飯店裡的蝦為什麼是透明的呢？超市買的蝦仁為什麼煮出來是這個顏色，感覺還是是透明的

1樓：來自橫店影視城無師自通的橄欖枝

透明蝦也不是全透明，只不過有些品種的蝦在活著的時候尾部相對透明，這個跟品種有關係。比如對蝦和基圍蝦基本上活著的時候肉就是透明色的。那麼做熟了以後，則都不是透明的而基本上白色的了（肉是白色的，殼是紅色或其它顏色）

2樓：正井茶研社

把蝦剝殼後，用鹼面醃製一會，再用清水洗淨，顏色啊口感啊和飯店的一樣，個人還是比較喜歡不用鹼面醃製的蝦仁。

超市買的蝦仁為什麼煮出來是這個顏色，感覺還是是透明的 50

3樓：苑欣欣

凍蝦仁就是這個樣子，煮出來就像是透明的。

4樓：搞不動

超市買的蝦仁都是速凍的，不是特別新鮮的，不新鮮的蝦仁煮出來的基本都是這樣，你要是去買貴一些的或者是買一些品質好一些的，但個人建議去買一些新鮮的較好。

5樓：網友

看著沒什麼不正常，顏色差不多的，什麼價錢什麼東西，可以在換個超市在買點嚐嚐。

6樓：一條小團團

很好的呀！說明材料沒過期，還算新鮮。

7樓：匿名使用者

速凍蝦仁一般就這樣，你可以買一下貴的，貴的就不這樣了。

8樓：網友

速凍食品還是少吃為好友。

9樓：巴云溪

應該是這個顏色吧，看看日期是不是過期的。

10樓：方銜翰

速凍蝦仁就這樣，有條件還是要買好的。

蝦仁炒出來來怎麼是透明的

11樓：創作者

怎樣炒出來的蝦仁透明可口。

12樓：網友

這樣的蝦仁不要吃，因為是加了很多食粉或是鹼水去醃製過才會這樣的，更有無良者加入明礬，則蝦仁更加透明。 所有這些東西，對你身體都是有害的，明礬更是明令禁止的東西。

13樓：匿名使用者

貌似是白醋雞蛋清以及少量澱粉。

14樓：匿名使用者

蝦仁一般都裹上蛋清放冰箱凍一會再燒的 蛋清受熱凝固以後味道很像果凍 雙皮奶喝過麼？就是牛奶加蛋清 所以特別像牛奶果凍 而且有了蛋清的保護，蝦仁就不容易失去水分，就會很飽滿鮮嫩啦。

當然，新鮮的蝦仁本身肉質就是挺有彈性的 含高蛋白嘛。

15樓：匿名使用者

食品安全誰為我們做主。

碗裡放過的生鮮明蝦 為什麼碗底會有透明的膠狀物

16樓：匿名使用者

一些冰凍的大蝦，因為在解凍後蝦會顯得乾癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以「注膠蝦」很多地方都有。

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