1樓：蘋果綠養生網
大家一定都吃過海蜇吧，有海蜇的冷盤，還有鹹菜，都是不錯的選擇，特別的下飯，受到很多人的喜歡哦。海蜇的口感好，而且營養價值也是比較高的，因為它是海產品，所以含有豐富的碘元素，那麼如何挑選海蜇也是有技巧的，我們來看看吧。
海蜇好吃口感好 如何挑選小技巧。
海蜇種類多，**差異也很大，比較便宜的有元/斤的海蜇絲，元一斤的珍珠海蜇絲，中等**的有12.
9元/斤的天然海蜇頭，元/斤的天然海蜇皮，還有元/斤的天然海蜇，**比較高的則有45.
8元/斤紅海蜇皮，元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。所以在挑選的時候第一個就是要看它的**，當然**約貴的說明它的質量越好。
一般市場上賣的最多的就是海蜇絲了，也吃的最多，特別的便宜，當然高檔一點的海蜇皮也是**稍貴一些的，可以根據自己的需要。
海蜇好吃口感好 如何挑選小技巧。
海蜇**之所以相差如此之大，主要原因還是因為有人造的與天然的之分，但分辨兩者並不困難，前者看起來白生生，無光澤，而且咬食無聲響；後者白裡透紅，有光澤，表面平滑，吃起來有清脆的響聲，味道也較好。除了在口感和**上有一定的區分以外，還分為海蜇皮和海蜇頭的，一般海蜇皮是傘狀的部位，製作以後是半透明的圓形片，白色或者是乳白色的。形狀不整，肉比較薄，而且顏色也不均勻的這樣的是次品，海蜇頭則由海蜇下部頭、觸等醃製成，口感較海蜇皮更鬆脆，呈白色、黃褐色或紅琥珀色的比較好。
買好海蜇後做法上也很有講究，因為海蜇一般都是經鹽礬處理過的，所以要先放在清水中浸泡幾小時，反覆清洗後瀝乾，然後放點醋和糖進行涼拌，吃起來口感很崔爽，而且還可以從海蜇中補充充足的營養素，比如說豐富的蛋白質和微量元素都是人體必需的物質，而且對於預防和**心血管疾病有一定的補充的作用。
海蜇好吃口感好 如何挑選小技巧。
關於海蜇的挑選的技巧，上面已經給大家介紹了相關的常識了，不知大家對這些常識瞭解了嗎，以後在挑選的時候可以根據自己的需要從**上面還有形狀，大小上面來區分，買到自己喜歡的需要的海蜇才是最重要的，希望這些常識能夠幫助你。
2樓：紅向今
看個頭。海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。
嘗口味。將海蜇放入口中咀嚼，苦味能發出脆響的「咯咯」聲，而且有咬勁，則為優質海蜇；若感到無韌性，不脆響的則為劣質品。
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