1樓：jq左
鹹燕窩燉蛋做法教程：
1、燕窩提前4小時先泡發好處理乾淨，瀝水撕小條，放入燉盅內，水不要加太多文火燉煮20分鐘左右。
2、將雞蛋打勻，倒入剛剛燉好的燕窩中，加入適量純淨水攪勻。
3、撒上蔥花，繼續燉煮10分鐘即可。
4、根據個人口味加少許生抽調味，小火燉煮1-2分鐘左右即可出鍋。
甜燕窩燉蛋做法教程。
1、燕窩提前泡回發好，用螯子將雜質和燕窩分離開，沿著燕窩的紋理撕成條，反覆沖洗兩次，瀝乾水分。
2、處理好的燕窩隔水小火燉煮20分鐘；
3、準備雞蛋，將其打碎攪拌好備用。
4、將攪拌好的雞蛋與牛奶倒入燕窩中，一起再燉10分鐘即可，想吃甜的可以在最後放入少許糖。
2樓：匿名使用者
1/4在燉煮幹燕窩之前，首先就要將燕窩泡發。在泡發燕窩時要注意使用涼的礦泉水進行泡發，以免破壞燕窩中的營養成分。泡發的時間大約在1-2小時之間即可。
燕窩在泡發後，要進行一個清洗的過程。目的是為了將殘留在燕窩中的絨毛和雜質清洗掉。燕窩的清洗方法主要有兩種，詳見燕窩的清洗方法一文。
在燉煮燕窩時，要將適量撕好的燕窩放入燉盅內膽中，並倒入剛好可以沒過燕窩的礦泉水，然後再燉盅外膽中倒入適量的水，蓋好燉盅的蓋子，大火將燉盅外膽的水燒開後轉至小火繼續燉煮20-25分鐘即可。
很多人在燉燕窩時，都不會燉的那麼適量，所以就會導致頓好的燕窩吃不了的問題。這種情況下，我們可以將燉好的燕窩冷卻然後放入乾淨無油的密封罐中，放入冰箱進行冷藏儲存。一般可以儲存5-7天。
注意事項。泡發燕窩時將幹燕窩放進一個乾淨無油的器皿中倒入冷礦泉水進行泡發。
燉煮燕窩時最重要的就是對溫度的把控，過高的溫度不僅會影響燕窩的口感，還會導致燕窩夠營養的流失。
儲存燕窩最重要的就是避光、乾燥、無油以及低溫。
3樓：匿名使用者
普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。
普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟，將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。
注意1、燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用q彈的口感。
2、同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別，如血燕、黃燕煮制時間稍長，大約1小時。
4樓：恆華祥
燕窩一般煮十分鐘就可以了。也就是說先在溫水裡把燕窩泡好。時間大約是一個小時。
然後就可以進鍋裡煮了。煮十分鐘基本上就可以了。當然小火煮15分鐘也可以。
不要超過20分鐘。因為煮太多的時間也沒有意義。甚至還為還會損失燕窩的營養， 所以我家吃燕窩的時候。
一般都是溫水先泡一個小時。然後再放鍋裡煮十分鐘。等溫度合適了直接喝下去就可以了。
口感還是比較好的。有一種柔糯糯的感覺。
5樓：城市獵人
1.取適量燕窩。
2.準備一個足夠大的容器，放入燕窩，倒入清水，浸泡3-8小時(容器以玻璃/陶瓷為宜，且不能有油汙；礦泉水為佳，不能用自來水泡發)
3.泡發好後按纖維分條，用鑷子挑細毛。
4.清水過濾2~3遍。
5.燉蠱內加入適量水(水量淹沒過燕窩為佳),隔水燉煮20-30分鐘左右，其間用筷子輕輕攪拌一次，讓燕窩均勻受熱。
6樓：來自永鎮橋歡呼雀躍的白鷺
我雖然沒吃過我感覺燕窩沒煮之前先洗淨洗淨後在用清水泡半個多小時後再用小火慢慢的煮大蓋需要3。分種。
7樓：環靈楓
燕窩煮一個小時就是最好的，但是相比較而言，不用太長。
8樓：匿名使用者
小火慢燉時間越長越好。
燕窩燉20分鐘能熟嗎
9樓：匿名使用者
同 事從家裡帶了一盒燕窩送給我，而中午燉燕窩時，突然停電了，那麼燕窩燉20分鐘可以嗎？隔水燉燕窩一般要多久呢？以下為你解答燕窩。
看情況。市面上的燕窩多種多樣，按照老嫩可分為老燕盞、嫰燕盞兩種，而這兩種燕窩燉煮的時間有所不同，嫩燕窩相對燉的時間較短，只需要20分鐘左右就能熟了，而老燕窩需要燉1個小時左右。
因此，嫩燕窩燉20分鐘是可以的，而老燕窩燉20分鐘並不可以，可能有脆的口感，且膠質還沒有完全析出。
隔水燉燕窩一般要多久。
一般建議隔水煮30-45分鐘為宜。
隔水燉燕窩的話，時間需要把握，以免時間過長，導致其中的營養成分流失過多，對營養價值和口感大打折扣，且燉出的燕窩軟稠稀糊，一般建議隔水煮30-45分鐘為宜，另外，隔水燉燕窩火力不宜過高，需用文火慢燉，這樣才能使燕窩受熱均勻，逐漸析出其中的營養物質。
燕窩燉出來的水有營養嗎。
有一定的營養。
燕窩燉出來的水是有一定營養的，因為燕窩中含有的有效成分唾液酸及膠原蛋白，都是易溶於水的成分，在烹飪過程中會有一部分析出和水結合，且燉的時間越長，影響成分流失較多，因此燕窩燉出來的水也含有燕窩中的膠原蛋白等營養物質，在燕窩燉好之後可以一同食用完，補充人體較為豐富的營養，也能避免燕窩營養的流失。
燉燕窩跟水的比例。
幹燕窩1：40，溼燕窩1：4。
燉燕窩時是需要加入適量的水的，這樣能夠有利於營養成分的析出，但是水不能放多，不僅鍋內的食材容易溢位，而且燉出的燕窩會不夠粘稠，一般來說，幹燕窩和水的比例為1：40，溼燕窩和水的比例為1:4較好。
10樓：李景睿老師
燕窩是一種很珍貴的補品，無論是在量還是在**上對於我們來說都並不是非常容易就可以得到的，所以為了使得燕窩的功效可以達到最好，我們在做燕窩以及儲存燕窩的時候自然也都有著一些講究，首先在選燕窩的時候我們一定要注意分辨燕窩的好壞，燕窩應該為絲狀結構，純正的燕窩無論是在浸透後或是在燈光下**都不是完全透明，而是半透明狀，同時正常的燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一純屬正常，太白的燕窩很可能就是漂白過的，燕築巢燕窩旨在打造最天然最純正的燕窩，無論是在品質上還是在效果上都屬於上等，這使得很多人在選燕窩的時候都會選擇他們的燕窩。
當選擇到了好燕窩的時候，我們在做燕窩的時候也是有著一定的技巧的，燕窩要燉多久？怎麼燉最好？我國是一個美食大國，對於吃總是非常有講究的，這在我們做燕窩的是也是一樣的，對於燕窩的做法，我們採用的方法不同的話，那麼燉煮的時間自然也是不一樣的，我們就拿冰糖燕窩來說，把燕窩浸泡一到兩小時粥，將水倒掉，清理到其中的燕毛等的雜誌，然後再用清水浸泡一到兩小時，一般剛好末過燕窩表面就可以了，然後之間用文火隔水燉，這樣就可以保證燕窩的口感以及其中的營養，最後依照自己的口味在中間加入冰糖即可。
而其他的燕窩做法燉的時間和冰糖燕窩的時間又是不一樣的，所以說我們在燉燕窩的時候其實時間還是要靠我們自己去掌握的。當然做燕窩的時候除了燕窩的燉煮時間需要我們注意之外，我們在吃燕窩的時候最好一天吃3-5克就好，時間是早晚空腹的時候出吃，這時候吃燕窩是我們最好的吸收的時候，燕窩中的大量營養都可以很好的吸收進自己的身體中。
燕窩一般隔水燉，要燉多久才？
11樓：匿名使用者
20~30分鐘。
「取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘。
如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。」
12樓：情感解惑米洛
燕窩一般隔水燉，如果想讓營養好一些，你可以燉一個小時左右就可以了。
13樓：伯飛燕
一般用自己家裡的容器燉半個小時左右，如果你是用的一種文火的，特有的燉盅，需要1到2個小時，燉的時候，自己可以邊燉邊去看，成稠狀就可以了。
14樓：匿名使用者
把燕窩用清水衝一下，然後放在碗裡浸泡一個晚上。泡發好後，用手順著紋理撕開，放在粉篩裡用清水略衝，裝在燉盅裡，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。
放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可。
15樓：w瑩瑩
燕窩浸泡後，把燕窩順著其紋路撕成條，放入燉盅裡，加水量沒過燕窩1釐米為宜，將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水大國裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的二分之一。上蒸鍋隔水燉煮30-40分鐘，拿出趁熱放入適量冰糖即可食用。
燕窩煮多久合適
16樓：戴冬靈
燉3個小時即可。
燕窩 ，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。
主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
血燕屬於洞燕的一種，是金絲燕築巢于山洞的巖壁上，巖壁內部的礦物質透過燕窩與巖壁的接觸面或經巖壁的滴水，慢慢地滲透到燕窩內，其中鐵元素佔多數的時候便會呈現出部分不規則的、暈染狀的鐵鏽紅色，我們將此稱之為「血燕」，由於近代人們生活水平的提高，食用燕窩的人群在快速增長，東南亞國家將燕窩作為支柱型產業。
燕窩最佳的煮法和時間
17樓：彩虹視野
燉（煮）燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
正確的燉（煮）燕窩方法：
2.、換水挑毛，現在燕窩一般是挑毛比較乾淨的就省掉這個環節，燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩裡的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發。
3、加水，燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝乾，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面。
4、燉鍋加水，專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標準加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。
根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鐘，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鐘左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感。
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燕窩一般要隔水燉燉多久最好，燕窩燉多長時間比較合適
愚喬啊 主料 燕窩6克，冰糖3小塊，枸杞5粒，紅棗2個輔料 純淨水240毫升 1 泡發 取一盞燕窩放入純淨水中泡發1小時 2 撕條 撕成燕條，換水再泡發3小時，期間可多換幾次水 3 挑毛 如果介意細毛，可用鑷子挑除，將洗淨的燕窩用漏勺撈出瀝乾 4 燉煮 將瀝乾的燕窩放入燉盅內，加入1 40 即240...