1樓：超能梨子
土蜂蜜都比較稀，並且大部分都是百花蜜，單花種的土蜂蜜很少。土蜂蜜首先得有香味，不一定是花香，也可能是本來蜂蜜的味道，這不太好形容。。直接吃會辣喉，網上的什麼滴在紙上那些是測含水量的，土蜂蜜本來都比較稀，所以我覺得沒啥用。
土蜂蜜冬天基本都會結晶，最好的結晶是類似豬油一樣的，我家的油菜花蜜結晶以後就和豬油一樣，夏天結晶會化一部分，但是不會全化。還有，土蜂蜜產量很低，有些一年只取一兩次蜜，所以賣得多的一定不會是土蜂蜜。大部分土蜂都是定點養殖，不會趕花期。
反正超市裡是買不到土蜂蜜滴，在**買的話要看運氣，最好還是託親戚朋友從山裡帶。
2樓：義爾真
一樓說沒有土蜂蜜，且說除了槐花其它都是固體，二樓說土蜂蜜稀，且說到油菜花蜜，貌似不是一碼事呀！
本人見解，土蜂蜜味重，色深，辣喉感明顯，冬天基本會全部結晶，結晶有如豬油，有如魚仔，這個主要取決於地區和花種，雖都是百花，但卻無外乎以上兩種狀態。天然土蜂蜜一般容易脹瓶，瓶口容易有白沫出現，比意蜂蜜形成的白沫或者起泡多很多。如果您夏天買的土蜜上層沒有白沫或者黃黃的東西，那假貨無疑！
或者最多是濃縮蜜。因為只有溫度高了才有這種現象。專業一點，那是蜂蜜裡面的過氧化氫受熱分解出來的氧氣，，，，
3樓：匿名使用者
貌似沒有什麼土蜂蜜，說有的也是騙你的，蜂蜜以花期分類，基本都是混合蜜，以主要花的品種命名。除槐花蜜，基本其他種類蜜都是固體。或者一半固體一半液體有明顯分界線，是溫度高蜂蜜融化引起。
低於10度還是純液體是摻果糖的假蜜，瓶底瓶壁不規則凝固是摻白糖的蜜。
土蜂蜜的鑑別方法有哪些？
4樓：貊清竹張壬
一、首先，拿筷子分別攪動蜂蜜，大量起泡為未加工的純正土蜂蜜，濃縮加工過的蜂蜜則無此特點，大部分的土蜂蜜是比較稀的。
蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營養成分就是大量的活性酶和微量元素。而對人體真正起作用的，最主要就是活性酶。
蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發揮最佳作用，這就要求必須用40℃以下溫開水沖服的原因。如果超過40度，活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞，蜂蜜加工濃縮，就是把蜂蜜裡面的水分蒸發，濃縮蜂蜜的濃度，蒸發水分需要80℃左右的高溫，破壞掉了其中的活性酶，蒸發了95%的水分，所以不會脹氣和大量起泡，但是營養也同時破壞了，但是加工後更利於商業**。
二、取一張紙巾，點少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。
3三、聞氣味，土蜂蜜會有稍許的發酵，產生稍濃的花香，還帶少許的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜則香氣不足。
5樓：昌國英翠璧
用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：
1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。
2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。
3.衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶
區別很小，都是靠吃，吃出經驗來的。
我買各家的蜂蜜，品嚐，比較，慢慢的才能感覺區別。
而且每年的蜂蜜根據花期，雨水，光照等等的不同，顏色也有區別的。
6樓：龍彩榮蓋衣
土蜂蜜真偽鑑別方式：
一看：土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，在半結晶狀態時是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由於花粉地域不同，顏色有差異。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高。
二聞：土蜂蜜是混合花的味道，而義大利蜂的則是單一的花香。
三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品嚐，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐嚥下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內都有餘酸味，因為是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準。
四捏：土蜂蜜的結晶顆粒拿到手裡一捏即融
土蜂蜜鑑別方法，如何鑑別土蜂蜜的真假
7樓：匿名使用者
土蜂蜜容易結晶，因為土蜜屬於雜花蜜，結晶核多。如果你買的離生產日期有3個月還不結晶，則可能是濃縮蜜或者假蜜。另外，蜂蜜用熱水泡後會偏酸，如果不偏酸則可能是假蜜。
濃縮蜂蜜的鑑別：
濃縮蜂蜜是指，加工企業將低濃度蜂蜜經過高溫加熱蒸發掉水分後，使蜂蜜濃度增高後得到的蜂蜜。
濃縮蜂蜜經過加熱濃縮後，其結晶核被破壞，所以濃縮蜜不結晶，看著有賣相；濃縮蜜標的超高濃度，也吸引了不少人去買，覺得很濃的是好蜜，殊不知這種蜂蜜活性物質都被破壞了，作用大打折扣。那些濃縮蜜都標到43度了，國人有時比較喜歡追逐指標，呵呵；另外濃縮蜜不會產氣，容易儲存，消費者買到後感覺瓶子不脹是很正常的。其實活性蜜是會產氣的，氣溫稍高點會脹瓶，而且瓶口還有泡沫，反而會讓消費者起疑心。
還好我們這裡是高原，蜂蜜發到海拔低的地方後瓶身被大氣壓壓癟一些；最後就是濃縮蜜含有的雜質幾乎為零，賣相很好，但是正常蜂蜜是很難避免一些蠟渣存在的。 濃縮蜜經高溫濃縮後，活性物質都被破壞了，連最起碼的潤腸通便的作用都會很差，其他保健作用更是大打折扣，保健價值所剩無幾。 鑑別這個，一是看看蜂蜜的濃度，那些標了波美度標到42度甚至更高的就要小心一點了。
天然成熟蜂蜜就算濃度很高，蜂蜜在挑起後拉絲下垂，底下的蜂蜜也不會摺疊得太高；
第二可以看蜂蜜是否會結晶。益母草蜜、枇杷蜜、桃花蜜、紅景天蜜、蕎麥蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，這些蜂蜜在氣溫較低時是容易結晶的，棗花蜜不易結晶。若在較冷氣溫下（14度左右）放置一個月，以上易結晶蜜看著仍然是透亮沒有結晶的，則可能是濃縮蜜。
第三可以嘗味道，濃縮蜜經過高溫加工後，其芳香物質被分解，所以多數濃縮蜜的氣味是沒有太大差異的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有較明顯差別，甚至桉樹蜜、蕎麥蜜等極個別蜂蜜還帶有點臭味。
第四，純天然的蜂蜜表面會有細微的白泡沫，這主要是因為純天然蜂蜜中含有抑菌素過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，使蜂蜜的表面有一層白泡泡。未經過處理的自然成熟的天然蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生一種抗菌物質-過氧化氫,它在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
最後看**吧，**太低的就要謹慎購買了，由於成本限制，真蜜不會賣太便宜的。
我們就是養蜂的，現在說的各種鑑別方法也很多，比如看濃度什麼的，其實濃度太高的可能是濃縮蜜，吃了沒有什麼保健效果。
8樓：匿名使用者
現在網上很多賣土蜂蜜的，到底怎麼樣分辨土蜂蜜的真假呢？下面我給大家介紹幾個相對有效的方法。作為一個資深吃蜜十來年的，目前一直吃王媋土蜂蜜，給大家介紹幾種常見的方法。
1. 拉絲法：真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起，會呈現拉絲，而且斷開後，縮回成球狀，假蜂蜜很容易斷裂，無法產生拉絲。
這種方法如果是假的蜂蜜，經過濃縮也會出現真正土蜂蜜的拉絲狀況，所以慎用。
2. 滴紙法：取一張紙巾，點少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。
這種方法如果是工廠濃縮蜜，把水份蒸發掉，也會出現上述狀況。
3. 冷凍法：把液態的蜂蜜（液態的，不是結晶的）放在冰箱冷凍一晚，會變得濃稠，在外面常溫又會很稀，尤其夏季感覺沒有什麼拉絲效果。這種就是真的土蜂蜜，假的蜂蜜會一直同樣的濃稠度。
4. 結晶法：如果你家的蜂蜜放在冰箱冷凍十幾天左右（最少）也不會結晶，那絕對是假的，如果結晶了會出現半結晶和全結晶，結晶越多證明蜂蜜濃度高，品質越好，加工過的蜂蜜沒辦法出現結晶。
5. 味道：真的土蜂蜜聞起來會有輕微的香味或者藥材味，而很有花香味的蜂蜜要注意了，很有可能是新增的或者意蜂蜜混合蜜多些，真正的土蜂蜜採集百花和藥材花，不會像意蜂一樣採集單一花種那麼有花香味。
6. 看蜂箱：其實很多人說土蜂是木桶，意蜂是方箱，其實不是這樣的，就跟人有人住樓房有人住茅草屋一樣，主要是裡面是什麼蜂種，意蜂一般蜂箱都會挨的比較近，方便飼養，土蜂的蜂箱要間隔1到3米左右，主要要把出蜂口錯開，以防蜜蜂進錯蜂箱，咬死。
所以很多背景是意蜂蜜還說自己賣的是土蜂蜜的就要注意了。
7. 看產品：有很多**等商家號稱自己賣的是土蜂蜜，結果還賣什麼洋槐蜜，棗花蜜，蜂王漿。
大家知道只有意蜂才產蜂王漿，單花蜜也就是洋槐蜜和棗花蜜這種，有人會說了人家養兩種蜂，但是你們不知道的是，意蜂和土蜂是沒辦法共存的，在一個林子裡土蜂個頭小根本幹不過意蜂，除非他有好幾個山頭，分開飼養。
8. 看銷量：意蜂一年一箱可以產200到300斤，如果產成熟蜜的話也就100斤，按照中等養殖，養100箱的話也就一年一萬斤，那些動不動月銷幾千斤的，請問蜂蜜**來，如果自己不夠就要去收購別人，那就把控不了品質了。
而土蜂一年一箱也就20斤左右，按照養殖100箱，一年也就2000斤，所以這也是土蜂蜜貴的原因，這已經算是比較大規模了，那些動不動一月一兩千斤，你當大家都瞎呀，所以大家不要盲目去相信
有沒有簡單準確的鑑別土蜂蜜方法
9樓：
我家三代養蜂，有了近百年曆史經驗。對蜂蜜知識很瞭解，以下三個方法就簡單實用，現在網上有流傳很多種方法，但是都不切實際的，還是用人體的感官來判斷最準確。
方法如下 ：
1、看，把裝有蜂蜜的瓶子對著光看，真蜂蜜不會很透徹2、聞，真蜂蜜會有淡淡的花香，假蜂蜜聞起來會刺鼻3、嘗，真蜂蜜會有酸甜苦辣的味道，不管有多甜，甜味都會是在喉，假蜂蜜甜味就會在腮。
怎樣鑑別真假土蜂蜜？
10樓：
鑑別真假土蜂蜜的方法：
1、土蜂蜜表層有白泡泡，是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。
2、經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，不會有泡沫產生，天然蜂蜜會看到蜂蜜表面的泡沫，如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。
3、土蜂蜜光澤透明，有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
4、土蜂蜜香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁，有微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
5、土蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。
土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無汙染。傳統養法的土蜂一年取一次。
土蜂蜜特點：
土蜂蜜即是土蜂所產的蜂蜜，屬雜花蜜。土蜂採集能力弱，善於採集零星蜜源植物，不喜歡被打擾，容易分蜂，適合木桶養殖，產出的蜂蜜大部分被自身消耗，因此土蜂蜜很難形成商品化量產。
2023年，中華蜜蜂正式被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。目前，全國已成立了5個國家級土蜂保護區。
中蜂善採百花蜜，不挑剔，很多野生植物都要靠中蜂來授粉繁殖。中蜂誕生7000萬年以來，為生態平衡做出了巨大貢獻。前些年中蜂減少，已破壞了固有的自然生態體系，使物種多樣性減少。
為了保護中蜂，目前全國已建立三個國家級中蜂保種場，兩個保護區，並將中蜂列入了國家級蜜蜂基因庫進行保護。四川省蜂業管理站副站長王順海為記者補充，四川在保護中蜂方面開展還不錯，早在十多年前就擁有3個省級中蜂保護區、1個國家級保種場，分佈在青川、萬源、馬爾康等地。
土蜂蜜鑑別方法，如何鑑別土蜂蜜的真假
土蜂蜜容易結晶，因為土蜜屬於雜花蜜，結晶核多。如果你買的離生產日期有3個月還不結晶，則可能是濃縮蜜或者假蜜。另外，蜂蜜用熱水泡後會偏酸，如果不偏酸則可能是假蜜。濃縮蜂蜜的鑑別 濃縮蜂蜜是指，加工企業將低濃度蜂蜜經過高溫加熱蒸發掉水分後，使蜂蜜濃度增高後得到的蜂蜜。濃縮蜂蜜經過加熱濃縮後，其結晶核被破...
土蜂蜜的好處有哪些，喝土蜂蜜的好處
田野牧蜂 不同的土蜂蜜，側重作用也是不同的。由於土蜂採集能力較弱，對蜜源植物不挑剔，釀造而成的土蜂蜜也都是不同的。在作用方面，也是存在一定的小差別。一般來說，其含有的營養物質比較豐富，可以很好的滋養身體，改善身體各個方面的機能。有些土蜂蜜在養胃 緩解便祕方面也是有不錯效果的。 營養豐富 土蜂蜜是中蜂...
土蜂蜜的鑑別方法
味道怪是很正常的。農家的土蜂蜜的純度高，知識沒經過過濾和消毒，各種蜂蜜的翅膀 蜂體和一些排洩物還會殘留，所以才會味道怪。至於如何辨別真假。告訴你4種辨別方法 1 摻麥芽糖 取蜜放於玻璃杯中，加入四倍的水，混勻，逐滴加入醫用酒精，假蜜有白色絮狀物，真蜜呈渾濁，無絮狀物。2 摻蔗糖 將蜂蜜放於冰箱保鮮層...