1樓：珊珊珊珊兒呀
小時候最喜歡吃的就是炸薯條，記得那時候根本就沒有番茄醬，每次如果想吃了自己在家裡面弄，而且我們根本就不知道怎麼製作，就簡單的把土豆切成條，然後放到鍋裡面去炸，吃的時候沾一點辣椒麵，對於那時候來說，這就是最好的東西了，從來都沒有吃過炸雞柳，都不知道雞柳是什麼東西。?
哪像現在小孩，想吃什麼都可以買得到，就像我兒子特別喜歡吃炸雞柳，有時候會在外面給他買，但我覺得很不衛生，而且他們食材和油我都信不過，所以經常會在家裡面給他做，那麼想要做那種外酥裡嫩的炸雞柳，到底應該怎麼製作呢？?
準備新鮮的雞柳切成條狀，然後用蠔油，生抽，料酒，鹽醋，生薑，大蒜，蛋清，醃製一下，一般20分鐘就可以了，然後塗上一層澱粉，再裹一層雞蛋液，炸的時候裹上一層面包糠，最好是能夠放一點牛奶進去味道會更好，因為可以去腥，起鍋燒油放進去炸至金黃撈出就可以了，大人和小孩都很喜歡吃，但這種東西不宜多吃，因為比較上火而且油份超標，還吃了容易長胖而且上火，嘴饞時偶爾可以用來解解饞。?
炸雞柳的時候需要特別注意油不要燒太熱，因為放下去容易糊，記得經常翻面，你炸的過程中不要太長時間，因為會影響口感，炸的時間太長肉質就老了，喜歡吃辣一點的，可以在上面撒一點辣椒粉，小孩子可以買一些番茄醬蘸著吃，這樣一份簡單又好吃的炸雞柳就完成了，好吃但是上火，切記不要貪吃，不管是大人還是小孩，特別是老年人這種東西，儘量要少吃因為油脂太重，是在家也做的比較少，因為這東西是不健康的食物。
2樓：劉心安兒
一定要將雞柳切成合適的大小，要將雞柳用醃料醃製一段時間，之後放入空氣炸鍋當中，25分鐘左右就可以了，溫度大概是在220度左右。
3樓：創作者
在外面裹一層面包糠，或者是裹點麵粉，這樣炸出來的雞柳是非常酥脆的，口感很好，要提前醃製好雞肉。
4樓：結婚發的
要把握好火候，也要把握好醃製的時間，要把握好油溫，一定要進行復炸。
5樓：happy薛醜醜
秘訣就是火候，對於這道菜火候是特別重要的，前期用大火，後期用小火。
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