1樓：椒屋
第一種河蝦的做法 : 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種河蝦的做法 : 河蝦可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。
高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。 第三種河蝦的做法 ： 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！ 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
2樓：換行符
火爆河蝦 做法： 1、小河蝦去鉗、須、腳，洗淨後瀝乾水分。 2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱（油麵上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起），放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。 4、鍋中留1湯匙（15ml）底油，大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下（或用鍋鏟翻炒）即可出鍋。 河蝦炒雞蛋：
用料：活河蝦50克，雞蛋2個； 作法：按常法先在油鍋煸炒洗淨的河蝦，將雞蛋打勻與蝦一起煸炒，加料酒、蔥、姜、鹽各適量，再熘炒至香起鍋，即可服食； 功效：
有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。 或者你也可以看看「聯合利華廚務創意交流空間」這個**，還有很多關於河蝦的做法。
3樓：善運凱
美味炸河蝦的菜譜 做法 ： 1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。 2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦乾水分。
5把蝦沾上澱粉。 6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻。 7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，儘可能達到又好吃又好看。
4樓：望欣可
油爆河蝦 製作法： ３兩河蝦，洗乾淨（有籽蝦，輕輕洗，不要把蝦籽洗掉）。 備好蔥末、薑末、料酒、糖、鹽。
先把油燒熱，待冒出青煙。 三兩蝦要分三次放（因為家庭做法不必開油鍋）。只要少量油。
第一把蝦在油鍋裡炸，河蝦會發胖，大約炸２—３分鐘，蝦炸脆，撈起。 再等油熱，再下第二把，盛起然後炸第三把。 把所有河蝦全部炸好了，留少量油放入蔥、姜，爆出香味，再放少量水、放糖、鹽、味精、料酒，先嚐嘗是否合自己的口味。
接下來，把炸好的河蝦放在鍋裡翻動幾下，讓汁吸收進河蝦裡。盛出來是乾的。 千萬不能多放水，否則蝦變軟。
只要照以上辦法做，一定能做出又脆、又鬆、又鮮的油爆河蝦。
河蝦怎麼處理才能吃？
5樓：duende惡魔
材料新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、幹辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量
做法1.將新鮮小河蝦用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分；
2.大蒜拍碎，幹辣椒切小段、薑切片，香蔥洗淨切碎；
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用；
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出；
5.鍋中留底油，燒熱後放入姜蒜和幹辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。
6樓：村夫花鳥魚蟲啊
河裡抓的小河蝦，清洗消毒後餵魚，斑馬狗頭太能吃了(1)
7樓：匿名使用者
洗乾淨就好了 吃的時候如果你是清蒸或者汆煮不要吃蝦頭跟腸線 可以佐醋 如果是油炸那麼注意控制油溫不要長時間過高油溫烹炸 也不要同時吃桔子橙子維生素c或者複合維生素片
河蝦怎樣吃？
8樓：東北小廚來哥
河蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒幹炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
9樓：鍾離依霜璩姣
油爆河蝦
製作法：
3兩河蝦，洗乾淨（有籽蝦，輕輕洗，不要把蝦籽洗掉）。
備好蔥末、薑末、料酒、糖、鹽。
先把油燒熱，待冒出青煙。
三兩蝦要分三次放（因為家庭做法不必開油鍋）。只要少量油。
第一把蝦在油鍋裡炸，河蝦會發胖，大約炸2—3分鐘，蝦炸脆，撈起。
再等油熱，再下第二把，盛起然後炸第三把。
把所有河蝦全部炸好了，留少量油放入蔥、姜，爆出香味，再放少量水、放糖、鹽、味精、料酒，先嚐嘗是否合自己的口味。
接下來，把炸好的河蝦放在鍋裡翻動幾下，讓汁吸收進河蝦裡。盛出來是乾的。
千萬不能多放水，否則蝦變軟。
只要照以上辦法做，一定能做出又脆、又鬆、又鮮的油爆河蝦。
河蝦怎麼煮才好吃？
10樓：小管家美食
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用
11樓：匿名使用者
【蔥姜鹽水河蝦】
材料:河蝦，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法:1.河蝦洗淨，鍋燒沸水。
2.加入料酒、鹽、雞精、蔥姜，倒入河蝦，煮熟即可。
【辣炒河蝦】
材料:河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油
做法:1.河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。
3.倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。
4.炒勻，裝盤。
【小訣竅】:試試用紅酒燒蝦。不須放味精，蝦本身就鮮。
【青椒炒河蝦】
材料:河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽
做法:1.洗鍋燒乾倒入河蝦,幹鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了；
2.洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋子裡(說了有用的吧!)再炸一下,噴茶葉水,悶一悶；
3.倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋!ok!搞定出鍋!(不要再放味精了,本來就鮮著呢!)
12樓：叢林探野
剛剛抓上來的河蝦，就地取材做一個石板燒，味道還真是不錯
13樓：睦惜覃思雲
把河裡的蝦洗乾淨後放在油裡炸
如果你不想吃殼你可以把殼去掉再放油裡炸不過如果你怕油濺出來，你首先在油裡放些鹽，再把蝦放進去炸這樣有應該就不會濺出來了
14樓：祖任練易蓉
鹽水，水燒開放蔥姜料酒鹽，把蝦洗乾淨就可以了，夏天很清爽
小河蝦怎麼養？它吃什麼
15樓：十二生肖之家
家裡飼養河蝦時，需要準備大些的蝦缸飼養，還要給它足夠的空間。建議隔一週換四分之一的水，保持水質乾淨，平時可以給河蝦吃蚌肉、專用蝦飼料等食物，但要及時處理蝦缸中的食物殘渣。
1、準備蝦缸
家裡怎麼養河蝦
在家裡飼養河蝦，需要根據河蝦的數量，準備大些的蝦缸飼養，給河蝦足夠的空間活動，在蝦缸也需要新增石頭等物品，可供河蝦躲避。
2、保持水質
家裡怎麼養河蝦
飼養河蝦需要保持水質，建議不要在蝦缸安置過濾器，因為蝦太小了，容易被吸住，如果想裝的話需要在過濾孔處安放過濾網。可以隔一週給河蝦換四分之一的水，保持水質乾淨，對河蝦成長有很大的幫助。
3、餵食要求
家裡怎麼養河蝦
對於家裡怎麼養河蝦，需要給河蝦吃蚌肉、豆餅、螺螄、專用蝦飼料等食物，但不要餵食過量，還要將殘食及時處理，增加河蝦的抵抗力。
16樓：黃明昊的原配夫人
蝦類幾乎什麼都吃，它們特別愛吃葷食，魚、肉、蚌肉、田螺肉樣樣都照吃不誤。 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場**也相差較大。 白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
河蝦做給小孩子吃，怎麼做更適合，求答案
我們想知道 最合適的，莫過於鹽水蝦。鹽水蝦 將河蝦用清水冒一下後撈出，以便去掉河蝦體內的部分有害物質。再用清水將河蝦入鍋煮沸，放入花椒大料和姜蔥等調味品，五分鐘後放鹽找口，兩分鐘出鍋。這樣做出來的河蝦清爽鮮美，要比紅燒油燜更爽口不油膩，是小孩老人的不二選擇。方便快捷，一式便知。 苦苦的掙扎 材料主料...
怎麼處理蝦，我說的是活蹦亂跳的蝦，河蝦，我
q王小年 1 河蝦清洗乾淨後，用剪刀剪去長鬚和頭上很扎人的尖角。2 用牙籤挑破頭和身子連線的組織。3 一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織。4 將牙籤插入挨著尾部的那一節，挑破錶皮。5 慢慢地挑出蝦線。6 再次用流水沖洗乾淨蝦身體。7 裝入盤中，準備製作菜餚即可。 小梗放映室 活蝦不敢弄怎麼辦，一分鐘...
生柿子怎麼吃，生柿子怎麼處理才能吃
生柿子通常很澀的，不能直接食用。但是有的品種的柿子如果生的時候就是甜的的話，可以直接用刀像切柳橙那樣切開，只吃果肉。對於澀的生柿子，只能是放在溫暖密封的地方，比如在紙盒裡放米糠然後把柿子埋好，待其變黃變軟。有的地方吃生柿子是放鹽一起吃，有的地方是用鹽水密封醃製2 3個月，味道很好很獨特。香甜誘人的柿...