1樓：帕諾卡
不想複製，還是給你複製一下吧，我空間裡還有高麗菜（圓白菜的做法，還有淡味的做法）一、 主料
1、 大白菜1棵
2、 胡蘿蔔1根
3、 蘋果和梨各一個(各用一半)
4、 韭菜1小柳(十幾根)
5、 大蒜2頭
6、 大蔥白3根
7、 老薑1大塊(三兩左右)
二、 調味料
1、 辣椒粉150克，要用細粉。
2、 食用鹽120克。
3、 白砂糖60克。
三、 準備
1、 將白菜去老幫，沖洗乾淨待用。
2、 將沖洗乾淨的白菜在底部劃2-10釐米深的十字花。
3、 用手沿十字花將白菜掰成四瓣。
4、 在每一片白菜葉上都塗上食用鹽，注意此過程一定要輕柔，以免將白菜葉折斷，影響整體美觀。
5、 塗完食用鹽後，將白菜放置於容器內醃製8-10個小時。
四、 調醬
1、 將韭菜去外葉，洗淨切成4釐米小段；胡蘿蔔洗淨切末；蘋果和梨切小粒；大蔥白切成末；蒜和老薑搗碎成泥。
2、 以上配料與辣椒粉、白砂糖和剩餘的食鹽充分攪拌。
3、 靜置十分鐘待出水後，再次攪拌成醬狀後待用。
五、 塗醬
1、 將醃好的大白菜瀝乾水分後，逐葉掀開，將混合好的醬料均勻的塗抹菜葉表面。
(如果不喜歡吃太鹹的,將醃好的大白菜用清水洗一遍,再瀝乾水份)
2、 將塗好的白菜捲成羅螺狀放置在密閉的容器中。
2樓：鳴炫的窩
只會泡菜，不會泡飯
泡菜做法（不一定對）：
一般是用白菜/捲心菜來做
把白菜/捲心菜撕成一片一片的
把白菜/捲心菜都塗滿辣椒醬
然後再醃製
韓國泡飯怎麼做
3樓：匿名使用者
簡單的家常韓國菜的做法
一、醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。
醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。
趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，
馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯裡泡飯與加佐料的肉和蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除羶味放
補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹杆、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素b2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的**。
材料：牛排骨和肉600g，蘿蔔200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g， 牛肉150g， 熱飯5杯
肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒麵1/2大勺，清醬5大勺
做法：(1)把牛排和肉用涼水洗淨，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯裡燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗淨加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋裡，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒麵等。
4樓：匿名使用者
山菜拌飯
在米飯裡放苦菜、薇菜、桔梗、沙蔘、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的鹹性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以晒乾後儲藏起來冬天食用。
材料：米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿蔔50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗淨並加香油調味。
(4)胡蘿蔔切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
牡蠣飯把飯做得幹一點,並在燜的時候放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。牡蠣被稱為「海的牛奶」,100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
材料：米3杯,牡蠣500g
佐料醬：醬油4大勺、辣椒麵1小勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
做法：(1) 牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。
通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素c,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為**食品的碘。
材料：飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿蔔150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法：1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗淨加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
熬湯：(1)蘿蔔切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗淨。
(2)熬淘米水時放蘿蔔、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。
假祭食把祭祀用的拌菜放在飯裡拌著吃,特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃,以後總想吃,人們就在平時也做好供上去。實際上,祭祀用的飲食都帶有香味道,但因不是祭祀用的飲食,所以稱為假祭食。
桔梗含有豐富的纖維質、鐵和維生素b2,並且有祛痰效果,因此,在中醫上用於**呼吸系統疾病。
材料：米2.5杯、牛肉200g、鮐魚100g、鯊魚100g、豆腐1/2塊、雞蛋1個、蘿蔔300g、海帶30g、蕨菜50g、山菜50g、菠菜50g、黃豆芽100g 。
佐料醬：醬油5大勺、鹽10大勺、芝麻1小勺。
做法：(1)淘米做飯。
(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm、7cm大小串在籤子上,使之不卷屈捶後,以鹽調味蒸出來。烤也不錯。
(3)把鮐魚和鯊魚洗後,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以,要小且短。
(4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。
(5)將煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來,黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿蔔切成絲用鹽醃一下除水份炒出來,菠菜燙出來炒。
(7)把飯盛在缽子中,在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟雞蛋。以鮐魚,鯊魚做肉脯煎煎餅,與飯一起上桌時,盛在祭器裡更好。
(8)搭配湯和佐料醬。
燉湯 蘿蔔切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿蔔條炒後以醬油和鹽調味,並與飯協調。準備肉湯、魚湯、菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。
全州拌飯
在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素a。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料：飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法：(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯裡放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽醃一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗裡,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗裡。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右,再新增4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗裡。
應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。
黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽**了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯裡泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒麵熱吃的一種飲食。
材料：鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒麵2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒麵。
通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣，只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。
* 菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物，也含有豐富的維生素c，並含有既能提高新陳代謝功能，又能作為**食品的碘。
材料：飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿蔔150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺)
* 牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺
* 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
做法：(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好，用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來，綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗淨加佐料拌後用油炒出來，並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味，並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
《熬湯：>
(1)蘿蔔切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗淨。
(2)熬淘米水時放蘿蔔、芋艿莖、海請菜，並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。
牡蠣飯把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
* 牡蠣被稱為「海的牛奶」，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2，並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
材料:米3杯，牡蠣500g
* 佐料醬：醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
做法：(1) 牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃
怎麼做韓國泡菜蘿蔔，正宗韓國泡菜蘿蔔怎麼做
蘿蔔泡菜 美食主料 長白蘿蔔 胡蘿蔔 2.00元 美食調料 醋精 糖 鹽 乾紅辣椒 美食做法 1.將蘿蔔颳去外皮，洗淨後用開水燙一下，瀝乾水分，切成園薄片 2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液 酸度與現成的米醋相仿 加入鹽 糖，調製成適口即可，放入有蓋的容器中 3.將切好的蘿蔔 辣椒幹倒入浸泡...
韓國蘿蔔泡菜怎麼做
哈哈，親身體驗的泡菜哦，很正宗，我做過之後都以為自己應該做廚娘。製作方法與配料，百分百的真實，並且好吃，感覺也非常的棒。配料 上好的白蘿蔔一隻，只留嫩嫩的部分，這樣醃製的蘿蔔才會可口。新鮮的基圍蝦半斤，去皮留蝦肉，拍成很爛的蝦泥。韭菜 蔥末 薑末 蒜末 青椒末，要比醃製其他泡菜放的要多一些。洋蔥切絲...
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食材清單。白菜 一顆 辣白菜用細辣椒粉 200g 魚露 50ml 蝦醬 50ml 大蒜 一頭 姜 適量 蘋果 一隻 梨 一隻 白蘿蔔 一顆 洋蔥 一個 韭菜 適量 糖 60g 烹飪。步驟。韓國泡菜 辣白菜 的做法 步驟1 一顆白菜的量。白菜洗淨晾乾四分切，白蘿蔔切條，在無水無油的容器裡，撒鹽 可以多...