1樓：燕傾天下馬來燕
燕窩當甜品燉煮的時候只需放糖，可以放蜜糖（蜂蜜）但必須等燕窩冷了之後才能放。
燕窩當燉湯的時候可以放鹽，舉例：
燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿用冷開隔水燉煮，水沸騰轉文火計時30分鐘，加入適量鹽調味即可。
2樓：
一般放冰糖或蜂蜜，除非你想吃鹹的
3樓：上天都妒忌我呢
我來說肯定是要放的。鹽其實不用放太多，它只是一個增味的一個作用。
1/6 分步閱讀
第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中
2/6第2步：浸泡首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。
然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。
）3/6第3步：撕開燕窩由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連線部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。
4/6第4步：清洗、過濾。
5/6第5步：隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可
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第6步：燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好後的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。
燕窩煮鹹怎麼弄啊？
4樓：木藝世家
燕窩如果要煮成鹹的，可以和雞湯，鴨湯等一起燉煮，但是，燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔」。清代代表性美食家袁枚曾這樣記錄燕窩：「此物至清，不可以油膩雜之；所以，燕窩和雞不要一起燉，最好的方法就是清燉燕窩，燉好後加冰糖，牛奶，及一些適時水果進行調味即可。
需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，隔水燉的燕窩口感是最好的， 將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶，冰糖或者椰汁調味。燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
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5樓：匿名使用者
就和雞一起煮就好了~~
燉燕窩把鹽巴放進去能喝嗎？
6樓：燕傾天下馬來燕
燕窩本身含有鹽份，燕窩燉煮甜或鹹都可以按照個人喜好，所以即使加入鹽也不會起不良作用。燕窩可以加鹽巴，在我們燕窩原產地，最常加鹽的燕窩燉煮發如下：
燕窩燉雞湯（一人份）
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿和冷開水300c.c，外鍋水沸騰計時燉煮30分鐘，加入適量鹽調味即可。
7樓：青春難以安放
是可以放鹽的，不會有什麼影響。
但是燕窩的話，一般都是放冰糖吧，
不過每個人的口味不一樣，但是也不會影響裡面的營養成分的。
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