1樓：匿名使用者
材料雞蛋1個，蔬菜粒（玉米，紅蘿蔔，青豆）80克，薄荷葉5克，芝麻油，鹽。
做法1.雞蛋去殼加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷葉，適量鹽，攪拌均勻。
3.鍋內水燒開，將裝蛋的碗（盅）入鍋蒸15分鐘左右。
4.待雞蛋表面呈凝固狀，淋上適量芝麻油，即可。
小訣竅這道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，雞蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的質感，營養全面豐富，熱量還很低噢~
2樓：匿名使用者
榮獲幕後製作動畫版三國演義人物圖w動畫版三國演義人物圖(20張)
怎麼做雞蛋羹？
3樓：顧輕舟老師
蛤蜊蒸蛋】
主料：花蛤蜊 (16只) 調料：雞蛋 (2個)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、姜 (適量)
蛤蜊蒸蛋的做法步驟：
1、蛤蜊用清水刷洗乾淨；
2、小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；
3、將湯水去除薑絲倒入碗中(鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用；
4、3個雞蛋打散後，按1：1或1：的比例倒入蛤蜊湯水；
5、邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；
6、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用pmp耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下；如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
4樓：諫笑勇良驥
雞蛋羹做法。
雞蛋中的。蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層。
溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度。用溫水攪蛋液，開鍋後用。
中火蒸。2.時間。
開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例。蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹。
用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴。
蒸魚豉油。就可以享用啦。
！微波爐。做法第一步：拿一個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點。
味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小。
竅門，在碗上蓋上。
保鮮膜，用。
筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
5樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
6樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
7樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
8樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
9樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
香蔥洗淨切蔥花。2
雞蛋打入碗中。3
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4
鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5
雞蛋端出，撒點蔥花。6
一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。
11樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
薄荷蔬菜雞蛋羹的做法，薄荷蔬菜雞蛋羹怎麼做
怎麼做普通雞蛋羹
12樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
13樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
如何做甜的雞蛋羹？？
14樓：匿名使用者
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃。
15樓：宇文筠心貳星
雞蛋打勻加糖。。。上鍋蒸。。。然後淋上香油。。。哦了。。
16樓：繁舞牟甫
雞蛋羹要凝固，恐怕要撒幾顆鹽才行，甜的沒做過，但方法應是類似的，先將蛋順著一個方向攪拌，知道充分均勻起泡，撒點毛毛鹽，攪勻後加入牛奶和糖，因你做甜的，就不加水了，比例自己掌握吧，你還可以加入椰汁、大棗、枸杞，等等，上鍋蒸5-10分鐘，鹹的起鍋前加香油、醬油，其他東西隨便加了，反正自己可以隨便創做，不必拘泥受限，想加什麼都可以試的。
雞蛋羹怎麼做？？
17樓：仇慶佛綠凝
事實上雞蛋羹要做的好也是需要很考究的。。。雞蛋糊要用力打，要打得透和散，然後往裡面加溫水，攪拌均勻。一定要溫水，用涼水整出來的蛋羹會老，用熱水的話就是直接衝蛋花湯了。。。
蛋水比例差不多1：3-
-！蛋羹裡面要加鹽和黃酒，可以去腥。一般酒店裡面的做法，要用紗布過濾蛋液的，這樣蒸出來上面才不能有泡。
然後一定要等蒸籠裡面水都開了，才能上去整，另外切記蛋羹的碗要蓋上保鮮膜，否則容易讓水漏進去。就這樣蒸10到12分鐘的樣子吧。。。至於那些蝦皮什麼的都可以直接放。
如果你要高階點用瑤柱的話，需要把瑤柱先煮一下水，用那個水來衝蛋糊。。希望有所幫助。。只要記得加溫水應該就不會太硬。。。
18樓：大蒼騰榆
蒸蛋羹時，必須在蛋液中加入涼開水，而不能加生冷水。因為生冷水中有空氣，被燒開後因空氣的排出而使蛋羹表面呈蜂窩狀。此外，蒸的時間應掌握在7~8分鐘，若時間太長會使碗的四周出現許多小孔，中間還浮著一層水。
19樓：淺聊教育及公考
小豬蛋羹。
1，將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻。
2，加入清水，拌勻。
3，將蛋液過篩一遍。
4，將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。
6，把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。
甜橙牛奶蛋羹的做法。
新鮮甜橙，雞蛋2個，牛奶，砂糖少許。
做法1.將甜橙三分之二處切開，取出果肉。
2.雞蛋按照1:1的比例加入溫牛奶（注意是溫牛奶），打勻後加入白砂糖，混合均勻過篩，（過篩步驟不可省略）倒入橙碗中。
3.橙碗蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。
4.蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸8分鐘燜2分鐘即可享用。
據說**兒童咳嗽很管用。
20樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧。
21樓：ok未來可期
一直都想做 又擔心會口感不好。今天終於給二寶兒蒸了這個蛋羹，很香呀寶寶吃膩了白水蒸蛋 一定要試試。
22樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
23樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
24樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
25樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
26樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
雞蛋羹怎麼做，怎麼做雞蛋羹？
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧 付費內容限時免費檢視 回答請稍等你的問題我正在查詢 1香蔥洗淨切蔥花。2雞蛋打入碗中。3攪拌...
如何煮雞蛋羹，怎麼做雞蛋羹
簡介 雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡，可以根據個人口味新增各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。本段 原。料 主料 雞蛋 鹽 ...
真功夫的雞蛋羹怎麼做，真功夫的雞蛋羹怎麼做
侯爵哆啦 主料 豬肉60g 雞蛋2個 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 香蔥1根 1 所有食材，肉末剁好後加適量鹽和醬油醃製幾分鐘。2 雞蛋打進容器裡，用筷子打散後加進約為蛋液1 5倍的水，繼續用筷子攪拌均勻。3 用漏網把蛋液過濾一遍。4 加進肉末，適量鹽和花生油拌勻。5 鍋裡燒開適量水，水開後把蛋液...