1樓：胡甲初律師
蜂蜜的儲存時間不宜超過一年。、
蜂蜜長時間存放不僅會使色、香、味發生變化，還會使蜜中的維生素和有益酶類遭到破壞，使其食用價值大大降低，還可能出現蜂蜜發酵變質的情況。
溫度蜂蜜適宜儲存在10℃以下的環境中。當蜂蜜存放在15℃左右的環境中，易出現蜂蜜結晶的情況，而結晶的蜂蜜又容易發酵。所以蜂蜜應儲存在陰涼、乾燥、通風、清潔的地方。
溼度蜂蜜儲存時一定要加蓋密封好，也要防止環境中溼度過高，因為蜂蜜具有較強的吸水性，當蜂蜜中水分超過18％時，蜂蜜就容易發酵變質。
儲存容器。儲存蜂蜜最好選擇搪瓷或玻璃容器，一般不選鐵、銅等金屬容器。因為蜂蜜是弱酸性液體，容易與金屬發生化學反應而降低蜂蜜的食用價值。塑料桶也不宜儲存蜂蜜。
小 貼 士
買回蜂蜜後，應將蜂蜜放置在陰涼、乾燥、清潔、通風處儲存。放入冰箱儲存要調節好冰箱的溫度和溼度，也要注意密封，不要與異味食品一同存放，以免發生竄味。
2樓：田野牧蜂
蜂蜜儲存要注意很多方面。（1）容器，蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對於鋅、鐵、鋁等金屬類容器有腐蝕作用，所以為了避免汙染蜂蜜，不能用無食品塗料的金屬容器儲存蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存。同時裝蜂蜜的容器要保持乾燥潔淨，建議先清洗乾淨，晾乾後再盛裝蜂蜜。
（2）密封：蜂蜜具有很強的吸水性，水分過高可能變質。密封也可以避免接觸到帶有揮發性氣味的物品，如肥皂、汽油等，否則串味後將難以食用。
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