1樓：
中國得泡菜不好吃麼?我們都吃了一輩子了!
簡單快速的泡菜製作方法？
2樓：ヾ提筆__抒寫
所需原材料：
1、主料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個。
2、輔料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。
第一步：先把所需要用到的材料準備好。
第二步：熬製泡菜水：先在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
第三步：大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
第四步：圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中燙一下即可撈出。
第五步：胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。
第六步：在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。
第七步：然後倒入醋。
第八步：攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
第九步：一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
第十步：放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
第十一步：成品圖如下。
3樓：匿名使用者
下面以泡姜為例，做法都一樣的，想吃什麼菜泡什麼菜就可以了：
4樓：匿名使用者
泡菜的製作方法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以滷水淹到罈子的3/5為宜）。待滷水完全冷卻後，再放入菜。
配料可以根據各自不同的口味適當新增，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。 泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾乾，切成條（塊）。放入壇中醃製時菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。
在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，10-15天后即可食用。
韓國泡菜的簡單做法？
5樓：匿名使用者
最簡單的韓國泡菜
做法最簡單的韓國泡菜做法 第一步，洗菜、泡菜。選取健康（j）的白菜,一整片整片的摘下來，洗淨。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時鹹兩到三倍為宜。
浸泡沫24小時左右。 第二步，調料。選取一般的辣椒麵，最好是自己作的，因為外面賣的辣椒麵都有其他的東西， 不辣。
薑末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調。 不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。
第三步，醃製。將已經泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經調好的調料抹在上面然後再一層一層的鋪好。
直到最後弄完為止。 第四步，食用，24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸
6樓：匿名使用者
正宗韓國泡菜做法
1。大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊。
7樓：匿名使用者
正宗韓國泡菜的做法 [原料] 大白菜芯一棵大約2斤左右，白蘿蔔半斤，水梨半個（水梨估計是韓國產的梨如過沒有的話自己找水多的鴨梨，嘎嘎） [配料] 蔥2角，姜適量，蒜10瓣，蝦醬1/2杯，辣椒粉1杯（用量根據個人口味能吃辣就多放點），粗鹽，雞精，魚露 3勺，糖少量 [做法] 1，大白菜切成四瓣洗淨控幹水，為節省時間可以用吹風機烘乾：） 2，用開水把鹽化開放適量的冷開水把大白菜放入器皿浸沒12小時，鹽水不要太鹹目的是把白菜浸軟出水。（其實也可以省略這個步驟直接抹鹽，但我覺得泡過鹽水的白菜變軟後好抹鹽，不然一層層抹鹽的時候葉子容易弄斷） 3，把浸軟的白菜撈出稍微控幹水份，然後把菜子扒開一層層的抹鹽，要抹的均勻，目的是讓白菜繼續出水； 4，抹鹽後醃8 小時（泡菜鹽太粗不好抹勻，後來我還是用普通鹽。
等白菜變蔫即可撈出擠幹水份。） 5，白蘿蔔、梨子切細絲，蔥姜切末，蒜拍成蒜泥。 6，用溫開水把辣椒粉調成糊加入蝦醬、魚露、蔥薑末、蒜泥、雞精及少量的糖調成醬料。
7，將白蘿蔔及梨子絲和醬料混勻。 8，把醃好的白菜葉扒開，將調好的混合物抹到白菜葉上要一層層抹。 9，最後把抹好醬料的白菜放入乾淨的保鮮盒中蓋上蓋子放在陰涼處5-7天（天熱要放冰箱這種天放在外面背光處即可，保鮮盒用樂扣樂扣當然最好，沒有用一般的也無所謂）
韓國泡菜最簡單的做法？
8樓：
韓國辣白菜
(韓國泡菜） 主 料: 大白菜35公斤。泡菜醬、粗鹽。
泡菜醬,胡蘿蔔、白蘿蔔、粗辣椒粉、梨、蒜,洋蔥、白糖、味精、雪碧、魚露、粗鹽、韭菜、糯米粉適量（根據醬的稠度調整）。 泡辣白菜分兩部分，首先製作泡菜醬
一、 【製作過程】 泡菜醬製作方法： 1、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切絲，梨去皮、去核、切絲，洋蔥切絲，蒜切末，韭菜切寸段，姜榨汁。 2、在盆中按量放入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、洋蔥絲、梨絲在放入調味料、蒜末、白糖、味精、雪碧、魚露、薑汁、粗鹽攪拌，後放入粗辣椒粉邊放邊搓，醃製一會兒讓其入味。
3、用火將糯米粉加水熬成稠狀與韭菜一起放入盆中，拌均勻冷藏備用。 泡辣白菜製作方法： 1、將大白菜去掉爛葉，從中一分為二，用粗鹽將大白菜分葉灑均勻，後放入容器中，加入適量清水，讓大白菜在粗鹽水中浸泡3—4小時，（大白菜上用重物壓住） 2、取出後用清水沖洗一遍，瀝乾水，把大白菜晾半小時，然後將白菜分葉分層均勻拌上泡菜醬，裝入容器中放置.
後冷藏發酵，二至三天即可食用
韓國泡菜最簡單的做法
9樓：愛走過
不可以，那樣味道不正宗。
我在韓國留學，知道一些比較準確的做法，但是不是很簡單首先，把白菜切開，放到鹽水裡（20杯水，3、4杯鹽的比例），一個小時候把鹽水倒掉。
再往白菜上撒鹽，把葉掀開撒，3個小時後出去水分，再醃上3個小時。
在醃的過程中，先準備別的，先把白蘿蔔切絲，然後向蘿蔔絲理放上辣椒麵，蔥沫，姜沫，蝦醬，韭菜，蔥段，鹽，糖拌開。
最後將蘿蔔絲拌成的醬抹到白菜葉上，一葉一葉抹，像韓劇中演的一樣。
抹好後放到罈子裡就可以了。
10樓：匿名使用者
準備原料：辣椒
配料：蒜、姜、蘋果、魚露
辣椒切碎， 姜切碎， 蘋果切碎成蘋果醬。
把切好的姜、蒜、辣椒、蘋果醬放在一起，加魚露拌好。
晾好的白菜鋪一層到碗裡，鋪一層辣椒醬。
一層白菜一層辣椒的鋪好以後，用保鮮膜封好，如果放在保鮮盒裡也不錯，放進冰箱儲存，大概2-3天就能吃，但是7天以後吃味道會更好。
11樓：匿名使用者
聽說，買一棵白菜，切好片（片很多層），然後一層塗辣椒麵，隔層再抹粗粒鹽，隔層再塗辣椒醬。全部塗好後，碼放在缸裡，再用一塊重石頭壓在上面，然後靜待三天好像就可以吃了
12樓：匿名使用者
1、先洗乾淨
2、用鹽水泡上24小時
3、洗乾淨後，放很多辣椒，放鹽，放魚油。
韓國泡菜的簡單做法？
13樓：小強盜
1、把大白菜
切4等分。
2、用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上，第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠幹水分，白蘿蔔去皮切絲，用鹽醃30分鐘，擠出水分。
3、蘋果、梨切成小粒。因為沒有機器，機器最好打成汁。
4、 蒜，姜一起切成末。
5、加水和糯米粉一起攪拌在一起放在火上慢慢攪拌均勻。然後關火。
6、然後冷卻之後，放入蘋果、梨，姜、蒜，海椒面攪拌均勻。
7、帶上手套，然後一層一層的摸上原料。放在一個密封的玻璃瓶裡。放上4天左右就可以了。下飯和炒年糕都可以。
韓國泡菜的製作方法
14樓：科普小行家
1、準備白菜、蘋果、鴨梨、橘子皮、大蒜、紅辣椒，洗淨。
2、把姜、大蒜，橘子皮，紅辣椒，鴨梨、蘋果切大塊。
3、用機器把這些配料打碎。
4、把配料打碎以後，加鹽、味精、白糖，加一包蒜蓉辣醬，均勻的攪拌開。
5、白菜洗淨，加鹽醃製四小時以上，醃好以後，瀝乾水。
6、把配好的調料醬均勻的塗抹在白菜上，每一片都要抹上，兩天以後就可以吃了。
15樓：出綠柳本燕
蘿蔔泡菜(깍뚜기)
『蘿蔔泡菜』也是韓國傳統的泡菜中一種。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用蘿蔔的時候比白菜比較簡單。
因為一般醃白菜是把白菜分開一半以後辦的，所以個兒太大，把兩三個白菜做的時候也需要很大的碗。可是蘿蔔泡菜呢，把蘿蔔切一塊一塊切做，所以醃的時候不要大腕，拌的時候也很容易。
10，11月是蘿蔔最好吃的時期。辣味比較少，有充分的水和一點甜味。大家今天去買菜的時候買一個蘿蔔回來試一試。一次做等到有酸味幾天不要做別的菜了。
《準備材料》
注材料-
蘿蔔（2個）
副材料-
大蔥（一把）
調味料-
粗鹽（4勺），
辣椒粉（3勺)
，白糖（1勺），蒜茸（2勺），
姜（0.5勺）
*如果沒有粗鹽的話用一般的精製鹽也可以。
1）蘿蔔（2個）洗乾淨切塊，放粗鹽（3勺）醃一醃。生了水的時候，倒水以後洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以後，
拌一拌3）放大蔥（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以後，
再拌一拌
4）先在外面放了兩三天，等到來了有點酸的味道，再冰箱裡面放進去以後，能吃了
16樓：潮秋機代梅
材料白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬
做法1.將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜洩掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分洩掉即可。
2.洩好的白菜用水沖洗乾淨，這步很重要，一定要衝洗乾淨，要不就太鹹。沖洗乾淨後擠掉水分。
3.將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁（別放醋，放檸檬汁），魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。太乾就加少量的水調成辣椒糊，味道有點發甜又點酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉塗抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請出我的神壇，醃了無數次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，鹹鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機會買個陶瓷的。
7.放進罈子裡，密封，3天后就可以吃了，一週後吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
17樓：匿名使用者
料：大白菜蒜鹽魚露辣椒粉糖
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
步驟：第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
******************************====
韓國泡菜，歷史悠久，享譽世界。一九九六年十月，韓國農村振興廳金博土及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿蔔、黃瓜、雪裡紅等六種精品泡菜加工工藝。
現以白菜為例，講一下韓國泡菜的製作過程。
一、選菜和預處理
選色澤鮮豔，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2—5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。
上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時後上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，衝淨的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。
二、配製調料
將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1—2釐米小段，白蘿蔔擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適，量的辣椒麵、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3—5分鐘。
三、泡菜製作
把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。
家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反覆除錯，反覆品嚐，直到滿意為止。
作好的泡菜最好存放於3—5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。
做韓國泡菜時用的魚露是什麼，正宗的韓國泡菜怎麼做？魚露可以用什麼代替？？
魚露是以魚為原料經醃製發酵提煉的一種味道鮮美 營養價值高的氨基酸調味液。其所含氨基酸等萬分比醬油原汁高得多。據測定，魚露中含有人體所需的各種氨基酸，尤其穀氨酸含量豐富，它是味精的主要萬分。此外，還含有人體所需的多種無鹽和磷 鎂 鐵 鈣及碘鹽等傳統魚露生產主要以海水魚為原料，採用高鹽自然發酵。魚露在我...
韓國泡菜好吃嗎，韓國泡菜聞起來是什麼味道的好吃嗎
韓國泡菜好吃不這是仁者見仁，智者見智了，本人認為，泡菜還是很好吃的，但因為是中國人我還是更愛吃中國菜，泡菜偶爾吃吃倒還不錯，要讓我天天吃那我一定就不愛吃了，不過泡菜中含有酵素，能抑制癌細胞的生長，而且韓國的辣椒不辣還有就是聽說辣椒能燃燒體內的脂肪，要想 可以多吃點，韓國泡菜好吃，脆嫩酸甜，尤其是辣白...
做法簡單的日韓料理，簡單的韓國料理做法？
這不就是日本壽司麼？辣白菜湯。那個用到辣白菜 500克 五花肉 250克或者吞拿魚罐頭一個也可 食用油少許。注 辣白菜要用發好的那種，就是醃出酸味的那種，否則會很難吃。香油少許。內酯豆腐一盒。做法 食用油燒熱，放辣白菜，中火爆炒至辣白菜變色變軟，加入肉活吞拿魚罐頭，炒3 5分鐘，關火，把炒好的材料倒...