1樓：匿名使用者
一、海蠣煎蛋。
製作材料：主料：牡蠣(鮮)300克。
輔料：鴨蛋100克，小麥麵粉35克，甘薯粉15克調料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，小蔥25克，甜麵醬20克，辣椒醬15克，色拉油50克。
做法：1. 將海蠣洗淨；
2. 鴨蛋內，加鹽、雞精、麵粉，打散，直到蛋槳起泡；
3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；
4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；
5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；
6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；
7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；
8. 將蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。
食物相剋。牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
二、海蠣煎。
材料：海蠣1磅，芹菜2根，蔥一根，生薑2片雞蛋2個。
調料：地瓜粉，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，味精。
1。海蠣洗淨，加4湯匙地瓜粉，加一點水，輕輕拌勻。
2。打2個雞蛋，打勻待用。芹菜切段，蔥切粒，待用。
3。加2湯匙料酒入海蠣，拌勻。倒入打好的雞蛋。
4。加：老抽半湯匙，生抽2湯匙，糖一勺（小勺子），鹽2勺，味精一勺。
芹菜段，蔥也同時放入。輕輕拌勻。
5。上鍋加熱，倒油，油要比較多，大概是炒3個雞蛋的量。油熱，倒入一半調好的。
海蠣，一面熟了以後，再翻。待兩面都熟了，就開啟炒。炒到海蠣縮小了，嚐嚐，熟了，就出鍋。然後重複此做法，將剩下的一半炒了。
呵呵。。。狠香，狠好吃呀。。。
2樓：森寄靈
海蠣肉的做法如下：一。海蠣子湯食材：
海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥做法：1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋裡的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。3、拿出一個小勺子，每一個勺子裡面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裡，而是等勺子裡面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點點鹽即可。
煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。
二。小香蔥炒牡蠣肉原材料牡蠣肉100克是，青菜200克是，蛋2顆，大蒜2顆，蔥鬱2支，小辣椒1根，紅著粉10克是，植物油1湯匙，生抽1一茶匙，糖1/2湯匙，水1/4杯，鹽1/4湯匙作法1.牡蠣肉清洗去殘渣，勻稱沾裹紅著粉預留。
2.青菜切段兒；蛋打撒；大蒜切成片；蔥鬱清洗，蔥根切條、綠茵茵切蔥段；小辣椒切末。3.
煮一鍋水，將做法1的牡蠣肉燙熟撈出控干預留。4.取一不沾鍋加點油後，進行爆香大蒜、朝天椒末、蔥根。
5.放進雞蛋液炒至八分熟後，先取下。6.
放進調味品煮滾後，放進牡蠣肉和做法5的炒雞蛋，出鍋前放進青菜段、蔥段就可以盛盤。
三、海蠣肉燉豆腐用材：海蠣肉200克，水豆腐200克，大白菜200克，食用油、蔥、姜、食鹽、胡椒麵、雞精各適當。作法1、將海蠣肉清洗，放盤。
2、將水豆腐清洗，切片。3、將大白菜切一片，蔥、姜切條。4、將食用油放鍋內燒開，放蔥、姜爆鍋一會兒，放水豆腐稍煎，放水800ml，資金投入大白菜、海蠣燉至大白菜軟爛，加胡椒麵、雞精、食鹽調均勻就可以服用。
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
3樓：匿名使用者
海蠣，香菜，雞蛋，蔥，精鹽，胡椒粉。
做法：蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。鍋內放油下入耗肉小火煸制。最後放入雞蛋液繼續煎，最後撒上香菜即可。
4樓：匿名使用者
生鮮海蠣有最簡單的方法就是燒烤著吃。
味道非常的獨特，而且非常的新鮮！
海蠣子那種做法最好吃
5樓：水滸很好看
食材主料。
海蠣子200g
雞蛋100g輔料油。
適量濃縮雞汁。
適量步驟。1.準備好所用食材。
2.把海蠣子沖洗乾淨，用小刀撬開。
3.取出海蠣子肉，放入碗中。
4.加入蔥末。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中。
6.加入濃縮雞汁。
7.攪拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱。
9.將蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固後攪拌均勻。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可。
小貼士海蠣子可以在買的時候請商家撬開。沒有濃縮雞汁可以用鹽和雞精代替。
6樓：年方半百忽然二
帶殼清蒸蘸著薑末和醋，或者剝出肉做湯、油炸都可以。
淡菜乾和牡蠣幹在滋補方面有什麼區別？
7樓：匿名使用者
差別應該不大，這一類都含較豐富的的蛋白質，碘等。
生蠔怎麼吃，它裡面有沒有沙包之類的？
8樓：想飛的花豬
有沙包。買的時候看他有沒有張開的，這樣的他是在吐沙子。買回來先用清水泡一段時間，這樣沙子就少咯。
生蠔燒烤來吃最好吃哈，嘿嘿。 不然爆炒來吃也不錯，不過別炒老了，這個東西就是吃的生鮮。 不會做你就像做扇貝粉絲一樣蒸來吃吧。
海蠣怎麼炒好吃
9樓：匿名使用者
清炒海蠣子。
原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。
做法： 鮮海蠣子肉洗淨，挑淨蝸殼，用開水一氽，撈出控淨水分。韭黃洗淨，切成2釐米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。
鍋內加入油50克，燒熱，放入薑末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。
海蠣子怎麼吃
10樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
11樓：星願老師
可以做炸海蠣子。
一、海蠣子肉 400g，油、鹽、澱粉、麵粉適量，雞蛋、料酒適量。
二、在碗中放入澱粉、麵粉，打入雞蛋，加入清水調成濃稠的麵糊。
三、海蠣子放入鹽和料酒，用手輕輕攪拌均勻後、醃半個小時備用。
四、把醃好的海蠣子放入麵糊中，用手輕輕攪拌一下，使每一個海蠣子上都均勻的裹上一層面糊。
五、鍋中倒入適量的花生油，燒至八成熱時，用手把裹了麵糊的海蠣子輕輕放入油鍋中，炸至淺黃色時撈出。
六、炸海蠣子完成了，這道菜外焦裡嫩，老少皆宜。
12樓：網友
蒜蓉海蠣子的做法：主料需生蠔8只、大蒜2頭、小米辣兩個、食用油適量、生抽2勺。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
4、每個蠔肉上淋上生抽。
5、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
13樓：網友
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯。
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
『做法』：1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥。
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣。
材料用量：原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙。
製作方法：1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉。
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
14樓：小胖幸福生活
海蠣子經典吃法，看看海邊生活的人怎麼吃。
15樓：夏日絕
1、用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。
2、酒精爐點燃高湯。
3、隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。
學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。
海蠣粥怎麼做好吃
16樓：forget孫
主料：海蠣半斤，豬龍骨(脊椎骨)一段(大概有7-8兩吧)，珍珠米一杯半。
輔料：炸豆腐二兩，綠竹筍一顆，香菇三朵，枸杞一小把，蝦皮一小把，蒜苗兩根，蔥白三根，蒜薹兩棵，紅蔥頭一把，姜一小塊，蒜五瓣，油適量。
調料：雞精，鹽，胡椒粉，料酒，沙茶醬，香油，生抽。
製作：1)用三分之二鍋的水把龍骨煮開，關小火開始撇浮末。一般等上來一撥撇一回，撇個五六回基本上就乾淨了。
這樣可以避免最後的粥裡有可疑的黑色雜質。再倒入少許料酒煮幾分鐘。(如果是為了吃骨頭上的肉，那麼排骨為上選；如果為了熬出味道好的湯，那麼龍骨才是正選。
)2)轉中火，鍋裡倒入洗好的米和香菇絲。
3)水再次沸騰後放入筍片、炸豆腐乾和蝦皮，轉小火熬著。
4)另鍋中火把油燒熱，依次加入蒜末薑絲，蔥白段，紅蔥末，轉小火。在油鍋裡的東西慢慢變成金黃的過程中，整個廚房不知不覺充滿了濃郁的香氣，這時再倒入少許生抽。隨著吱啦一聲爆響，更澎湃的香氣噴勃而出。
這時俺就抽風似的不斷翕動鼻翼，實在太香了神鷹 17:59 2023年9月24日 (cst)！這就是閩南風味中很特殊---紅蔥油。
5)當大鍋裡的珍珠米熬成粥時倒入海蠣，放入枸杞，轉旺火煮至沸騰，淋香油。再轉小火，下鹽，雞精，蒜薹和蒜苗段，起鍋。
吃之前撒胡椒粉，再根據個人喜好加紅蔥油和沙茶醬。
海蠣炒雞蛋怎麼炒好吃，海蠣子炒雞蛋的做法
首先把海蠣放入鍋中開水裡快速焯一下撈出，再放入大碗裡，打入雞蛋，放入蔥花 少許料酒 少許鹽 蠔油，再把雞蛋打散，鍋燒熱放油，油熱放入雞蛋液炒至兩面金黃即可。用料 牡蠣 適量。雞蛋 2個。蔥花 少許。鹽 適量 地瓜粉 適量 都能裹住海蠣們為準 食用油 適量。海蠣煎蛋的做法。清洗海蠣，把細殼渣剔除乾淨。...
海蠣子的食用功效，吃海蠣子的好處
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸 鮮炸 生炒 炒蛋 煎蠔餅 串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒 若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油 醋佐食 吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用 若配以肉塊薑絲...
海帶苗做湯最簡單的做法，海帶苗怎麼煮湯
蘑菇海帶湯的做法 海帶湯食材準備 海帶200克，蘑菇200克，排骨100克，薑片適量，大蔥1根，鹽適量。方法步驟 1 把薑片，排骨冷水下鍋，煮開焯燙出血沫洗淨 2 另取湯鍋，燒開水，放入洗好的排骨，然後加入大蔥剛和薑片煮開 3 此時轉為小火，燉煮10分鐘後加入海帶，再燉半小時後加入蘑菇 4 然後再燉...