1樓：歡喜冤家
材料。主料：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個。
輔料：豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽適量，澱粉少許，菜籽油適量，大茴4個，料酒適量。
做法。1、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用。
2、去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。
4、將魚肉和魚骨分離。
5、用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。
6、魚骨斬塊備用。
7、魚頭對開備用。
8、準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒。
9、蔥打結備用。
10、黃豆芽洗淨備用。
11、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻醃製起來備用。
12、魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
13、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。
14、將炒好的黃豆芽放入容器內備用。
15、炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。
16、將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
17、放入乾紅辣椒炸香。
18、放入豆瓣醬，炒出紅油。
19、加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結。
20、放入魚頭和魚骨燒開。
21、這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒擀碎。
22、水開後，用筷子逐片將魚片下鍋。
23、將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
24、另取一鍋，加入食用油，放入乾紅辣椒，將辣椒炸出香味後關火。
25、將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
2樓：呦呦鹿鳴
橋頭牌的水煮魚調料中有三個料包，調料包170g 、乾料包15g 、醃魚包15g。
大致步驟如下：
1、先把魚切片，再用醃魚包15g醃上（醃多久自己掌握，差不多就行）；
2、然後把菜煮至八成熟澇出來放到一個大容器裡；
3、再煮一鍋水，放入調料包170g，再放魚片，煮3-5分鐘，起鍋倒入剛才放蔬菜的容器裡；
4、在魚上均勻撒乾料包15g；
5、在鍋內放油150克，旺火燒到180度，起鍋淋在撒了乾料的魚上，就可以了。
水煮魚怎麼做好吃 30
3樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。
4樓：匿名使用者
最主要是調料，我一般喜歡用橋頭牌的水煮魚專用調料。如果你能找到正宗的四川調料自己配製那更好，魚也要新鮮，另外就是油一定要多放一些。
5樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。
6樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法。
7樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
8樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑。
9樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
10樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
11樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃。
做水煮魚裡放什麼料
12樓：滿地找牙的狗
我經常做的 買的是橋頭牌的水煮魚調料 魚肉切片醃製 裹幹澱粉炸至五分熟 撈出備用 鍋裡留少許底油 油五分熱時 放入花椒大料蔥段姜塊（拍松）水煮魚調料 一半就可以 炒勻放入魚片加開水 煮開就ok了 試試吧 簡單好做。
13樓：匿名使用者
看你是做哪一種，水煮魚可以使麻辣的，酸菜的，還有清油花椒的，直接去超市買水煮魚調料就行了，裡面料都齊了，煮出來的味道還是不錯了~！
14樓：匿名使用者
花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升。
15樓：
放點乾花椒和辣椒好吃。
16樓：睡覺的水
有賣水煮魚調料包的，直接買一包就可以啦。
大家幫幫我`關於給老婆做水煮魚的問題`` 30
17樓：財富
1全部哈哈，乾的那個料包把魚切成塊撒在上面用筷子來回翻滾魚肉這就是醃製，15分鐘以上最好，那個不是直接放的，另外的包可以在魚入鍋之後放上水就可以放了，，幹辣椒和花椒用放到熱油裡一過油就可以起鍋倒在水煮魚湯上了。
18樓：可愛的芳心似水
1建議買草魚來做。最好是二斤以上的，把魚肉片出來。醃製的料包全放入。用手來來抓勻。
2.醬料那包，是把油燒開，放心入蔥薑蒜，爆出香味，把醬料包全部倒入炒出香味來，加溫水。
3這一步步很關關鍵，一定要等大勺裡面的湯開鍋後再放入醃的魚片肉。如果不是開鍋放魚肉，魚肉會散，湯也會粘。魚肉吃起來也不會嫩。記住一定要開鍋。
最後的淋油就沒有什麼說道了。
19樓：歐雨琴
1、醬料放一半，嚐嚐鹹淡再確定是否全放。
2、紅薯粉是最好的。
3、放魚片的時候一定要輕，魚片很容易碎的。
水煮魚料包什麼牌子好
20樓：手機使用者
水煮魚我覺的用 紅99比較好 在重慶很有名氣的 適合大眾口味 我就經常用這種 其他的不是太麻 就是太辣 不好吃哦 檢視原帖》採納哦。
怎麼做水煮魚好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
巧金蘭嵇嫣 原料 草魚，黃豆芽，香芹，蔥 姜 蒜，花椒，幹辣椒。做法 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜 2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 3 2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下 4 第二步 開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架 第三步 魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料...
如何做水煮魚，怎麼做水煮魚好吃？
原料 草魚或鯉魚1000克。輔料 豆芽500克。調料 郫縣豆瓣醬50克 辣椒30克 花椒20克 姜一塊 蒜半頭 八瓣1個 桂皮1小塊 胡椒粉10克 料酒1勺 澱粉1勺，鹽適量。做法 1 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。3 魚片用料酒 胡椒粉 半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱...
如何做水煮魚，怎麼做水煮魚好吃？
麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升 麻辣水煮魚的做...