1樓：匿名使用者
家常墨魚的做法原料： 新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調料（鹽、料酒、雞精各少許）、水澱粉少許；做法： 1、將墨魚去除內臟，剝去外層「薄衣」，洗淨切花刀小塊（約兩指寬）備用；2、金華火腿切薄片，春筍剝殼後切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用；3、鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝乾水份備用；4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入薑片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調味，水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可 美味墨魚絲原料：
墨魚乾，芹菜，豆芽，胡蘿蔔，生薑，蔥墨魚乾放清水裡泡發三小時後切絲，其他原料也切絲鍋放水燒開，加入生薑，料酒，然後放入墨魚絲，燒開後再煮三分鐘，撈出鍋中重新放水燒開，加少許油，鹽，糖（為了蔬菜類的口感和色澤），然後放入芹菜，豆芽，胡蘿蔔燙熟，盛到墨魚絲的碗裡,取一小碗，放生薑，蔥，油，進微波爐高火1分鐘，聞到姜蔥的香味將去掉蔥姜的熱油倒入已熟的墨魚絲中，加少許鹽，味精拌勻即可
2樓：陳其喜
墨魚辣醬拌幼面
〖材料〗韓式幼面六兩，墨魚一隻（十六兩），紅蘿蔔四兩，洋蔥一個，蒜茸半湯匙。
〖調料〗韓式辣椒膏三湯匙，辣椒粉一茶匙，鹽半茶匙，水二杯。
〖做法〗墨魚切好洗淨，切薄片。紅蘿蔔及洋蔥切絲。
2.用油炒香蒜茸，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和墨魚片炒勻、傾入調味料、慢火煮二十分鐘、煮成有濃烈香辣味的醬。
3.韓式幼面放入滾水內煮五分鐘，撈起瀝乾水分上碟，拌上墨魚辣醬供食。
墨魚怎麼做好吃？
3樓：格調
主料：幹墨魚3個、排骨2根。
輔料：鹽一撮
墨魚燉排骨的做法
1、幹墨魚用清水泡發。
2、仔細清洗，去除雜質。
3、將處理好的墨魚切成塊狀。
4、排骨剁好。
5、燒開一鍋水。
6、將排骨放進去汆燙，去掉浮沫後將排骨撈出來。
7、將墨魚和排骨全部放入砂鍋。
8、倒入適量水。
9、選擇快速湯鍵，機器自動工作。
10、時間到，加鹽調味即可出鍋。
4樓：雨銘軒說美食
原來墨魚仔還可以這樣吃，做法簡單，兩分鐘學會，一口一個太過癮。
5樓：陽光的xiao郭
回答新鮮墨魚與幹墨魚的做法：
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥
就可以了
更多11條
6樓：柚趣美食記
墨魚怎麼做好吃，簡單做法，越吃越香！
墨魚怎麼做最好吃，墨魚怎麼做好吃？
瑾瑜 墨魚排骨湯。做法 1 墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水 排骨用水反覆清洗去血水，剁成段 生薑切成片。2 泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。3 準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。4 然後放生薑 豆豉，加半碗水。水多了，湯不鮮 5 碗口蒙上保鮮膜 有碗蓋的用碗蓋更衛生安全 6...
炒墨魚怎麼做，乾的墨魚要怎樣做好吃？
用料墨魚乾蔥姜 蒜洋蔥海天黃豆醬 辣椒食用油 鹽花椒粉 醋爆炒墨魚的做法 墨魚乾前一天晚上用百分之五的鹼水泡發備用，別信什麼泡時間太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半個白天，做好後還是得用高壓鍋壓一下。泡發的墨魚打花刀，薑辣椒洋蔥設絲備用，蔥蒜切末備用。熱鍋涼油，倒入蔥薑蒜洋蔥辣椒爆炒，放入黃豆醬鹽花椒粉...
墨魚的吃法，墨魚怎麼做好吃 墨魚的做法大全
黃芪墨魚湯 做法步驟 原料 墨魚1條，當歸 黃芪 益母草各30克，精鹽 白糖 黃酒 胡椒粉 蔥段 生薑片 植物油各適量。1 墨魚處理後洗淨切段。2 當歸 黃芪 益母草裝入紗布包。3 墨魚下油鍋稍煎，加適量水，將中藥包 黃酒 精鹽 白糖 蔥段 生薑片一起入鍋，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段 生薑片 中藥包，...