
如果是做熟了的魚有腥味，可以在吃的時候沾點醋，腥味就會減小很多。如果是做魚中間，可以加點姜、料酒、醋之類的作料。
6樓：匿名使用者
熟了的魚有腥味，可以在吃的時候沾點醋，腥味就會減小很多。做魚的時候，可以加點姜、料酒、醋之類的作料。
7樓：巨蟹柳青
料酒，白酒，蔥薑蒜都是能去腥的，放一兩樣進去，還有辣可以掩蓋腥味
8樓：
已經做好了有腥味也沒辦法了啊…………如果是炸的可以試試紅燒，加點酒，做成重口味或許還有救
9樓：聖劇公子
您好，放點蒜和姜再最後放點蔥煮一下就好了。記住，蔥最後再放，
10樓：陽光的美女蛇妖
嘗試放點醋、酒、糖試試
11樓：元塵沫
姜能去腥味，切絲也行
魚缸裡的水總是有腥味，怎麼辦呢？
12樓：一**十碗瘦肉
如果有死魚死水草等而、未能及時撈出, 滋生大量細菌導致水有臭味 。要及時撈出。如果魚的排洩物太多，過濾系統既硝化菌不足未能及時分解。
清洗或更換部份濾材,比如淨換白綿。活性炭吸臭味及雜質。或者用虹吸管清理一下沙底，既排洩物及垃圾。
暫時勤換水(每日換1/4 - 1/5 缸水)， 買支硝化菌每日落少少加快建立硝化系統.。注意水溫相差不能超過2度，要是沒有晒過得水，買點魚樂寶用。在硝化菌沒有建立好時，要勤換水，每三天換3分之1的水。
13樓：匿名使用者
1. 有死魚,死水草等而未能及時撈出, 滋生大量細菌導致水有臭味2. 魚的排洩物太多,過濾系統o既硝化菌不足未能及時分解.
3. 有底沙的話, 可能魚糞及食剩o既飼料沉到沙底摳壞變臭.
可以試試下列方法睇下有冇幫助啦！
1. 清洗或更換部份濾材,比如淨換白綿+活性炭吸臭味及雜質.
2. 用虹吸管清理一下沙底,既排洩物及垃圾.
3. 暫時勤換水(每日換1/4 - 1/5 缸水)4. 買支硝化菌每日落少少加快建立硝化系統.
5. 系呢段時間減少餵糧o既份量及次數
直到水清,又無乜味後,就可以一星期換一次水(換4分1缸水),千祈唔好成缸或換超過半缸水,
14樓：翡文影像
說明水質不好
加強生物過濾系統
15樓：匿名使用者
水質嚴重汙染，水沒有養好，加強過濾。趕快換水，注意水溫相差不能超過2度，要是沒有晒過得水，買點魚樂寶用。在硝化菌沒有建立好時，要勤換水，每三天換3分之1的水
16樓：匿名使用者
一堆廢話，魚那麼腥，養魚的水能不腥嗎
徹徹底底的洗洗乾淨，晒晒幹，然後不要養魚，一段時間後就不腥了
已經燒熟的魚發現有腥味怎麼補救？
17樓：冰雪陽光久久
以下幾種方bai法可以幫助燒熟的du魚去腥：
1、回鍋，zhi用酒+醋多煮
dao會，兩種味道會回融入進去，不答會吃出來，可以去腥。生薑、大蔥、檸檬之類的東西都可以蓋腥味。
2、倒少量白酒或者滴幾滴醋吧，這樣就可以去土腥味。
3、蔥姜料酒醋，或者換口味重一點的方法燒。
4、加辣椒，放一顆紅紅的幹辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味。
18樓：匿名使用者
魚的腥味來自魚身上本身的“魚線”（我e68a8462616964757a686964616f31333234323035自己定義的）
我是這麼去除魚身上腥味的：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。
******************************=很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失
19樓：匿名使用者
我燉熟的魚為什麼還有腥味怎麼處？
20樓：淘氣d檸檬
放白酒\料酒\也可以放一罐啤酒,啤酒可以祛除腥味
21樓：潘
少量白醋 少量白酒 少量黃酒 或者加一點溼茶葉
22樓：匿名使用者
放寫蔥花可以的，也可以再倒入鍋中加少許醋即可去除腥味。
23樓：匿名使用者
回鍋加醋加料酒，煮開即可
24樓：匿名使用者
頂回鍋放酒 ，其他那麼多都是廢話
25樓：匿名使用者
把鼻子塞住，然後到掉
26樓：張水嬌
在鍋裡放少許辣油切多點薑絲，然後再放些蔥炒一會，倒些醋，一會再澆到魚上面，就成了酸辣魚了，味道很好！
27樓：匿名使用者
改糖醋，最無敵，咔咔
28樓：匿名使用者
擱點醋以及白糖，或者料酒
29樓：匿名使用者
我也是這樣想的!用酒和姜
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