1樓：匿名使用者
川菜？關鍵點有二，一，姜蒜切末爆香，肉末勾芡，下鍋爆炒。二，肉末單獨先炒，起鍋，再炒泡菜，再下肉末混炒。
自家的泡菜就不要洗了，外面買的泡菜通常太鹹稍微衝一下，有泡姜代替老薑是最好的，泡椒視口味隨意。
但是肉末不勾芡也是可以的，但是要取肥一點的肉末，多爆一下，極香
2樓：匿名使用者
原料製作方法一
(1) 將泡菜擠去水分同豬肉分別剁成末，辣椒切短節。
(2) 把花椒投入熱油中，炸黃後挑出，再下辣椒炸成黑紫色後加入肉末，煸炒將熟，加入糖、鹽、味精、料酒和泡菜，翻炒均勻即成。
主料輔料
四川泡菜……300克 白糖……………30克肥瘦豬肉……150克 醬油……………15克乾紅辣椒………2根 味精……………1克
花椒……………40粒 麻油……………10克蔥白……………25克 熟菜油…………75克姜未……………5克
製作方法二
1.泡菜剁碎，擠幹水分。豬肉洗淨，剁成細顆。蔥切成蔥花。幹辣椒帶籽剁碎。花椒灑少許清水發溼。
2.炒鍋燒熱，放入菜油，燒至五成熱，下幹辣椒、花椒翻炒數下，再加入豬肉末、薑末，炒至水乾吐油時加入醬油上色，也可加少許紹酒去羶。
再加入泡菜末、味精，翻炒出香味。最後淋人麻油、蔥花，和勻起鍋人盤。
3樓：呼市新東方烹飪學校
主料：泡菜，豬肉，洋蔥，紅椒，韭菜，蒜子
輔料：蠔油，油，醋，生粉，鹽
1.豬肉切薄片，加入醋，蠔油，生粉，油醃製10分鐘。
2.紅椒，泡菜，洋蔥切絲。蒜子切末，韭菜切段。
3.鍋裡熱油，放入豬肉。
4.炒至顏色微黃，加入蒜末炒香盛起待用。
5.鍋裡留油，加入泡菜，紅椒炒軟。
6.加入韭菜洋蔥快速翻炒。
7.加入豬肉，翻炒一分鐘。
8.最後加入鹽調味。
4樓：在孔廟講四川話的蜘蛛俠
主料：酸泡菜(250克)
輔料：芝麻油(適量)、幹辣椒(4顆)、姜(適量)、五香粉(1勺)、豆瓣醬(適量)、白糖(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、花椒粉(適量)
1. 半凍的豬瘦肉切成絲，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、薑絲和1小勺麻油拌勻醃製10分鐘以上。
2. 泡菜切段備用。
3. 鍋裡熱油，先將幹辣椒和蔥節 蒜瓣下鍋炒香。
4. 然後下一勺豆瓣醬和肉絲大火翻炒至肉色變白。
5. 下切好的泡菜翻炒幾分鐘，加入白糖調味即可出鍋。
做韓國泡菜怎麼做? [烹飪美食]
5樓：文夏蘭屠虹
先將大白菜用鹽水鹽泡一晚,然後拿掉鹽水,將整顆白菜葉與葉之間加入辣椒麵,梨汁,韭菜葉,蒜泥,薑汁,在鹽制半天就可以吃了.
泡菜最適合與哪些菜一起烹飪？
6樓：匿名使用者
韓國泡菜吃法
當開胃菜或是配飯吃皆可。
韓國泡菜，因為新增了幫助發酵的魚介類鹽辛（鹽醃的水生物），而且也沒加入化學調味料、人工色素、酸味料和甘味料，才是真正能**的泡菜。
做法：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對**和美肌效果不容小覷！
泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋裡放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.
既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（儘量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋裡放少許油,加一點姜爆鍋,然後把切好的五花肉放進去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,避免太膩,然後把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了!
7樓：沙鬥
【泡菜肉絲】
【原料】：
主料：豬肉、泡菜，按1：2比例準備。
8樓：匿名使用者
個人喜歡和土豆 或者五花肉一起煮 味道超好 謝謝
9樓：匿名使用者
就我所知道的有魚，兔子肉，雞肉，豬肉
生活，美食，烹飪，豆瓣罐頭魚怎樣做
美食烹飪家無限鑽石怎麼得 美食烹飪家遊戲攻略
10樓：繁華有一夢
美食烹飪家無限鑽石：
主要方法是攢金幣轉轉盤，但是鑽石很難抽到。
玩家每次升級，都可以獲得鑽石獎勵，比如從2級升到3級時系統就會獎勵5鑽石。升的級別越高獲得的鑽石獎勵也就越多，不過升級難度也隨之加大。
完成每日任務也能獲得鑽石，數量不多，蒼蠅再小也是肉啊。
商場裡會有鑽石售賣，不同數量的鑽石售賣**不一樣。
另外，遊戲平臺會不定期做活動，有時候活動就會降價銷售鑽石。
美食烹飪家攻略：
1.【快餐店】
主要食材：肉餅，雞肉餅，雞腿，薯條
搭配食材：生菜，番茄，番茄醬，芝士，麵包胚；
飲料：可樂
裝置：可樂機，餐盤，薯條機，雞腿煎盤，肉餅煎盤，保溫器；
tips：主要食材都需要在對應的裝置中進行短時間的加工才能進行物品的搭配銷售；
2.【冰淇淋店】
主要食材：巧克力醬，草莓醬，藍莓醬，蘋果醬，聖代
搭配食材：綠色奶油，粉色奶油，白色奶油，黃色奶油，草莓，巧克力糖果，火龍果，桃子
飲料：奶茶
裝置：製作臺（紫色，粉色，綠色冰淇淋杯），醬汁級，奶茶機，聖代機；
tips：先看杯子，再看奶油，最後看醬料和水果
3.【西餐廳】
主要食材：牛排，雞排，火雞，沙拉；
搭配食材：洋蔥，玉米粒，番茄，醬汁
飲料：紅酒
裝置：紅酒及，製作臺（餐盤），煎盤，沙拉機，烤箱
4.【日本壽司店】
搭配食材：米飯，三文魚，蝦，雞蛋，海苔，魚子，青瓜，醃蘿蔔，鰻魚
飲料：清酒
特殊食材：點心（用於恢復顧客等待時間）
裝置：壽司製作臺，溫酒器，點心托盤
5.【海鮮店】
主要食材：帝王蟹，龍蝦，玉米，甜點；
搭配食材：蘆筍，生菜，醬汁；
飲料：西瓜汁，檸檬水，水蜜桃汁，橘子汁
裝置：果汁機，帝王蟹檯盤，蟹灶臺，煮鍋，玉米灶臺，烤盤，龍蝦檯盤，蝦灶臺，煎鍋；
6.【意麵餐廳】
主要食材：通心麵，螺旋麵，空心細面，提拉米蘇；
搭配食材：培根，肉醬，牛肉，蝦仁，玉米棒，奶油，黑胡椒，番茄醬；
飲料：氣泡水
裝置：製作臺（餐盤），煮鍋，儲備器，提拉米蘇製作臺，氣泡水製作器；
7.【魅力酒吧】
主要食材：啤酒，麥酒，雞尾酒
搭配食材：冰塊，蘋果，草莓，葡萄，檸檬，櫻桃，西瓜
裝置：調酒臺，製冰機，啤酒機；
8.【蛋糕店】
主要食材：蛋糕胚，面圈；
搭配食材：白巧克力，黑巧克力，粉巧克力，糖針，奶油，粉色奶油，黑色奶油，芒果，葡萄，草莓，巧克力；
飲料：果茶
裝置：果茶臺，製作臺（餐盤），烤箱，油鍋，儲備器
9.【披薩店】
主要食材：披薩麵糰，炸魷魚圈，炸雞翅
搭配食材：玉米，洋蔥，辣椒，芝士，培根，蝦仁，牛肉
飲料：可樂
裝置：烤箱，儲備器，魷魚煎鍋，雞翅油鍋，可樂機；
10.【中國餐廳】
主要食材：豬肉，牛肉，雞肉，羊肉，肉夾饃
搭配食材：米飯，土豆，胡蘿蔔，生菜，白蘿蔔，綠辣椒，紅辣椒，醬汁；
飲料：茶
裝置：炒鍋，餐盤臺，滷肉機，茶器，電飯煲
11.【韓國料理店】
主要食材：牛肉，五花肉
搭配食材：豆腐，泡菜，年糕，辣椒，大醬，辣醬，米飯，生菜
飲料：真露
裝置：餐盤臺，煎鍋，湯鍋，儲備器，酒器，電飯煲；
12.【印度菜】
主要食材：牛肉，雞肉，麵糰
搭配食材：土豆，胡蘿蔔，西蘭花，蝦仁，咖哩，米飯，餅醬
飲料：奶茶
裝置：電飯煲，餐盤臺，炒鍋，烤爐，奶茶機
我想知道一些烹飪美食的方法和具體步驟.?
11樓：匿名使用者
??????????????????
求國內美食烹飪節目
12樓：匿名使用者
東方衛視的《頂級廚師》現在第二季已經結束了，非常好看,裡面做菜的步驟很詳細!
比賽主要有兩種流程。第一種比賽流程是依次進行神祕盒挑戰、創意菜比拼、以及壓力測試；第二種比賽流程則包括團隊賽、技能測試、以及壓力測試。節目亮點在於三位美食觀察員由國內明星、頂尖廚師及美食家擔任，專業並且個性鮮明；才藝展示與感人故事相結合。
2.央視《味覺大戰》,是**電視臺財經頻道（cctv-2）通過引進火爆全美的《the taste》（味道）版權、結合中國觀眾的收視期待,再進行升級優化的一檔大型美食真人秀節目，預計於2023年11月奉獻給全國觀眾。
央視版《味覺大戰》計劃為季播（第一季4集+7集（4集導師分組賽+7集淘汰賽）），每集時長60分鐘。節目定位於」中國味道的國際化表達」。在保留原版節目精髓的同時，結合中華美食文化，以人文情懷為載體，通過美食詮釋「愛情」、「溫暖」、「勇氣」、「傳承」等等眾多的、生活的味道，通過美食烹飪，實現選手個人生活夢想。
賽程設定為三個階段：導師分組賽、淘汰賽、決賽。
節目聘請人氣爆棚的超級主持界大腕擔任主持；甄選頂級廚師、餐飲明星企業家、跨界明星等擔任嘉賓導師。通過層層篩選，在30位導師分組賽選手中產生12強進入由團隊賽及個人賽組成的淘汰賽、決賽環節，最終冠軍將獲得神祕大獎，成就其個人夢想！
3.央視《廚王爭霸》。中外名廚對決。我看過幾次，挺好看的。
2023年，cctv-2再現廚王爭霸賽，由歐洲頂尖米奇林廚師與中國各路頂級專業廚師進行對決。該節目是典型的自主研發創新的原創節目。打造美食真人秀的季播欄目《廚王爭霸》正式登陸cctv2財經頻道：
第一季於2023年6月22日至26日端午節期間每晚18:30分上演；第二季於2023年國慶節期間上演；第三季於2023年春節正月初一至十五上演；第四季於2023年五一小長假期間上演；第五季於2023年6月端午節期間上演，第六季於2023年中秋期間上演；第七季於2023年國慶節期間上演。
13樓：**
現在幾乎每個電視臺都有這樣或那樣的美食烹飪節目。親可根據自己的閒暇時間，隨時隨意搜搜。
14樓：瑤霖霜
≪廚王爭霸≫也是
望採納^_^
木耳炒肉怎麼做才好吃，素炒茄子怎麼做才好吃？
木耳炒肉絲 原料 主料 豬肉絲6兩 約240克 浸軟木耳絲約1 2杯，芹菜絲少許，姜1片。配料 調味料 生粉1 2茶匙，水1湯匙，油1茶匙。湯汁料 上湯4湯匙，蠔油1 2湯匙，老抽 生粉各1 2茶匙，麻油 胡椒粉各少許。製作過程 1 豬肉用調味料拌勻，木耳氽水留用。2 燒熱一湯匙油，爆香薑片，將肉 ...
泡豇豆炒肉末的做法，泡豇豆炒牛肉沫怎麼做
your大頭兵 經典下飯菜，泡豇豆炒肉末，簡單快手，脆嫩爽口，酸爽開胃又下飯 天氣一天比一天熱起來了。這天一熱，大家都沒啥胃口了，吃什麼都不帶勁。不過有道菜就是夏季專治沒胃口的經典佳餚哦。每次做這菜，上桌就被瘋搶，全家老少都愛吃，開胃下飯，百吃不厭，這道菜就是經典川菜 泡豇豆炒肉末 也就是你們的 酸...
脆皮黃瓜炒肉末怎麼做，脆皮黃瓜要怎麼做才好吃
食材用料 黃瓜相剋食物 肉乾紅椒 脆皮黃瓜炒肉末的做法 1.黃瓜洗淨切成薄片，撒一層鹽在黃瓜上抓勻，醃製一個小時左右。直到黃瓜出水變軟 2.接著就用清水沖洗幾次黃瓜片，洗去鹽味。再狠狠滴揉幹水分。一定要揉幹哦，不然炒出來就不脆了 3.再接著就起熱油鍋，將蔥薑末，乾紅椒段熗鍋，放入肉末炒一分鐘4.最後...