1樓：善良的
西紅柿的營養價值如下：
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b以及維生素b2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對**的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡，維生素b0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素c14毫克，維生素e0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
2樓：匿名使用者
現代營養學除了研究食物中營養素對人體的作用外，對食物中非營養因子的研究越來越重視。最新研究表明，番茄具有防癌抗癌、延緩衰老、防止心臟病發生等作用。番茄的這些功能源於其中所含的番紅素。
番茄紅素是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，是一種類胡蘿蔔素，呈紅色，不表現維生素a的生理活性，對氧化反應敏感，日光照射經過12小時，番茄紅素基本上損失殆盡。鉀、鎂、鈣、鋅離子對番茄紅素的影響不大，鐵、銅離子的破壞較大，因此，貯存或烹製時，應儘量避免光照及與鐵、銅離子的接觸。
番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、誘導細胞間接通訊、調控腫瘤增殖、明顯減輕由體內過氧化引起的對淋巴細胞dna的氧化損害、減緩動脈粥樣硬化形成等功能。國外學者發現，番茄紅素在抑制癌細胞增殖方面比α和β－胡蘿蔔素更為有效。患子宮肌瘤和宮頸癌的婦女、慢性腎衰的病人，血清中番茄紅素的含量較低。
有人研究攝入胡蘿蔔素、維生素a及各種果蔬與患前列腺癌的關係，結果顯示，攝入番茄及其製品的人患前列腺癌和消化道癌的機率也較小。此外，番茄紅素比β－胡蘿蔔素更能抵抗酒精和尼古丁。
番茄紅素主要**於番茄及其製品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果實，茶的葉片及胡蘿蔔、甘藍等根部也含有。番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量也越高，最高達每百克含番茄紅素400mg以上。番茄中的番茄紅素72％～79％存在於皮及水溶性部分中。
番茄紅素與其他的類胡蘿蔔素一樣，一般都與大分子物質緊密結合在一起，導致吸收困難，食用時加少許烹調油或加熱均可促進番茄紅素的釋放，從而提高腸道對它的吸收率。
請問西紅柿有什麼營養價值?
3樓：匿名使用者
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些**病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助**作用。
西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於**和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，塗面部和手臂，15分鐘後洗淨，常用能減皺紋。
常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
4樓：
1、西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助於防治夜盲症和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。
2、西紅柿中含有能控制血糖的鉻元素，且本身只含有少量糖類物質。糖尿病患者平時可以常吃西紅柿，不僅有助於控制血糖水平，還不用擔心血液中的糖含量會升高。
3、西紅柿中存在著大量的抗氧化劑番茄紅素，對胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明顯的抑制作用。平時用橄欖油來炒西紅柿，更有助於提高人體抵抗癌症的能力。
4、西紅柿中含有鈣質、維生素k和番茄紅素等營養保健成分，能為人體補充鈣質和保健骨骼。骨質疏鬆症者平時可以常吃西紅柿，非常有利於疾病的**和**。
5樓：越旨諼蘭
西紅柿具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓等功效和作用，對於身體出現的高血壓以及腎臟疾病有良好的輔助**作用。另外含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素b族可以改善身體的營養補充，增強身體的體質，具有抗氧化、延緩衰老的作用，對於身體的免疫力提高以及調理身體的健康狀態有良好的作用。經常食用小番茄，對於男性改善前列腺炎和預防前列腺炎的發生都有良好的作用，在一定的程度上預防心腦血管疾病和抗癌都有突出的作用。
含有豐富的蘋果酸和檸檬酸，有促進胃腸消化利尿的作用，對於多種細菌的感染有明顯的抑制作用。
6樓：變啦
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
7樓：夢矣兮
西紅柿具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於**和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用
8樓：庫幻竹
西紅柿的營養價值比較多西紅柿當中富含的維生素比較多，特別是維生素c的含量很多，具有抗氧化的作用，還能美容養顏，平時可以多吃西紅柿，西紅柿能去除**的色素沉著，能美白肌膚，經常吃能排毒，西紅柿有番茄紅素，具有抗氧化作用，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散程序，具有抗癌的作用。西紅柿中的果糖葡萄糖一樣物質，對肝臟能有保健的功效，吃一個番茄相當於半個雞蛋的營養價值。
9樓：筆管教育
夏天吃西紅柿有什麼好處
西紅柿有怎麼樣的營養價值？
10樓：天蠍
我來答uxjshebxu
lv.2 2019-04-09
1、西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助於防治夜盲症和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。
2、西紅柿中含有能控制血糖的鉻元素，且本身只含有少量糖類物質。糖尿病患者平時可以常吃西紅柿，不僅有助於控制血糖水平，還不用擔心血液中的糖含量會升高。
3、西紅柿中存在著大量的抗氧化劑番茄紅素，對胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明顯的抑制作用。平時用橄欖油來炒西紅柿，更有助於提高人體抵抗癌症的能力。
4、西紅柿中含有鈣質、維生素k和番茄紅素等營養保健成分，能為人體補充鈣質和保健骨骼。骨質疏鬆症者平時可以常吃西紅柿，非常有利於疾病的**和**。
11樓：叔琦柔音
西紅柿一直是營養學家一致公認營養極為豐富的食物，其中既包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，也含有維生素b1、b2、c、p等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。特別值得一提的是，西紅柿還含有一種具有重要生理功效的營養素——番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，雖然也存在於西瓜、紅葡萄等水果中，但在西紅柿中含量最高。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能消除自由基，抑制突變，降低核酸損傷，還能阻止癌變程序，堪稱西紅柿中蘊藏的「**」。科學研究表明，食用西紅柿好處多多。
有助消化〓西紅柿含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強胃腸道蠕動、促進消化、預防便祕的作用。
提高免疫力〓研究人員發現，經常食用西紅柿可顯著增強人體的免疫力，西紅柿含有的類胡蘿蔔素還可減少兒童因發燒引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。
防治心血管疾病〓西紅柿中的粗纖維成分可降低血脂含量；維生素c成分也能改善脂類代謝，降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發生。此外，西紅柿中的鉀離子和鎂離子能擴張血管，具有降壓作用。
12樓：完玉花薛珍
西紅柿生吃最好選擇品質高一點的哦，最好是有機的..無農藥無化肥無激素...現在能再網上訂了.老菜農**
13樓：崇墨徹賴羅
熬骨頭湯時,切一小塊西紅柿放進湯裡,不僅會使湯的味道更加鮮美,而且由於西紅柿中的果酸可以將骨頭裡的鈣質置換到湯裡,更有利於人體對鈣的吸收。
14樓：定玉枝裴寅
西紅柿生吃營養比較大，烹熟了，營養就流失了
15樓：歷史影視
柿子的營養價值怎麼樣，有什麼好處？醫生給出了明確答案
西紅柿營養價值
16樓：匿名使用者
番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用
番茄富含維生素a、維生素c、維生素b1.維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素
17樓：江蘇新東方烹飪學院
健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的**。
所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好**效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。
另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
18樓：東牆丶
西紅柿含有豐富的維生素，具有生津止渴，開胃消食，美白**，防癌等功效。
19樓：符雙玉鄂心
裡面含有豐富的維生素c，經常食用防止黑色素沉積，有美白功效
西紅柿有什麼營養價值?
20樓：季子娛天下
1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3、番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。
4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護**。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5、西紅柿(tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。果實營養豐富，具特殊風味。
可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的營養價值，西紅柿的營養價值有哪些
西紅柿營養豐富，含有維生素 纖維素和胡蘿蔔素，能降低血液膽固醇，促進骨骼的生長髮育，調理腸胃，滋養肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細菌。西紅柿中的蘋果酸 檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素a原，在體內轉化為維生素a，可以促進骨骼生長，預防佝僂病和夜盲症。西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以...
小西紅柿和大西紅柿誰的營養價值更高
小西紅柿又叫櫻桃小番茄是，番茄大家族的一個成員。它的果實形小如櫻桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是屬於櫻桃番茄型別。由於糖分及其他營養萬分略高於大果形番茄，所以吃口好，食用價值也高些。同大果形番茄相比，櫻桃番茄生長勢強，結果力也強，一穗可結果10 20個。因此，針對櫻桃番茄不耐肥的特點，在栽...
西紅柿與聖女果的營養價值是否一樣
魔魅之影 聖女果的營養價值，優於普通番茄的成分。聖女果又名葡萄番茄 櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養成分外，其維生素含量是普通番茄的1 7倍 聖女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育，特別可促進小兒的生長髮育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不...